２０１１年６月７日（火）日テレ
ヒルナンデス!!
川越達也のcookingナンデス！！
〜パスタ〜
どこにでもある食材を使って10分で作れるアイデア麺料理を川越達也シェフが伝授するコーナー、『川越達也のcookingナンデス！！』
今日の放送では、パスタ料理から簡単な【ミートソース】ナンデス！！
川越シェフは、「セロリの食感も楽しんで！」とのことでしたが、私は小さく切り過ぎたようで残念！
食感はありませんでしたが(^_^;)、数分煮込むだけのとっても簡単で、ちょいピリ辛な美味しいミートソーススパゲッティに仕上がって満足でした〜＼(*^０^*)／
川越達也シェフの【スパイシーミートソース】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
↓ ↓
続きはこちら
【スパイシーミートソース】レシピ
＜材料＞ ２人分
合い挽き肉・・・200ｇ
にんじん・・・1/2本
玉ねぎ・・・1/2個
セロリ・・・1/3本程度
にんにく・・・1かけ（みじん切り）
赤唐辛子・・・1本（種を取り除いて輪切り）
ローズマリー・・・1本（あれば）
（調味料）
ウスターソース・・・大さじ２
オイスターソース・・・大さじ2
ケチャップ・・・大さじ２
水・・・５０ｍｌ
砂糖・・・小さじ1
バター・・・１かけ（１０ｇ）
粉チーズ・・・適量
パスタ（1.6mm）・・・140ｇ
塩・・・適量
オリーブオイル・・・適宜
（トッピング）
粉チーズ・・・適量
こしょう・・・少々
パセリ・・・適量（みじん切り）
＜作り方＞
１．沸騰した湯に塩を入れて、パスタを茹でます。
２．ニンジン、タマネギ、セロリを粗みじん切りします（放送：説明なし。見た感じ）
３．フライパンにオリーブオイルをひき、にんにく・唐辛子を炒めます。香りが立ったら玉ねぎ、にんじんを炒め塩（少量）を加えます。
４．セロリを加えて軽く炒めたらフライパンの端に寄せ、空いたところで合い挽き肉を炒めます。
※セロリを加えることで、食感をプラス＆
肉の臭みを消す効果も！
５．調味料のウスターソース、オイスターソース、ケチャップ、水、砂糖を混ぜ合わせます。
６．４のフライパンの肉から出た余分な油をキッチンペーパーでふき取ってから、５の合わせ調味料を加えます。
７．全体を混ぜ合わせてあればローズマリーを加えて、少し煮詰めます。
●おまけの【野菜ディップ】（下記）を作る場合は、ソースをとり置きます（放送：お玉１杯強くらい）。
８．茹であがったパスタを湯きりして７のフライパンに入れ、バターを加えます。
粉チーズ（お好みの量）を加えてソースとよく絡めます。
９．器に盛り付けて、粉チーズ、こしょう、パセリをトッピングして【スパイシーミートソース】の出来上がり
※川越ＢＯＸ 川越達也シェフのおすすめポイント！
⇒「粒マスタード」を加えるのもオススメ！とのことです。
◇◆◇∴‥◇◆◇∴‥◇◆◇∴‥◇◆◇∴‥◇◆◇∴‥◇◆◇
◆おまけのもう１品◆
川越達也シェフの【野菜ディップ】レシピ
＜材料＞
上記のソース・・・適量（放送：お玉１杯強くらい）。
赤味噌・・・大さじ１
オリーブオイル・・・少量
お好みの野菜・・・スティック状に用意
＜作り方＞
１．上記のソース（工程７）に赤味噌を加えてよく混ぜ合わせます。
２．さらにオリーブオイルを加えて混ぜたら、セロリなどお好みの野菜につけてどうぞ
「肉味噌」のようで美味しかったです。オリーブ油を入れ忘れた為か、ポロポロと少し絡みにくかったですが・・・(^_^;)
●放送での作り方とヒルナンデス!!のHPでは、少し違う点があるようですが、放送で紹介された作り方をアップしました。
＜材料＞ ２人分
合い挽き肉・・・200ｇ
にんじん・・・1/2本
玉ねぎ・・・1/2個
セロリ・・・1/3本程度
にんにく・・・1かけ（みじん切り）
赤唐辛子・・・1本（種を取り除いて輪切り）
ローズマリー・・・1本（あれば）
（調味料）
ウスターソース・・・大さじ２
オイスターソース・・・大さじ2
ケチャップ・・・大さじ２
水・・・５０ｍｌ
砂糖・・・小さじ1
バター・・・１かけ（１０ｇ）
粉チーズ・・・適量
パスタ（1.6mm）・・・140ｇ
塩・・・適量
オリーブオイル・・・適宜
（トッピング）
粉チーズ・・・適量
こしょう・・・少々
パセリ・・・適量（みじん切り）
＜作り方＞
１．沸騰した湯に塩を入れて、パスタを茹でます。
２．ニンジン、タマネギ、セロリを粗みじん切りします（放送：説明なし。見た感じ）
３．フライパンにオリーブオイルをひき、にんにく・唐辛子を炒めます。香りが立ったら玉ねぎ、にんじんを炒め塩（少量）を加えます。
４．セロリを加えて軽く炒めたらフライパンの端に寄せ、空いたところで合い挽き肉を炒めます。
※セロリを加えることで、食感をプラス＆
肉の臭みを消す効果も！５．調味料のウスターソース、オイスターソース、ケチャップ、水、砂糖を混ぜ合わせます。
６．４のフライパンの肉から出た余分な油をキッチンペーパーでふき取ってから、５の合わせ調味料を加えます。７．全体を混ぜ合わせてあればローズマリーを加えて、少し煮詰めます。
●おまけの【野菜ディップ】（下記）を作る場合は、ソースをとり置きます（放送：お玉１杯強くらい）。
８．茹であがったパスタを湯きりして７のフライパンに入れ、バターを加えます。
粉チーズ（お好みの量）を加えてソースとよく絡めます。
９．器に盛り付けて、粉チーズ、こしょう、パセリをトッピングして【スパイシーミートソース】の出来上がり
※川越ＢＯＸ 川越達也シェフのおすすめポイント！
⇒「粒マスタード」を加えるのもオススメ！とのことです。
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◆おまけのもう１品◆
川越達也シェフの【野菜ディップ】レシピ
＜材料＞
上記のソース・・・適量（放送：お玉１杯強くらい）。
赤味噌・・・大さじ１
オリーブオイル・・・少量
お好みの野菜・・・スティック状に用意
＜作り方＞
１．上記のソース（工程７）に赤味噌を加えてよく混ぜ合わせます。
２．さらにオリーブオイルを加えて混ぜたら、セロリなどお好みの野菜につけてどうぞ
「肉味噌」のようで美味しかったです。オリーブ油を入れ忘れた為か、ポロポロと少し絡みにくかったですが・・・(^_^;)
●放送での作り方とヒルナンデス!!のHPでは、少し違う点があるようですが、放送で紹介された作り方をアップしました。
