2011年4月29日(金)
日テレ
スッキリ!!
はるみキッチン
〜エビ〜
今回は、はるみキッチン「3年目突入!」記念。
司会の加藤浩次さん&テリー伊藤さんもはるみキッチンに参加し、いつもよりも楽しく賑やかでした。
今日の栗原はるみさんは、ぷりぷりのエビがたまらない【エビチリ】を作って紹介していました。
ポイントは「背開き」と「油通し」で、エビが「ブリンブリン」のようです!
出来上がり後に、卵ものせてさらにボリュームアップ!
「これは【エビチリ丼】でしょう」と加藤さん。
ご飯のすすむひと品に仕上がったようで、魅力的〜(*^。^*) 今晩にでも作ろうかなぁ
≪追記≫
エビがプリプリの食感でいい\(*^0^*)/ けど、味がきまらなくておかしい???と思ったら、スープの量を多く間違えてました(>_<)
ど〜りでレシピよりケチャップを追加するし、最後にはチリソースがフライパンに残るし(^_^;) 次回、定番のエビチリに再チャレンジだなぁ
栗原はるみさんの【エビのチリソース】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
↓ ↓
続きはこちら
日テレ
スッキリ!!
はるみキッチン
〜エビ〜
今回は、はるみキッチン「3年目突入!」記念。
司会の加藤浩次さん&テリー伊藤さんもはるみキッチンに参加し、いつもよりも楽しく賑やかでした。
今日の栗原はるみさんは、ぷりぷりのエビがたまらない【エビチリ】を作って紹介していました。
ポイントは「背開き」と「油通し」で、エビが「ブリンブリン」のようです!
出来上がり後に、卵ものせてさらにボリュームアップ!
「これは【エビチリ丼】でしょう」と加藤さん。
ご飯のすすむひと品に仕上がったようで、魅力的〜(*^。^*) 今晩にでも作ろうかなぁ
≪追記≫
エビがプリプリの食感でいい\(*^0^*)/ けど、味がきまらなくておかしい???と思ったら、スープの量を多く間違えてました(>_<)
ど〜りでレシピよりケチャップを追加するし、最後にはチリソースがフライパンに残るし(^_^;) 次回、定番のエビチリに再チャレンジだなぁ
栗原はるみさんの【エビのチリソース】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
↓ ↓
続きはこちら
エビがブリンブリンの【エビのチリソース】レシピ
<材料> 4人分
むきエビ・・・2パック(正味300g)
紹興酒・・・小さじ1
ごま油・・・小さじ1
塩・こしょう・・・各少々
片栗粉・・・大さじ1
サラダ油・・・大さじ2
長ねぎ・・・100g
しょうが・にんにく(みじん切り)・・・各大さじ1
豆板醤・・・大さじ2
(合わせ調味料)
スープ・・・(顆粒鶏ガラスープ小さじ2 湯1と1/2カップ)
ケチャップ・・・大さじ7
砂糖・・・大さじ1
酢・・・大さじ1
片栗粉・水・・・各大さじ1
(仕上げ)
ごま油・・・大さじ1
卵・・・4個
<作り方> (写真:半量ほど)
*下ごしらえ*
1.長ねぎをみじん切りに。
エビは背ワタを取り、エビの背に包丁を入れ開きます。
※エビを開くことで、火を通した時にボリューム感が出てブリンブリンの食感に!
2.エビに紹興酒、ごま油、塩・こしょう、片栗粉を加え混ぜます。
3.2のエビを140℃の油で約20秒油通しします。(高温だとエビが硬くなるので低温で)
※エビを油通しをすることで、ブリンブリンの食感、そして、エビがマイルドになります
*仕上げ*
4.合わせ調味料のスープ、ケチャップ、砂糖、酢を合わせたものを温めておきます。
5.サラダ油を熱したフライパンに生姜・にんにく・長ねぎを入れ炒め、香りが出てきたら豆板醤を加えさらに炒めます。
6.香りが出てきたら4の温めておいた合わせ調味料を加えます。沸騰したら水溶き片栗粉でとろみをつけます。
7.火を止め、3のエビを加え混ぜ、仕上げのごま油を加えて【エビのチリソース】の完成!
※別フライパンで作った半熟卵をのせたら、さらにボリュームアップします!
<材料> 4人分
むきエビ・・・2パック(正味300g)
紹興酒・・・小さじ1
ごま油・・・小さじ1
塩・こしょう・・・各少々
片栗粉・・・大さじ1
サラダ油・・・大さじ2
長ねぎ・・・100g
しょうが・にんにく(みじん切り)・・・各大さじ1
豆板醤・・・大さじ2
(合わせ調味料)
スープ・・・(顆粒鶏ガラスープ小さじ2 湯1と1/2カップ)
ケチャップ・・・大さじ7
砂糖・・・大さじ1
酢・・・大さじ1
片栗粉・水・・・各大さじ1
(仕上げ)
ごま油・・・大さじ1
卵・・・4個
<作り方> (写真:半量ほど)
*下ごしらえ*
1.長ねぎをみじん切りに。
エビは背ワタを取り、エビの背に包丁を入れ開きます。
※エビを開くことで、火を通した時にボリューム感が出てブリンブリンの食感に!
2.エビに紹興酒、ごま油、塩・こしょう、片栗粉を加え混ぜます。
3.2のエビを140℃の油で約20秒油通しします。(高温だとエビが硬くなるので低温で)
※エビを油通しをすることで、ブリンブリンの食感、そして、エビがマイルドになります
*仕上げ*
4.合わせ調味料のスープ、ケチャップ、砂糖、酢を合わせたものを温めておきます。
5.サラダ油を熱したフライパンに生姜・にんにく・長ねぎを入れ炒め、香りが出てきたら豆板醤を加えさらに炒めます。
6.香りが出てきたら4の温めておいた合わせ調味料を加えます。沸騰したら水溶き片栗粉でとろみをつけます。
7.火を止め、3のエビを加え混ぜ、仕上げのごま油を加えて【エビのチリソース】の完成!
※別フライパンで作った半熟卵をのせたら、さらにボリュームアップします!