2011年5月19日(木)
日テレ
ZIP!
速水もこみちのMOCO'Sキッチン
「トマト味でない、主人があっと驚くような簡単で美味しいパスタを!」
というリクエストに、速水もこみちさんが、エビとズッキーニを使った【クリームパスタ】を作って紹介していました。
エビとズッキーニの彩りがキレイなパスタ!
フレーバーチーズのおかげで、今まで食べたことのない【クリームパスタ】味に仕上がりました!!
フレーバーチーズの作り方も紹介してくれたので、ちょうどウチにあったクリームチーズで手作りしました。ニンニクがもう少し多めの方が、もっと美味しかったかな(*^。^*)
速水もこみちさんの【海老とフレーバーチーズのフェットチーネ】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
↓ ↓
続きはこちら
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「トマト味でない、主人があっと驚くような簡単で美味しいパスタを!」
というリクエストに、速水もこみちさんが、エビとズッキーニを使った【クリームパスタ】を作って紹介していました。
エビとズッキーニの彩りがキレイなパスタ!
フレーバーチーズのおかげで、今まで食べたことのない【クリームパスタ】味に仕上がりました!!
フレーバーチーズの作り方も紹介してくれたので、ちょうどウチにあったクリームチーズで手作りしました。ニンニクがもう少し多めの方が、もっと美味しかったかな(*^。^*)
速水もこみちさんの【海老とフレーバーチーズのフェットチーネ】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
↓ ↓
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もこみち流【海老とフレーバーチーズのフェットチーネ】レシピ
<材料> 2人分
フェットチーネ(乾)・・・160g
海老(約6cm)・・・10尾
ズッキーニ・・・1/2本
オリーブオイル・・・大さじ1
白ワイン・・・1/4カップ
牛乳・・・80ml
フレーバーチーズ・・・60g ※手作りの作り方は下記を参照
生クリーム・・・50ml
塩・胡椒・・・各少々
パルミジャーノ・・・適量
<作り方>
1.フェットチーネは、たっぷりの湯で塩茹でします。
2.海老は塩水で洗って水気をふき、背ワタを取り、殻をむきます。
※エビの2節目に刺し、背ワタをとる
3.ズッキーニは5mm程度の輪切りにします。
(私は、縦2等分に残っていたズッキーニを使用のため、半月切りです)
4.フライパンにオリーブオイルをひき2の海老をソテーし、3のズッキーニを加えて炒めます。
※エビは炒め過ぎると硬くなるので注意(放送:色が変わったらすぐズッキーニを加えました)
5.白ワイン、牛乳、フレーバーチーズ、生クリームを加え、トロリとするまで煮詰めて、塩・胡椒で味を整えます。
6.1の茹でたフェットチーネを、5に加えて絡めます。
※麺が柔らかくなり過ぎないように、クリームと素早く絡めて
器に盛り付け、パルミジャーノをすりおろし、オリーブオイル(分量外)をまわしかけて【海老とフレーバーチーズのフェットチーネ】の出来上がり
フレーバーチーズがない場合
【手作りのフレーバーチーズ】の作り方
●クリームチーズにおろしにんにく、好みのハーブをみじん切りにして加え、塩・胡椒して出来上がり!
私の場合、ウチにあったイタリアンパセリ&バジルで作ってみました。もっとニンニク多めでよかったようです。
<材料> 2人分
フェットチーネ(乾)・・・160g
海老(約6cm)・・・10尾
ズッキーニ・・・1/2本
オリーブオイル・・・大さじ1
白ワイン・・・1/4カップ
牛乳・・・80ml
フレーバーチーズ・・・60g ※手作りの作り方は下記を参照
生クリーム・・・50ml
塩・胡椒・・・各少々
パルミジャーノ・・・適量
<作り方>
1.フェットチーネは、たっぷりの湯で塩茹でします。
2.海老は塩水で洗って水気をふき、背ワタを取り、殻をむきます。
※エビの2節目に刺し、背ワタをとる
3.ズッキーニは5mm程度の輪切りにします。
(私は、縦2等分に残っていたズッキーニを使用のため、半月切りです)
4.フライパンにオリーブオイルをひき2の海老をソテーし、3のズッキーニを加えて炒めます。
※エビは炒め過ぎると硬くなるので注意(放送:色が変わったらすぐズッキーニを加えました)
5.白ワイン、牛乳、フレーバーチーズ、生クリームを加え、トロリとするまで煮詰めて、塩・胡椒で味を整えます。
6.1の茹でたフェットチーネを、5に加えて絡めます。
※麺が柔らかくなり過ぎないように、クリームと素早く絡めて
器に盛り付け、パルミジャーノをすりおろし、オリーブオイル(分量外)をまわしかけて【海老とフレーバーチーズのフェットチーネ】の出来上がり
フレーバーチーズがない場合
【手作りのフレーバーチーズ】の作り方
●クリームチーズにおろしにんにく、好みのハーブをみじん切りにして加え、塩・胡椒して出来上がり!
私の場合、ウチにあったイタリアンパセリ&バジルで作ってみました。もっとニンニク多めでよかったようです。
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