速水もこみちのMOCO'Sキッチン【夏野菜のカレー丼 〜卵黄のせ〜】レシピ・ZIP!

2011年07月23日

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2011年7月6日(水)
日テレ

ZIP!

速水もこみちのMOCO'Sキッチン


「がっつりカレーを教えて!」


というリクエストに、速水もこみちさんが牛肉を使ったカレーを紹介していました。


放送で、もこみちさんは、ナスやアスパラを。私はオクラを焼いてみました。


卵黄と夏野菜の彩りがキレイ!目に鮮やかで、食べる前から元気が出るような夏野菜のカレーライスでした♪


ブイヨンを入れ過ぎて、ちょっと塩辛くなってしまったのが、残念でしたが(^_^;) 


もこみち流【夏野菜のカレー丼 〜卵黄のせ〜】のレシピ・作り方を続きに書きました。
 ↓  ↓



続きはこちら

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もこみち流【夏野菜のカレー丼 〜卵黄のせ〜】レシピ


<材料>  2人分


玉ねぎ・・・1個
ニンニク・・・1片
牛スライス肉・・・160g
 塩・こしょう・・・各少々
サラダ油・・・大さじ1/2

(夏野菜)
 アスパラ・・・1本
 トマト・・・1個
 ズッキーニ・・・1/2本
 茄子・・・1本

サラダ油・・・大さじ1/2


ブイヨンスープ・・・水2カップにブイヨンを溶いたもの(詳細不明)
牛乳・・・1/2カップ
カレールゥ・・・小1箱
塩・こしょう・・・各少々

ご飯・・・2人分
卵黄・・・2個


<作り方>


*夏野菜の下ごしらえ*
1.アスパラは長さ2等分に切り、トマトは6〜8等分のくし型に、ズッキーニは1cm幅の輪切りにします。
茄子は1cm幅の斜め輪切りにし、茄子は水にさらしアク抜きし、水気を取っておきます。


*カレーを作る*
2.玉ねぎ、ニンニクはみじん切りにします。

(HP:タマネギは、1/2をみじん切り、残り1/2は繊維にさからって1cm幅に切ります。)


3.フライパンにサラダ油、ニンニク、玉ねぎのみじん切りを入れて炒め、牛肉に塩・こしょうして加え炒めます。

(HP:玉ねぎのみじん切り⇒牛肉に塩・こしょうして加え⇒1cm幅の玉ねぎを加えて炒める。)


4.3にブイヨンスープを加えて沸騰したら弱火にし、約2〜3分煮て、牛乳を加えひと煮したら、カレールゥを加えトロリとするまで煮ます。

(ブイヨンキューブ1個で作って、塩辛かったです)

※牛乳を加えることでまろやかでクリーミーになる


*夏野菜を焼く*
5.フライパンにサラダ油を熱し、1の野菜(アスパラ、ズッキーニ、茄子、トマト)をならべて焼きます。

(HP:塩・こしょうし、野菜の半量を4のカレーに加えひと煮する。)


*仕上げ*

6.ご飯を丼によそい中央に卵黄をのせ、4のルゥをかけ、5の野菜を盛り付け【夏野菜のカレー丼 〜卵黄のせ〜】の出来上がり


※ご飯はチャーハンのように山型に盛りつけて窪みに卵黄をのせて



●放送とHPの作り方に違いがありました。
⇒我が家は、タマネギはカサ増しにHPの作り方で「みじん切り」と「1cm幅」の両方で作ってみました。


cookcheck at 10:51│Comments(0) ZIP! 速水もこみちのMOCO'Sキッチン 

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