2011年4月13日(水)
NHKきょうの料理
おかず青年隊 春は!どんぶり
講師:きじま りゅうた先生
料理研究家として3代続いているという、きじま りゅうた先生が、鶏ササミを使った丼ぶりを紹介していました。キャベツも入ってボリュームたっぷりの料理です。
ササミのカツが薄く、揚げ焼きなので揚げ油が少なくてすみます。
火の通りも早く、思った以上にササミ肉がやわらかくて驚きました\(◎o◎)/
そして、チーズがとろけるカレーソースがまたいい! 電子レンジで作れて簡単で嬉しい(*^。^*)
ボリュームのわりに簡単に作れて、家族にも好評! このレシピ気に入りました〜\(*^0^*)/
【ささ身カツ カレーソース丼】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
↓ ↓
続きはこちら
NHKきょうの料理
おかず青年隊 春は!どんぶり
講師:きじま りゅうた先生
料理研究家として3代続いているという、きじま りゅうた先生が、鶏ササミを使った丼ぶりを紹介していました。キャベツも入ってボリュームたっぷりの料理です。
ササミのカツが薄く、揚げ焼きなので揚げ油が少なくてすみます。
火の通りも早く、思った以上にササミ肉がやわらかくて驚きました\(◎o◎)/
そして、チーズがとろけるカレーソースがまたいい! 電子レンジで作れて簡単で嬉しい(*^。^*)
ボリュームのわりに簡単に作れて、家族にも好評! このレシピ気に入りました〜\(*^0^*)/
【ささ身カツ カレーソース丼】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
↓ ↓
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【ささ身カツ カレーソース丼】レシピ
<材料> 2人分
(ささ身カツ)
鶏ささ身...3本
塩・こしょう...各少々
(衣)
小麦粉・マヨネーズ・水...各大さじ1
パン粉...カップ1/2
(カレーソース)
ミニトマト...6コ
しめじ...1/2パック(50g)
カレールー...1/2皿分(約10g)
水...大さじ2
酒...大さじ1
ウスターソース...大さじ1/2
サラダ油...大さじ2
ピザ用チーズ...20g
ご飯(温かいもの)...丼2杯分
キャベツ(せん切り)...4枚分
<作り方>
*ささ身カツをつくる*
1.ささ身は1本ずつラップではさみ、麺棒などでたたいて約2倍の大きさになるまでのばす。
(放送:筋はそのままでした)
2.ラップをはずし、塩、こしょうをふる。衣の小麦粉、マヨネーズ、水を混ぜ合わせ、1のササミをくぐらせて、パン粉をまぶし衣をつける。
※小麦粉にマヨネーズと水を混ぜたもので下味もつき、パン粉もつけやすい。
3.フライパンにサラダ油(大さじ2)を入れて中火で1分間熱し、2のササミを並べて2分間揚げ焼きにする。裏返して弱火にし、2分間焼いて取り出す。
*カレーソースをつくる*
4.ミニトマトはヘタを除いて四つ割りにし、しめじは石づきを除いてほぐす。カレールーは細かく刻む。
5. 耐熱容器にカレーソースの4のミニトマト、しめじ、カレールー、ほかの水、酒、ウスターソースを入れて混ぜ、ラップをして電子レンジ(600W)に2分間かける。
※カレーソースは電子レンジでパッと仕上げる。カレールーは細かく刻むのがポイント
6.一度混ぜて再び電子レンジを1分間かけ、ピザ用チーズを加えて混ぜる。
7. 丼にご飯、キャベツを盛り、3のささ身カツを食べやすく切ってのせ、6のカレーソースをかけて【ささ身カツ カレーソース丼】の出来上がり
(放送:ささ身カツは2等分に切ってました)
<材料> 2人分
(ささ身カツ)
鶏ささ身...3本
塩・こしょう...各少々
(衣)
小麦粉・マヨネーズ・水...各大さじ1
パン粉...カップ1/2
(カレーソース)
ミニトマト...6コ
しめじ...1/2パック(50g)
カレールー...1/2皿分(約10g)
水...大さじ2
酒...大さじ1
ウスターソース...大さじ1/2
サラダ油...大さじ2
ピザ用チーズ...20g
ご飯(温かいもの)...丼2杯分
キャベツ(せん切り)...4枚分
<作り方>
*ささ身カツをつくる*
1.ささ身は1本ずつラップではさみ、麺棒などでたたいて約2倍の大きさになるまでのばす。
(放送:筋はそのままでした)
2.ラップをはずし、塩、こしょうをふる。衣の小麦粉、マヨネーズ、水を混ぜ合わせ、1のササミをくぐらせて、パン粉をまぶし衣をつける。
※小麦粉にマヨネーズと水を混ぜたもので下味もつき、パン粉もつけやすい。
3.フライパンにサラダ油(大さじ2)を入れて中火で1分間熱し、2のササミを並べて2分間揚げ焼きにする。裏返して弱火にし、2分間焼いて取り出す。
*カレーソースをつくる*
4.ミニトマトはヘタを除いて四つ割りにし、しめじは石づきを除いてほぐす。カレールーは細かく刻む。
5. 耐熱容器にカレーソースの4のミニトマト、しめじ、カレールー、ほかの水、酒、ウスターソースを入れて混ぜ、ラップをして電子レンジ(600W)に2分間かける。
※カレーソースは電子レンジでパッと仕上げる。カレールーは細かく刻むのがポイント
6.一度混ぜて再び電子レンジを1分間かけ、ピザ用チーズを加えて混ぜる。
7. 丼にご飯、キャベツを盛り、3のささ身カツを食べやすく切ってのせ、6のカレーソースをかけて【ささ身カツ カレーソース丼】の出来上がり
(放送:ささ身カツは2等分に切ってました)
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