2011年6月14日(火)
日テレ
ヒルナンデス!!
川越達也のcookingナンデス!!
〜あんかけ焼きそば〜
どこにでもある食材を使って10分で作れるアイデア麺料理を川越達也シェフが伝授するコーナー
『川越達也のcookingナンデス!!』
今日の放送では、あんかけ焼きそば。それも海鮮!具材が大変?と思いきやカニカマ&ちくわでOKとのこと。
帆立の缶詰もちょうどウチに買い置きがあったし、ラッキー!とばかりに、早速、作りました【海鮮あんかけ焼きそば】。
あんかけ焼きそばなら、我が家は「かた焼き」が好きナンデス〜!
が今日の川越シェフのレシピは、麺は簡単に炒めるだけ。
パパッと作れていいかも!十分に美味しかったです(*^。^*)
川越達也シェフの【海鮮あんかけ焼きそば】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
↓ ↓
続きはこちら
日テレ
ヒルナンデス!!
川越達也のcookingナンデス!!
〜あんかけ焼きそば〜
どこにでもある食材を使って10分で作れるアイデア麺料理を川越達也シェフが伝授するコーナー
『川越達也のcookingナンデス!!』
今日の放送では、あんかけ焼きそば。それも海鮮!具材が大変?と思いきやカニカマ&ちくわでOKとのこと。
帆立の缶詰もちょうどウチに買い置きがあったし、ラッキー!とばかりに、早速、作りました【海鮮あんかけ焼きそば】。
あんかけ焼きそばなら、我が家は「かた焼き」が好きナンデス〜!
が今日の川越シェフのレシピは、麺は簡単に炒めるだけ。
パパッと作れていいかも!十分に美味しかったです(*^。^*)
川越達也シェフの【海鮮あんかけ焼きそば】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
↓ ↓
続きはこちら
【海鮮あんかけ焼きそば】レシピ
<材料> 2人分
(あんかけ)
ホタテ水煮缶・・・1缶 ※「お茶漬けのもと」でも可
かにかま・・・6本(手で割く)
ちくわ・・・2本
にんじん・・・1/2本
白菜・・・1/8個
にんにく・・・1かけ(みじん切り)
赤唐辛子・・・1本(種を取り除いて輪切り)
(調味料)
オリーブ油・・・適宜
水・・・300ml
塩・・・少量
水溶き片栗粉・・・適量
焼きそば用蒸し麺・・・2玉(放送:ほぐしたもの)
(麺の調味料)
ウスターソース・・・小さじ1
ごま油・・・大さじ1
(トッピング)
青ネギ・・・適量(小口切り)
<作り方>
1.ニンジンは、いちょう切りに。白菜は1.5〜2cmくらいのざく切りに。ちくわは輪切りにします。
*あんかけを作る*
2.フライパンにオリーブ油をひき、にんにく、唐辛子を弱火で炒めます。
香りが立ったら、かにかま、ちくわ、にんじんを入れて炒めます。
3.白菜を加えて炒め、さらにホタテをほぐしながら汁ごと加えます。
(我が家の帆立缶は、小さいものなので(ヒモ付き)、そのままほぐさずに加えました)
4.水、塩を加えて味を整え少し煮出します。
※具材は、塩で煮出すと旨味がGood(具ーッ)!
●おまけの【玉子スープ】(下記)を作る場合は、ソースをとり置きます(放送:お玉1杯半くらい。汁多め)。
5.水溶き片栗粉を加えて、ソースにとろみをつけて海鮮あんかけの出来上がり。
*麺を炒める*
6.別のフライパンにごま油をひいて、焼きそば麺を入れてほぐしながら炒めます(放送:30秒ほどでした)。
7.ウスターソースを加えて、少し香ばしさをつけます(放送:さらに1分くらい炒めただけでした)。
※塩味の薄めのあんには、少し味付けした麺が合う
*仕上げ*
8.7の麺を器の盛って、5のあんかけをかけて青ネギをトッピングして【海鮮あんかけ焼きそば】の出来上がり
※川越BOX 川越達也シェフのおすすめポイント!
