２０１１年５月１７日（火）NHKあさイチ
あさイチごはん
ゲスト：川上文代さん（料理研究家）
らっきょうの入った「変わりチャーハン」を渋谷で料理教室を開く川上文代さんが、あっという間に作って紹介していました。
レタスとらっきょうの食感を生かすために、最後に加えてザッと混ぜるだけ！
サラダ感覚のヘルシーなチャーハンに仕上がりますよ！と放送していました。
らっきょうの存在が私には物足りなかったので、粗みじん切りでもよかったかなぁ〜と。
ちなみに、らっきょうをそう好まない主人には、この変わりチャーハンは、イマイチだったようです・・・残念(^_^;)
【レタスらっきょうチャーハン】のレシピ・作り方は、続きへ書きました。
↓ ↓
続きはこちら
【レタスらっきょうチャーハン】レシピ
＜材料＞ ２人分
ご飯･･･約３５０ｇ ※炊きあがり後、バットに広げて水分を飛ばしておくとよい
溶き卵･･･２個分
ウインナーソーセージ･･･４本
ショウガ（みじん切り）･･･少々
長ねぎ･･･大さじ１
レタス･･･２枚
甘酢らっきょう（みじん切り）･･･４個
塩・こしょう･･･各適量
うす口しょうゆ･･･大さじ１
サラダ油･･･大さじ１
＜作り方＞
１．ウインナーソーセージ、長ねぎ、レタスは５mm角に切り、らっきょうとショウガはみじん切りにします。
２．フライパンにサラダ油を熱し、薄煙が出てきたら溶き卵を入れ、すぐにご飯を加え、切り混ぜなが
ら卵と混ぜ、フライパン一面に広げて水分を飛ばします。
※フライパンを熱くすることが、パラパラに仕上がるコツ
３．長ねぎ、ショウガ、ウインナーソーセージ、塩・こしょうを加え、全体に火が通ったら、鍋肌からうす口しょうゆを加え、香ばしい香りをつけます
。
４．最後にらっきょうとレタスを加え、切り混ぜて均一に混ぜ、皿に盛って【レタスらっきょうチャーハン】の出来上がり
※水分のあるものは、最後に加えること
＜材料＞ ２人分
ご飯･･･約３５０ｇ ※炊きあがり後、バットに広げて水分を飛ばしておくとよい
溶き卵･･･２個分
ウインナーソーセージ･･･４本
ショウガ（みじん切り）･･･少々
長ねぎ･･･大さじ１
レタス･･･２枚
甘酢らっきょう（みじん切り）･･･４個
塩・こしょう･･･各適量
うす口しょうゆ･･･大さじ１
サラダ油･･･大さじ１
＜作り方＞
１．ウインナーソーセージ、長ねぎ、レタスは５mm角に切り、らっきょうとショウガはみじん切りにします。
２．フライパンにサラダ油を熱し、薄煙が出てきたら溶き卵を入れ、すぐにご飯を加え、切り混ぜなが
ら卵と混ぜ、フライパン一面に広げて水分を飛ばします。※フライパンを熱くすることが、パラパラに仕上がるコツ
３．長ねぎ、ショウガ、ウインナーソーセージ、塩・こしょうを加え、全体に火が通ったら、鍋肌からうす口しょうゆを加え、香ばしい香りをつけます
。４．最後にらっきょうとレタスを加え、切り混ぜて均一に混ぜ、皿に盛って【レタスらっきょうチャーハン】の出来上がり
※水分のあるものは、最後に加えること
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│NHKあさイチ
