２０１１年４月２９日（金）日テレ
スッキリ！！
はるみキッチン
〜エビ〜
今回は、エビを使った料理ということで、ケンタロウさんが【エビのクリームカレー】を紹介していました。
煮込まず短時間で作れます！それでいてトロトロ！長時間煮込んだようなクリーミーなカレー！
見た目、白っぽくてシチューにちかいような「ホワイトカレー」で目に新鮮です。
はるみキッチン「３年目突入！」記念ということで、司会の加藤浩次さん＆テリー伊藤さんも、はるみキッチンに参加し、今日のケンタロウさんは、少々押され気味。
「期待以上にうまい！！」と司会の加藤浩次さんのコメントに、ケンタロウさんも少しタジタジ〜のようでした(^_^;)
≪追記≫
作るまで実は、「クリームカレー」ちょっと不安でしたが、『 美味しかったです！(*^。^*) 』
主人も「あ、おいしいじゃん」と加藤さんと似た反応ぶり。見慣れないので味の想像ができない、といったところでしょうか(^_^;)
普通のカレーと違ってパンチがありませんが、生クリーム＆牛乳でマイルドなやさしいカレーです。バターライスもパセリが効いて、胃に軽い感じがしました。
ケンタロウさんの【エビのクリームカレー】のレシピ・作り方は、続きに書きました
↓ ↓
続きはこちら
ケンタロウ流！【エビのクリームカレー】レシピ
＜材料＞ ４人分
エビ･･･１６尾（殻をむき背ワタを取る）
エリンギ･･･１パック
玉ネギ･･･１／２個
オリーブ油･･･大さじ１．５
ニンニク･･･１片
カレー粉･･･大さじ１強
白ワイン･･･大さじ３
生クリーム、牛乳･･･各１カップ
塩・こしょう･･･各適宜
（バターライス）
温かいごはん･･･茶碗４杯強
バター･･･大さじ１
パセリ（みじん切り）･･･大さじ１．５
黒こしょう･･･適宜
おろしにんにく･･･１／３片分
＜作り方＞ 写真：２人分
＊下ごしらえ＊
１．にんにくを細かいみじん切りに、玉ねぎを（縦に）薄切りします。エリンギは、食べやすい大きさに手で裂き、長さを半分にします。
＊クリームカレーを作る＊
２．オリーブ油を熱したフライパンでにんにく、玉ねぎを炒めます。
そして、エリンギを加え炒めます。
３．さらにエビを加え炒め、カレー粉を加えさらに炒めます。
４．白ワイン、生クリーム、牛乳を加え約５分強火で煮込みます。
塩を加え味を調えます。
※強火で煮込み具材に早く火が通ることで、エビが固くなりません！
＊バターライスを作る＊
５．温かいごはんにバターを入れ混ぜ、パセリ、こしょう、おろしにんにくを加え混ぜます
＊仕上げ＊
６．器に５のバターライスを盛り、４のカレーをかけて【エビのクリームカレー】の完成！
＜材料＞ ４人分
エビ･･･１６尾（殻をむき背ワタを取る）
エリンギ･･･１パック
玉ネギ･･･１／２個
オリーブ油･･･大さじ１．５
ニンニク･･･１片
カレー粉･･･大さじ１強
白ワイン･･･大さじ３
生クリーム、牛乳･･･各１カップ
塩・こしょう･･･各適宜
（バターライス）
温かいごはん･･･茶碗４杯強
バター･･･大さじ１
パセリ（みじん切り）･･･大さじ１．５
黒こしょう･･･適宜
おろしにんにく･･･１／３片分
＜作り方＞ 写真：２人分
＊下ごしらえ＊
１．にんにくを細かいみじん切りに、玉ねぎを（縦に）薄切りします。エリンギは、食べやすい大きさに手で裂き、長さを半分にします。
＊クリームカレーを作る＊
２．オリーブ油を熱したフライパンでにんにく、玉ねぎを炒めます。
そして、エリンギを加え炒めます。
３．さらにエビを加え炒め、カレー粉を加えさらに炒めます。
４．白ワイン、生クリーム、牛乳を加え約５分強火で煮込みます。
塩を加え味を調えます。
※強火で煮込み具材に早く火が通ることで、エビが固くなりません！
＊バターライスを作る＊
５．温かいごはんにバターを入れ混ぜ、パセリ、こしょう、おろしにんにくを加え混ぜます
＊仕上げ＊
６．器に５のバターライスを盛り、４のカレーをかけて【エビのクリームカレー】の完成！