⇒「ショウガの千切り」を加えるのもオススメ!とのことです。
(放送:「わさび」も合います!とのことでした)
◇◆◇∴‥◇◆◇∴‥◇◆◇∴‥◇◆◇∴‥◇◆◇∴‥◇◆◇
◆おまけのもう1品◆
川越達也シェフの【玉子スープ】レシピ
<材料>
上記のソース(工程4)・・・適量(放送:お玉1杯半くらい。汁多め)。
水・・・約50ml
卵・・・1個
ごま油・・・大さじ1
(トッピング)
食べるラー油・こしょう・・・適量
青ネギ・・・適量(小口切り)
<作り方>
1.小鍋にソース、水を入れて加熱します。
2.ボウルに卵、ごま油を入れて溶きほぐします。
3.1の小鍋が沸いてきたら、2の卵液を加え入れて軽くかき混ぜて器に盛ります。
お好みで、食べるラー油、青ネギをトッピングして【玉子スープ】の出来上がり
●放送での作り方とヒルナンデス!!のHPでは、少し違う点があるようですが、放送で紹介された作り方をアップしました。
<材料> 2人分
(あんかけ)
ホタテ水煮缶・・・1缶 ※「お茶漬けのもと」でも可
かにかま・・・6本(手で割く)
ちくわ・・・2本
にんじん・・・1/2本
白菜・・・1/8個
にんにく・・・1かけ(みじん切り)
赤唐辛子・・・1本(種を取り除いて輪切り)
(調味料)
オリーブ油・・・適宜
水・・・300ml
塩・・・少量
水溶き片栗粉・・・適量
焼きそば用蒸し麺・・・2玉(放送:ほぐしたもの)
(麺の調味料)
ウスターソース・・・小さじ1
ごま油・・・大さじ1
(トッピング)
青ネギ・・・適量(小口切り)
<作り方>
1.ニンジンは、いちょう切りに。白菜は1.5〜2cmくらいのざく切りに。ちくわは輪切りにします。
*あんかけを作る*
2.フライパンにオリーブ油をひき、にんにく、唐辛子を弱火で炒めます。
香りが立ったら、かにかま、ちくわ、にんじんを入れて炒めます。
3.白菜を加えて炒め、さらにホタテをほぐしながら汁ごと加えます。
(我が家の帆立缶は、小さいものなので(ヒモ付き)、そのままほぐさずに加えました)
4.水、塩を加えて味を整え少し煮出します。
※具材は、塩で煮出すと旨味がGood(具ーッ)!
●おまけの【玉子スープ】(下記)を作る場合は、ソースをとり置きます(放送:お玉1杯半くらい。汁多め)。
5.水溶き片栗粉を加えて、ソースにとろみをつけて海鮮あんかけの出来上がり。
*麺を炒める*
6.別のフライパンにごま油をひいて、焼きそば麺を入れてほぐしながら炒めます(放送:30秒ほどでした)。
7.ウスターソースを加えて、少し香ばしさをつけます(放送:さらに1分くらい炒めただけでした)。
※塩味の薄めのあんには、少し味付けした麺が合う
*仕上げ*
8.7の麺を器の盛って、5のあんかけをかけて青ネギをトッピングして【海鮮あんかけ焼きそば】の出来上がり
※川越BOX 川越達也シェフのおすすめポイント!
⇒「ショウガの千切り」を加えるのもオススメ!とのことです。
(放送:「わさび」も合います!とのことでした)
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◆おまけのもう1品◆
川越達也シェフの【玉子スープ】レシピ
<材料>
上記のソース(工程4)・・・適量(放送:お玉1杯半くらい。汁多め)。
水・・・約50ml
卵・・・1個
ごま油・・・大さじ1
(トッピング)
食べるラー油・こしょう・・・適量
青ネギ・・・適量(小口切り)
<作り方>
1.小鍋にソース、水を入れて加熱します。
2.ボウルに卵、ごま油を入れて溶きほぐします。
3.1の小鍋が沸いてきたら、2の卵液を加え入れて軽くかき混ぜて器に盛ります。
お好みで、食べるラー油、青ネギをトッピングして【玉子スープ】の出来上がり
●放送での作り方とヒルナンデス!!のHPでは、少し違う点があるようですが、放送で紹介された作り方をアップしました。