２０１１年６月１日（水）NHKあさイチ
あさイチごはん
ゲスト：小林まさみさん（料理研究家）
おいしくて手軽なアイデアレシピが人気の、料理研究家・小林まさみさんが、最近イチおしという鶏肉を使って、簡単でおもしろい料理を紹介していました。
上の写真では分かりずらいかと思いますが、フルーツの「キウイ」を使ってますっ！
鶏肉をキウイと一緒に漬け込んでおくことで、お肉が柔らかなる！＼(◎o◎)／
って、本当でした！たしかに「やわらか〜い」(*^。^*)
少し焦がしましたが、ほんのりキウイの甘酸っぱさとカレーの風味のする、ご飯もすすむメインになるひと品でした。
本来なら、キウイの種が「黒ゴマ」のように見えますよ。
【キウイチキン】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
↓ ↓
続きはこちら
【キウイチキン】レシピ
＜材料＞ ２〜３人分
鶏もも肉・・・小２枚(４００ｇ)
キウイ・・・１コ ※熟したものがオススメ。とのこと
しょうゆ・・・大さじ１と1/2
カレー粉・・・小さじ１
オリーブ油・・・大さじ１
（付け合わせ）
パプリカ(黄)・・・適量
ベビーリーフ ・・・適量
＜作り方＞ 写真：３００ｇを２等分にしてます
１．ジッパー付き保存袋に皮をむいたキウイを入れ、手でもみつぶす。
２．１にしょうゆ、カレー粉、鶏肉を加えもみ、口を閉じ冷蔵庫に２時間以上おく。
焼く前に冷蔵庫から取り出し、２０分間室温におく。
※キウイに含まれるたんぱく質分解酵素が働き、肉がとっても柔らかくなります
３．フライパンにオリーブ油を熱し、鶏肉の皮目を下にして焼く。
フタをして中火で６分間蒸し焼きにします。
※袋のソースも一緒にフライパンに入れます（写真右：私は入れ忘れてます）
４．ほんのり焼き色がついたら返して火を強め、水分をとばすように１〜２分間ほど焼く。
（写真右：みごと焦がしました。慌ててソースを入れました）
５．皿に盛り、ベビーリーフと縦に薄切りにしたパプリカを混ぜたものを添えて【キウイチキン】の出来上がり
＜材料＞ ２〜３人分
鶏もも肉・・・小２枚(４００ｇ)
キウイ・・・１コ ※熟したものがオススメ。とのこと
しょうゆ・・・大さじ１と1/2
カレー粉・・・小さじ１
オリーブ油・・・大さじ１
（付け合わせ）
パプリカ(黄)・・・適量
ベビーリーフ ・・・適量
＜作り方＞ 写真：３００ｇを２等分にしてます
１．ジッパー付き保存袋に皮をむいたキウイを入れ、手でもみつぶす。
２．１にしょうゆ、カレー粉、鶏肉を加えもみ、口を閉じ冷蔵庫に２時間以上おく。焼く前に冷蔵庫から取り出し、２０分間室温におく。
※キウイに含まれるたんぱく質分解酵素が働き、肉がとっても柔らかくなります
３．フライパンにオリーブ油を熱し、鶏肉の皮目を下にして焼く。
フタをして中火で６分間蒸し焼きにします。
※袋のソースも一緒にフライパンに入れます（写真右：私は入れ忘れてます）
４．ほんのり焼き色がついたら返して火を強め、水分をとばすように１〜２分間ほど焼く。
（写真右：みごと焦がしました。慌ててソースを入れました）
５．皿に盛り、ベビーリーフと縦に薄切りにしたパプリカを混ぜたものを添えて【キウイチキン】の出来上がり
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│NHKあさイチ
