２０１１年７月１０日（日）
テレビ東京
太一Ｘケンタロウ
男子ごはん
〜丼もの〜
ケンタロウさんが男子ごはんで丼ものシリーズからスタミナ抜群！の【帯広風 豚丼】を作って紹介していました。
帯広風の豚丼とは、厚い豚肉を網焼きにし甘いタレに漬け込んだ丼ぶり。だそうです。
この出来上がりの見た目から、「生姜焼き」を口が想像しちゃって、パンチがなく甘いだけかな・・・と、少し物足りなさを感じました(^_^;)
付け合わせの浅漬けは、簡単でナスを省略して作りましたが、口の中をリセットしてくれて美味しかったです。
ケンタロウ流【帯広風 豚丼】【夏野菜の浅漬け】のレシピは、続きに書きました。
↓ ↓
続きはこちら
ケンタロウ流！【帯広風 豚丼】レシピ
＜材料＞ ２人分
豚肩ロース肉（しょうが焼き用）・・・５〜６枚（約２５０ｇ）
サラダ油・・・大さじ１／２
温かいご飯・・・２人分
（タレ）
（ａ） 水・・・大さじ３
しょうゆ、みりん・・・各大さじ１．５
砂糖・・・小さじ１
＜作り方＞
１、豚肉は包丁の背で両面をたたき半分に切ります。タレの（ａ）を混ぜ合わせておきます。
※タレを合わせておくことで、肉を焦がさずに焼ける
２、フライパンを熱してサラダ油をひき、豚肉を並べて強火で焼きます。両面に焼き目をつけます。
（放送：ケンタロウさんは、焼き過ぎに気をつけて！とのこと）
３、（ａ）のタレを加えて、からめながら少し煮詰めます。
４、器にご飯を盛って３をタレごとのせて【帯広風 豚丼】の出来上がり
放送：右写真くらいタレがなくなるまで煮詰めていました。
◇◆◇∴‥◇◆◇∴‥◇◆◇∴‥◇◆◇∴‥◇◆◇∴‥◇◆◇
【夏野菜の浅漬け】レシピ
＜材料＞ ３〜４人分
セロリ、きゅうり、ナス・・・各１本
大葉・・・５枚
塩昆布・・・大さじ２〜３
塩・・・２〜３つまみ
おろししょうが、ごま油・・・各適宜
＜作り方＞ 写真：1人分くらい
１、セロリはピーラーで皮を剥いて麺棒で叩き、一口大にちぎる。きゅうりも麺棒で叩いて一口大にちぎる。ナスは薄い半月切りにする。
（放送：セロリの葉も使ってました）
※麺棒で叩くことによって、味が染み込みやすくなる
２、ボウルに１を入れて塩を加えて手で揉む。そのまま２〜３分おく。出てきた汁気をしっかり絞る。
３、２にちぎった大葉、塩昆布、おろししょうが、
ごま油を加え、塩昆布の味が全体になじむよう混ぜる。
味がなじむよう冷蔵庫で冷やして【夏野菜の浅漬け】の出来上がり
●大葉・ナスを省略して作ってます。
＜材料＞ ２人分
豚肩ロース肉（しょうが焼き用）・・・５〜６枚（約２５０ｇ）
サラダ油・・・大さじ１／２
温かいご飯・・・２人分
（タレ）
（ａ） 水・・・大さじ３
しょうゆ、みりん・・・各大さじ１．５
砂糖・・・小さじ１
＜作り方＞
１、豚肉は包丁の背で両面をたたき半分に切ります。タレの（ａ）を混ぜ合わせておきます。
※タレを合わせておくことで、肉を焦がさずに焼ける
２、フライパンを熱してサラダ油をひき、豚肉を並べて強火で焼きます。両面に焼き目をつけます。
（放送：ケンタロウさんは、焼き過ぎに気をつけて！とのこと）
３、（ａ）のタレを加えて、からめながら少し煮詰めます。
４、器にご飯を盛って３をタレごとのせて【帯広風 豚丼】の出来上がり
放送：右写真くらいタレがなくなるまで煮詰めていました。
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【夏野菜の浅漬け】レシピ
＜材料＞ ３〜４人分
セロリ、きゅうり、ナス・・・各１本
大葉・・・５枚
塩昆布・・・大さじ２〜３
塩・・・２〜３つまみ
おろししょうが、ごま油・・・各適宜
＜作り方＞ 写真：1人分くらい
１、セロリはピーラーで皮を剥いて麺棒で叩き、一口大にちぎる。きゅうりも麺棒で叩いて一口大にちぎる。ナスは薄い半月切りにする。
（放送：セロリの葉も使ってました）
※麺棒で叩くことによって、味が染み込みやすくなる
２、ボウルに１を入れて塩を加えて手で揉む。そのまま２〜３分おく。出てきた汁気をしっかり絞る。
３、２にちぎった大葉、塩昆布、おろししょうが、
ごま油を加え、塩昆布の味が全体になじむよう混ぜる。味がなじむよう冷蔵庫で冷やして【夏野菜の浅漬け】の出来上がり
●大葉・ナスを省略して作ってます。
