２０１１年４月１９日（火）日テレ
ヒルナンデス!!
川越達也のcookingナンデス！！
〜うどん〜
「川越（チャン）スマイル」でお馴染みイケメン川越達也シェフが、今日は冷凍うどんを使って、【ジャージャー麺ならぬ、ジャージャーうどん】を。
てっきり、うどんで「カルボナーラ」みたいなものを紹介してくれるか？と少し期待していましたが・・・。
今晩は、【ジャージャーうどん】でキマリ！！楽しみ〜(*^。^*)
≪追記≫
ん〜〜〜美味しい(￣ー￣)ﾆﾔﾘｯ
と言っても、個人的にスープがある麺が好きなので、本来のジャージャー麺の味をよく知りませんが(^_^;)
川越シェフがおすすめする「豆乳」をプラスしたら、マイルドな味に変わって、私にはミートソースっぽい味に変化したような気がしました。
川越達也シェフの【イタリア風ジャージャーうどん】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
↓ ↓
続きはこちら
川越達也シェフの【イタリアン風ジャージャーうどん】レシピ
＜材料＞ ２人分
合びき肉・・・150g
タマネギ・・・80ｇ（粗みじん切り）
ニンニク・・・１かけ分（みじん切り）
赤唐辛子・・・1/2本（種を取り除き輪切り）
塩・・・少々
オリーブ油・・・大さじ１
（調味料）
・ケチャップ・・・大さじ１
・オイスターソース・・・大さじ１
・ウスターソース・・・大さじ１
・焼き肉のたれ（中辛）・・・大さじ１
・砂糖・・・小さじ１
・コンソメ（顆粒）・・・小さじ１（あれば）
・水・・・50cc
バター・・・10g
水溶き片栗粉・・・適量
冷凍うどん・・・２人分
（トッピング）
青ネギ（小口切り）・パセリ（みじん切り）・・・適量
粉チーズ・黒コショウ・・・適宜
＜作り方＞
１．フライパンにオリーブ油をひき、ニンニク、唐辛子を弱火で炒めます。
２．香りが立ってきたら、タマネギ、合びき肉を入れ塩をふり、焼き目が付くようにしばらくは、いじらずにじっくり炒め焼き目をつけます。
※焦げ目を少しつけ、ソースにうま味をプラス
３．ボウルに調味料のケチャップ、オイスターソース、ウスターソース、焼き肉のたれ、砂糖、コンソメ、水をすべて合わせ、合わせ調味料を作っておきます。
４．
２のフライパンの肉、タマネギが香ばしくなってきたら、３の合わせ調味料を加え入れ強火にします。
５．４が沸騰したら、バターを加え少し煮詰めます。
※バターを加えることで、コクと味をマイルドに！
６．５に水溶き片栗粉を加えてトロミをつけます。
７．たっぷりの湯を沸かし、冷凍うどんを１分ほど茹でます(表示時間を参照して））。茹であげ湯きりして器に盛ります。
８．７のうどんの上に、６のソースをかけます。
青ネギ・パセリや粉チーズ・黒コショウなど、お好みのものをトッピングして【イタリアン風ジャージャーうどん】の出来上がり！
※川越ＢＯＸ 川越達也シェフのおすすめポイント！
⇒「豆乳」をかけるのも味がまろやかになってオススメ！（写真右）
（放送：レンゲ１杯くらいでした）
◇◆◇∴‥◇◆◇∴‥◇◆◇∴‥◇◆◇∴‥◇◆◇∴‥◇◆◇
川越達也シェフの【ジャ−ジャーサラダ】レシピ
＜作り方＞
１．ジャガイモ（２個）を電子レンジで加熱して、マッシャーなどで潰します。
２．１にジャージャーうどんのソース（お玉１杯くらい））を加えます。
３．マヨネーズを（大さじ１）加えて混ぜ合わせて【ジャ−ジャーサラダ】の出来上がり
お好みで黒コショウ、パセリなどトッピングして〜
※冷まして成形、衣をつけて揚げれば【コロッケ】にもなります！とのことでした。
●アレンジ【ジャ−ジャーピザ】作りました。
上記の【ジャ−ジャーサラダ】を餃子の皮にのせて、ケチャップ、ピザ用チーズをトッピングしてトースターで３〜４分ほど加熱しました。
美味しくって家族にも好評でした＼(*^０^*)／
＜材料＞ ２人分
合びき肉・・・150g
タマネギ・・・80ｇ（粗みじん切り）
ニンニク・・・１かけ分（みじん切り）
赤唐辛子・・・1/2本（種を取り除き輪切り）
塩・・・少々
オリーブ油・・・大さじ１
（調味料）
・ケチャップ・・・大さじ１
・オイスターソース・・・大さじ１
・ウスターソース・・・大さじ１
・焼き肉のたれ（中辛）・・・大さじ１
・砂糖・・・小さじ１
・コンソメ（顆粒）・・・小さじ１（あれば）
・水・・・50cc
バター・・・10g
水溶き片栗粉・・・適量
冷凍うどん・・・２人分
（トッピング）
青ネギ（小口切り）・パセリ（みじん切り）・・・適量
粉チーズ・黒コショウ・・・適宜
＜作り方＞
１．フライパンにオリーブ油をひき、ニンニク、唐辛子を弱火で炒めます。
２．香りが立ってきたら、タマネギ、合びき肉を入れ塩をふり、焼き目が付くようにしばらくは、いじらずにじっくり炒め焼き目をつけます。
※焦げ目を少しつけ、ソースにうま味をプラス
３．ボウルに調味料のケチャップ、オイスターソース、ウスターソース、焼き肉のたれ、砂糖、コンソメ、水をすべて合わせ、合わせ調味料を作っておきます。４．
２のフライパンの肉、タマネギが香ばしくなってきたら、３の合わせ調味料を加え入れ強火にします。５．４が沸騰したら、バターを加え少し煮詰めます。
※バターを加えることで、コクと味をマイルドに！
６．５に水溶き片栗粉を加えてトロミをつけます。
７．たっぷりの湯を沸かし、冷凍うどんを１分ほど茹でます(表示時間を参照して））。茹であげ湯きりして器に盛ります。
８．７のうどんの上に、６のソースをかけます。
青ネギ・パセリや粉チーズ・黒コショウなど、お好みのものをトッピングして【イタリアン風ジャージャーうどん】の出来上がり！
※川越ＢＯＸ 川越達也シェフのおすすめポイント！
⇒「豆乳」をかけるのも味がまろやかになってオススメ！（写真右）
（放送：レンゲ１杯くらいでした）
◇◆◇∴‥◇◆◇∴‥◇◆◇∴‥◇◆◇∴‥◇◆◇∴‥◇◆◇
川越達也シェフの【ジャ−ジャーサラダ】レシピ
＜作り方＞
１．ジャガイモ（２個）を電子レンジで加熱して、マッシャーなどで潰します。２．１にジャージャーうどんのソース（お玉１杯くらい））を加えます。
３．マヨネーズを（大さじ１）加えて混ぜ合わせて【ジャ−ジャーサラダ】の出来上がり
お好みで黒コショウ、パセリなどトッピングして〜
※冷まして成形、衣をつけて揚げれば【コロッケ】にもなります！とのことでした。
●アレンジ【ジャ−ジャーピザ】作りました。
上記の【ジャ−ジャーサラダ】を餃子の皮にのせて、ケチャップ、ピザ用チーズをトッピングしてトースターで３〜４分ほど加熱しました。
美味しくって家族にも好評でした＼(*^０^*)／
コメントをありがとうございました
お気に入りですね
