２０１１年５月２２日（日）テレビ東京
太一Ｘケンタロウ
男子ごはん
〜ご飯に合うシリーズ〜
白いご飯に合うおかず！ということで、ケンタロウさんが男子ごはんで具だくさんの【豚キムチ】を作って紹介していました。
翌日の仕事を気にして、「わけぎ」をよく焼きしたので、ちょっと、「くたっ」としたのが、残念だったかなぁ
口臭を気にせずに、ガッツリ！ワケギも生くらいで食べたいレシピでした。
【豚キムチ】は、味がきまってラクでいいですねぇ〜(^_-)-☆
主人がキムチを好きだったら、メインおかずになって、もっと助かるんだけどなぁ(^_^;)
ケンタロウ流【豚キムチ】のレシピは、続きに書きました。
↓ ↓
続きはこちら
ケンタロウ流【豚キムチ】レシピ
＜材料＞ ２人分
豚肩ロース薄切り肉・・・２００ｇ
薄力粉・・・大さじ１
エノキ・・・１束
油揚げ・・・１枚
ワケギ・・・４〜５本
キムチ・・・２００ｇ
サラダ油・・・大さじ１
酒・・・大さじ１
しょうゆ・・・小さじ２
ごま油、白いりごま・・・各適宜
＜作り方＞ 写真：半量です
１、エノキ（1束）は石づきを落として長さ半分に切り、小房に分ける。ワケギ（4〜5本）のうち３〜４本は５ｃｍの長さに切り、残りはトッピング用に小口切りにする。油揚げ（1枚）は縦半分に切ってから横１ｃｍ幅に切る（放送：大きめ短冊切りでした）。
※ワケギの切り方を変えることで、香ばしいネギの美味しさと生の食感の両方を楽しめる
豚肉（200g）はひと口大に切って、薄力粉（大1）を加えてまぶす。
※豚肉に薄力粉をまぶすことで、トロッとジューシーな食感に仕上がり、衣にもよく味が染み込む
２、フライパンを熱してサラダ油（大1）をひき、１の豚肉を１枚ずつ入れて強火で焼く。全体に少し焼き目がついたら５ｃｍの長さに切ったワケギを加えて強火で炒める。
ワケギに少し焼き目がついたらエノキを加えて強火で炒め、エノキがしんなりしたら油揚げを加えて強火で炒める。
３、キムチ（200g）を加えてザッと炒め、酒（大1）、しょうゆ（小2）を加えて炒め合わせる。
４、器に盛ってごま油（適宜）を加え、ワケギ（小口切り）、白炒りごま（適宜）をひねってちらして【豚キムチ】の出来上がり
＜材料＞ ２人分
豚肩ロース薄切り肉・・・２００ｇ
薄力粉・・・大さじ１
エノキ・・・１束
油揚げ・・・１枚
ワケギ・・・４〜５本
キムチ・・・２００ｇ
サラダ油・・・大さじ１
酒・・・大さじ１
しょうゆ・・・小さじ２
ごま油、白いりごま・・・各適宜
＜作り方＞ 写真：半量です
１、エノキ（1束）は石づきを落として長さ半分に切り、小房に分ける。ワケギ（4〜5本）のうち３〜４本は５ｃｍの長さに切り、残りはトッピング用に小口切りにする。油揚げ（1枚）は縦半分に切ってから横１ｃｍ幅に切る（放送：大きめ短冊切りでした）。
※ワケギの切り方を変えることで、香ばしいネギの美味しさと生の食感の両方を楽しめる
豚肉（200g）はひと口大に切って、薄力粉（大1）を加えてまぶす。
※豚肉に薄力粉をまぶすことで、トロッとジューシーな食感に仕上がり、衣にもよく味が染み込む
２、フライパンを熱してサラダ油（大1）をひき、１の豚肉を１枚ずつ入れて強火で焼く。全体に少し焼き目がついたら５ｃｍの長さに切ったワケギを加えて強火で炒める。
ワケギに少し焼き目がついたらエノキを加えて強火で炒め、エノキがしんなりしたら油揚げを加えて強火で炒める。
３、キムチ（200g）を加えてザッと炒め、酒（大1）、しょうゆ（小2）を加えて炒め合わせる。
４、器に盛ってごま油（適宜）を加え、ワケギ（小口切り）、白炒りごま（適宜）をひねってちらして【豚キムチ】の出来上がり
