2011年7月10日(日)
テレビ東京
キレイの台所
〜トマト〜
久本雅美さんと美肌のカリスマ佐伯チズさん、料理研究家・寺田真二郎さんが、旬の食材を使って、体の中から「キレイになれる料理」を紹介してくれる番組。
今週はグルタミン酸が豊富でうま味成分の多いこの時期の「とまと」。
そのトマトに、「オクラ」を加えた佐伯チズさんの【トマトとセロリの冷製サラダ】。
作ってみたら、オクラのネバネバでトロミのついたサラダに仕上がって、ジュルっと食べやすかったです(*^。^*)
佐伯チズさんの【トマトとセロリの冷製サラダ】レシピ
<材料>
トマト・・・2個
オクラ・・・2個
セロリ・・・1本
(調味料)
だし醤油・・・大さじ2
塩 黒こしょう・・・適量
ライムの絞り汁・・・大さじ2(私は、レモン汁代用)
オリーブオイル・・・大さじ1
<作り方> 写真:半量くらい
1.トマトは湯むきして1cm角切り、オクラは輪切り、セロリは皮をむき薄切りします。
(放送:オクラは生のまま?説明なし。私は1分ほど下茹でしました)
※「トマト」は、βーカロテンやビタミンC、ビタミンEが豊富で、美肌や老化防止、血液をサラサラにしてくれる。
※オクラのネバネバで夏バテを解消もしてくれる!
2.1をボウルに入れて、調味料のだし醤油、塩、黒こしょう、ライムの絞り汁、オリーブオイルを加えて混ぜ合わせます。
冷やして召し上がれ!
※器ごと冷やすのもおすすめ
●キレイの台所のHPサイトと作り方が違いますが、放送された作り方をアップしました。
寺田真二郎さんこと真くんの【トマトと牛肉のベトナム風そうめん】のレシピ・作り方は、続きに書いておきます。
↓ ↓
続きはこちら
寺田真二郎さんの【トマトと牛肉のベトナム風そうめん】レシピ
<材料>
そうめん・・・3束
牛ロース薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)・・・150g
トマト・・・1個
長ネギ・・・1/2本
(調味料)
水・・・4カップ
鶏がらスープの素・・・大さじ2
ショウガ(すりおろし)・・・小さじ1を2杯
しょうゆ・・・小さじ2
スイートチリソース・・・小さじ2
豆板醤・・・小さじ1/4
ライムの絞り汁・・・1/2個 ※レモンの絞り汁でも可
ナンプラー・・・小さじ2 ※しょう油でも可
塩・・・適量
(トッピング)
フライドオニオン・・・適量
パクチー・・・適量 ※大葉でも可
<作り方>
1.鍋に湯を沸かし、鶏がらスープの素、ショウガ(小さじ1)を加え混ぜ、牛肉を加えサッと茹で取り出す。スープのアクは除く。
(放送:透き通るくらいまで。とのこと)
※スープは牛肉のうま味がたっぷり!
2.長ネギを白髪ねぎに、トマトを1.5cm角にする。茹でた1の牛肉を3cm幅に切る。
3.ボウルにトマト、牛肉、白髪ねぎを入れ、しょうゆ、スイートチリソース、ショウガ(小さじ1)、豆板醤を入れ和える。
4.牛肉を茹でたスープにナンプラー、ライムの絞り汁、塩を入れ味を調える。
※ライムの果汁でベトナム風に
5.たっぷりと沸かしたお湯でそうめんを茹でザルにとり水気切り、器に盛る。4のスープを注ぎ、3の具材をのせる。
フライドオニオン、パクチーをトッピングし【トマトと牛肉のベトナム風そうめん】の完成!
●キレイの台所のHPサイトと作り方が違いますが、放送された作り方をアップしました。
<材料>
そうめん・・・3束
牛ロース薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)・・・150g
トマト・・・1個
長ネギ・・・1/2本
(調味料)
水・・・4カップ
鶏がらスープの素・・・大さじ2
ショウガ(すりおろし)・・・小さじ1を2杯
しょうゆ・・・小さじ2
スイートチリソース・・・小さじ2
豆板醤・・・小さじ1/4
ライムの絞り汁・・・1/2個 ※レモンの絞り汁でも可
ナンプラー・・・小さじ2 ※しょう油でも可
塩・・・適量
(トッピング)
フライドオニオン・・・適量
パクチー・・・適量 ※大葉でも可
<作り方>
1.鍋に湯を沸かし、鶏がらスープの素、ショウガ(小さじ1)を加え混ぜ、牛肉を加えサッと茹で取り出す。スープのアクは除く。
(放送:透き通るくらいまで。とのこと)
※スープは牛肉のうま味がたっぷり!
2.長ネギを白髪ねぎに、トマトを1.5cm角にする。茹でた1の牛肉を3cm幅に切る。
3.ボウルにトマト、牛肉、白髪ねぎを入れ、しょうゆ、スイートチリソース、ショウガ(小さじ1)、豆板醤を入れ和える。
4.牛肉を茹でたスープにナンプラー、ライムの絞り汁、塩を入れ味を調える。
※ライムの果汁でベトナム風に
5.たっぷりと沸かしたお湯でそうめんを茹でザルにとり水気切り、器に盛る。4のスープを注ぎ、3の具材をのせる。
フライドオニオン、パクチーをトッピングし【トマトと牛肉のベトナム風そうめん】の完成!
●キレイの台所のHPサイトと作り方が違いますが、放送された作り方をアップしました。
cookcheck at 08:15│Comments(4)│
│時短レシピなど