２０１１年５月１７日（火）日テレ
ヒルナンデス!!
川越達也のcookingナンデス！！
〜つけうどん〜
どこにでもある食材を使って10分で作れるアイデア麺料理を川越達也シェフが伝授するコーナー、『川越達也のcookingナンデス！！』
今日の放送では、うどんを使って【つけうどん】ナンデス！！
ということで、ニラと豚バラ肉の入った【スタミナつけうどん】を紹介していました。
ゴボウも入って、『ごぼうはハーブの１つ』です！と川越シェフ。具材としても、肉の臭みを消してくれる役目もゴボウにはあるそうです。
雨が降って、少し肌寒くなった今日あたりは、温かいつけうどんは丁度いい感じ！今晩、作ります。
≪追記≫
川越シェフが、他の野菜でもOK！とのことだったので、モヤシも入れて具沢山のつけだれになりました。
たしかに川越シェフの言う通り、「ごぼうがいい味だしてます！」見た目以上に美味しかったです(*^。^*)
川越達也シェフの【スタミナつけうどん】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
↓ ↓
続きはこちら
【スタミナつけうどん】レシピ
＜材料＞ ２人分
冷凍うどん・・・2玉
豚バラ肉・・・100ｇ
ごぼう・・・70ｇ
ニラ・・・1/2束
にんにく・・・1かけ（みじん切り）
赤唐辛子・・・少量（種を取り除いて輪切り）
（調味料）
オリーブオイル・・・大さじ1
めんつゆ・・・大さじ6
塩、黒こしょう・・・少量
砂糖・・・小さじ１/２
水・・・400ml
＜作り方＞
１．ごぼうをささがきにします（放送：水をはったボウルに入れてました）。豚バラ肉は、少し大きめに切ります（放送：1.5〜2cm幅くらいでした）。ニラはざく切りにします（肉と同じ1.5〜2cm幅くらいでした）。
●他にモヤシや大根なども合います。とのこと
２．フライパンにオリーブオイルをひき、にんにく・唐辛子を炒めて、香りが出てきたら豚バラ肉を炒めます。塩を少しふり（分量外）下味をつけます。
３．豚肉の色が変わったら、水気を切ったごぼうを加えて少し炒めます。
※ゴボウを加えることで、肉臭さを消してくれる『ごぼうはハーブの１つ』です！
４．さらにニラを加えて、少し炒めたら水、めんつゆを加えます。
最後に隠し味に砂糖を加えて味見をして器に入れます。
５．冷凍うどんをお湯に入れて、解凍し温めほぐれたら、湯きりし器に盛ります。
お好みで、七味唐辛子などをトッピングします。
放送：黒コショウを使用しませんでした。
※川越ＢＯＸ 川越達也シェフのおすすめポイント！
⇒「お酢」を少し加えるのもオススメ！とのことです。
◇◆◇∴‥◇◆◇∴‥◇◆◇∴‥◇◆◇∴‥◇◆◇∴‥◇◆◇
川越達也シェフの【カレーうどん】レシピ
＜材料＞ 1人前
上記のつけ汁・・・100ml程度
カレールゥ(市販）・・・1/2かけ
＜作り方＞
１．つけ汁を温めて、カレールゥを加え溶かします。
２．うどんも加えてよく混ぜ合わせたら【カレーうどん】の出来上がり!!
≪追記≫
つけダレが濃いめなので、カレールゥは少し少なめでちょうどいいくらいの味付けになりました。おいしいおいしい！！
●放送での作り方とヒルナンデス!!のHPでは、少し違う点があるようですが、放送で紹介された作り方をアップしました。
＜材料＞ ２人分
冷凍うどん・・・2玉
豚バラ肉・・・100ｇ
ごぼう・・・70ｇ
ニラ・・・1/2束
にんにく・・・1かけ（みじん切り）
赤唐辛子・・・少量（種を取り除いて輪切り）
（調味料）
オリーブオイル・・・大さじ1
めんつゆ・・・大さじ6
塩、黒こしょう・・・少量
砂糖・・・小さじ１/２
水・・・400ml
＜作り方＞
１．ごぼうをささがきにします（放送：水をはったボウルに入れてました）。豚バラ肉は、少し大きめに切ります（放送：1.5〜2cm幅くらいでした）。ニラはざく切りにします（肉と同じ1.5〜2cm幅くらいでした）。
●他にモヤシや大根なども合います。とのこと
２．フライパンにオリーブオイルをひき、にんにく・唐辛子を炒めて、香りが出てきたら豚バラ肉を炒めます。塩を少しふり（分量外）下味をつけます。
３．豚肉の色が変わったら、水気を切ったごぼうを加えて少し炒めます。
※ゴボウを加えることで、肉臭さを消してくれる『ごぼうはハーブの１つ』です！
４．さらにニラを加えて、少し炒めたら水、めんつゆを加えます。
最後に隠し味に砂糖を加えて味見をして器に入れます。５．冷凍うどんをお湯に入れて、解凍し温めほぐれたら、湯きりし器に盛ります。
お好みで、七味唐辛子などをトッピングします。
放送：黒コショウを使用しませんでした。
※川越ＢＯＸ 川越達也シェフのおすすめポイント！
⇒「お酢」を少し加えるのもオススメ！とのことです。
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川越達也シェフの【カレーうどん】レシピ
＜材料＞ 1人前
上記のつけ汁・・・100ml程度
カレールゥ(市販）・・・1/2かけ
＜作り方＞
１．つけ汁を温めて、カレールゥを加え溶かします。
２．うどんも加えてよく混ぜ合わせたら【カレーうどん】の出来上がり!!
≪追記≫
つけダレが濃いめなので、カレールゥは少し少なめでちょうどいいくらいの味付けになりました。おいしいおいしい！！
●放送での作り方とヒルナンデス!!のHPでは、少し違う点があるようですが、放送で紹介された作り方をアップしました。
