２０１１年５月２９日（日）テレビ東京
太一Ｘケンタロウ
男子ごはん
〜丼ぶり〜
ケンタロウさんが男子ごはんで丼ぶりの定番【親子丼】を作って紹介していました。
「赤味噌が入ってコクがでて、濃厚なタレです」
というケンタロウさんならではの味付けのポイントが・・・気になる！私も作ってみました。
普通の合わせ味噌を使って、「定番の親子丼」のように美味しかったです(*^。^*)
・・・って、それでいいのか(・・? ？！ レシピ通り『赤味噌』を使ったら、「ならでは」のコクのある味になったことでしょうねぇ♪
ケンタロウ流【親子丼】のレシピは、続きに書きました。
↓ ↓
続きはこちら
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ケンタロウ流【親子丼】レシピ
＜材料＞ ２人分
鶏モモ肉・・・２００ｇ
長ネギ・・・１本（わけぎを代用）
卵・・・２個
ごま油・・・大さじ１／２
温かいご飯・・・２人分
（タレａ）
水・・・１／２カップ
しょうゆ、みりん・・・大さじ１．５
砂糖・・・大さじ１／２
赤味噌・・・小さじ１
＜作り方＞
１、鶏肉は余分な脂身を取り除いて一口大に切る。長ネギは１cm幅の斜め切りにする。卵は溶きほぐす。
（卵は、白身を切るようによく溶きほぐして。とのことでした）
２、ａの赤味噌、砂糖、しょうゆ、みりん、水の順に赤味噌を溶くようにしながら混ぜる。
（はじめに赤味噌と砂糖を合わせると溶きやすいです。とのこと）
※赤味噌を使うことで、コクがでて濃厚なタレに仕上がる
３、フライパンを熱してごま油をひき、鶏肉を皮を下にして並べて強火で焼く。焼き目がついたら返し、長ネギを加えて炒める。
※フライパンで簡単に親子丼が作れます
４、長ネギに焼き目がついたら、２のタレを加えてフタをして弱火で３〜５分煮る。
５、卵を回し入れ、すぐにフタをし、そのまま３０秒加熱する。火を止めてさらにフタをしたまま２０秒蒸らす。
６、器にご飯を盛って５をのせて【親子丼】の出来あがり
＜材料＞ ２人分
鶏モモ肉・・・２００ｇ
長ネギ・・・１本（わけぎを代用）
卵・・・２個
ごま油・・・大さじ１／２
温かいご飯・・・２人分
（タレａ）
水・・・１／２カップ
しょうゆ、みりん・・・大さじ１．５
砂糖・・・大さじ１／２
赤味噌・・・小さじ１
＜作り方＞
１、鶏肉は余分な脂身を取り除いて一口大に切る。長ネギは１cm幅の斜め切りにする。卵は溶きほぐす。
（卵は、白身を切るようによく溶きほぐして。とのことでした）
２、ａの赤味噌、砂糖、しょうゆ、みりん、水の順に赤味噌を溶くようにしながら混ぜる。
（はじめに赤味噌と砂糖を合わせると溶きやすいです。とのこと）
※赤味噌を使うことで、コクがでて濃厚なタレに仕上がる
３、フライパンを熱してごま油をひき、鶏肉を皮を下にして並べて強火で焼く。焼き目がついたら返し、長ネギを加えて炒める。
※フライパンで簡単に親子丼が作れます
４、長ネギに焼き目がついたら、２のタレを加えてフタをして弱火で３〜５分煮る。
５、卵を回し入れ、すぐにフタをし、そのまま３０秒加熱する。火を止めてさらにフタをしたまま２０秒蒸らす。
６、器にご飯を盛って５をのせて【親子丼】の出来あがり
