淳のもてなしゴハン【ヤミー流!アスパラベーコンクリームパスタ】レシピ・知りたがり!

ランキング参加中です
↓ ↓ ↓
人気ブログランキング
asparabacon-creampasta.jpg2011年5月20日(金)
フジテレビ

知りたがり!


〜淳のもてなしゴハン〜


簡単おもてなし料理が好評のヤミー先生が、今回は【アスパラベーコンクリームパスタ】を作って紹介していました。


なんと!パスタとソースを一緒に、フライパン1つで作っちゃいます。実際には、ポーチドエッグを別鍋で作るのですがね(^_^;)


私は「ポーチドエッグ」が上手く作れなかったですが、半熟玉子がとろ〜りとなって、なんとかヤミーさんのように、それっぽく仕上がって良かったぁ(*^。^*)


ヤミー流【アスパラベーコンクリームパスタ】のレシピ・作り方を続きに書きました。
 ↓  ↓



続きはこちら
ヤミー流【アスパラベーコンクリームパスタ】レシピ


<材料>  2人分

ベーコン・・・4枚
グリーンアスパラ・・・4本

スパゲティ(1.4mm)・・・160g

牛乳・・・400cc
生クリーム・・・200cc
塩・・・小1/2

(ポーチドエッグ)
 卵・・・2個
 酢・・・大さじ3
 塩・・・小さじ1/2

黒コショウ・・・適量


<作り方>


1.グリーンアスパラの硬い部分を除き、下の部分の皮をむき長さ2cmほどに切ります。

※グリーンアスパラは、茎が真っすぐで穂先が締まっているものがよい。ラップに包んで冷蔵庫に立てて保存(野菜ソムリエ:ロンブー淳さん)


2.ベーコンは幅1cm程に切ります。


*クリームパスタを作る*
3.フライパンに油をひかずに(フッ素樹脂加工)、2のベーコンを脂が出るまで炒めます。

※ベーコンの旨みを出しますasparabacon-creampasta1.jpg


4.3に牛乳、生クリーム、塩を加えたら、スパゲティを長さ半分に手で折って加え入れて6分ほど煮ます。


途中、3分後に1のアスパラも加え入れて3分ほど煮ます。
asparabacon-creampasta2.jpg

※パスタをソースと一緒に煮ることで時短になり、味が染み込む


*ポーチドエッグを作る*
5.たっぷりの水(1リットル)を沸かし沸々してきたら、塩、酢を入れて箸で湯を回し(対流をおこす)、卵をそっと入れたら、そのまま3〜4分放置。asparabacon-creampasta3.jpg


※ヤミー流のポーチドエッグの作り方は、卵を入れる時だけお湯をぐるぐる回し、後は放置!


6.白身が固まったら、水にとり水気をとっておきます。


7.4のパスタをお皿に盛り、6のポーチドエッグをのせて黒コショウをトッピングし【アスパラベーコンクリームパスタ】の出来上がり




cookcheck at 16:25│Comments(0) 時短レシピなど 
ブログランキング参加中です
↓ ↓ ↓
人気ブログランキング
にほんブログ村 グルメブログ

コメントする

名前
 
  絵文字
 
 
ページのトップへ戻る
記事検索
カテゴリ別アーカイブ
ブログランキング
最新のコメント
TagCloud