２０１１年２月１３日（日）テレビ朝日
ウチゴハン
〜パスタ〜
イタリア料理研究家・ベリッシモさんが、フレッシュなトマトを使って、短時間で本格的なイタリアンに仕上がる【トマト煮込みパスタ】を紹介していました。
ウチにある材料で作れるから、これは便利！ソーセージを変えて味の変化を楽しむのも良いかもしれませんね(^_-)-☆
生のトマトを使ったり、ゆずこしょうを加えたり、少し大人っぽい味の仕上がりでした。
我が家では、少し甘み（砂糖）を追加して好みの味に調整しました〜(^_^；)
短時間で本格的【ソーセージのトマト煮込みパスタ】のレシピは、続きに書きました。
↓ ↓
続きはこちら
【ソーセージのトマト煮込みパスタ】のレシピ
＜材料＞ 4人分（写真：２人分）
タマネギ・・・2個
ソーセージ・・・8本
トマト・・・6個（ホールトマト缶でも可）
オリーブオイル・・・適量
ガーリックパウダー・・・小さじ2
塩・・・少々
ゆずコショウ・・・小さじ1
パスタ・・・400g
塩・・・適量（お湯に対して1％程度の分量）
オリーブオイル・・・適量
バジル・・・適量（パセリ代用）
＜作り方＞
１．タマネギをみじん切りにする。ソーセージは2cm幅に切り、両端は十字に切り込みを入れる。
※両端に切り込みを入れることで、煮込んだときに味が染み込みやすくなります！
２．トマトを湯むきし、ヘタとタネなどの中身を取り除き、1cmの角切りにする。
※タネなどの中身を取り除くことで、酸味が抑えられ甘味抜群に！煮込み時間は1/3に短縮できます
３．フライパンにオリーブオイルを熱し、タマネギを炒める。しんなりしたら、ソーセージ・ガーリックパウダーを加え、焼き目がついたら、フタをして、4〜5分蒸し焼きにする。
※ニンニクは焦げやすいので、ガーリックパウダーを代用することで焦げ付きの心配がなくなります！
４．ソーセージに火が通ったら、２のトマトを加え上下に返したら10分煮込む。
５．湯を沸かしパスタを硬めにゆでる。パスタを入れてフタをし30秒ほど置き、
お湯に対して1％の分量の塩を加える。
※パスタは、常に沸騰している状態が美味しくゆでる秘訣！パスタを入れたらすぐにフタをし、素早く再沸騰させるのがポイントです！塩を後から加えるのがベリッシモ流！
６．４のソースに塩・ゆずコショウを加える。ゆであがった５のパスタをフライパンに入れて、ソースと混ぜ合わせる。
※柑橘系のゆずコショウが、ソーセージによく合います。
７．仕上げにオリーブオイルを回しかけ、皿に盛り付け、バジルを散らす。
＜材料＞ 4人分（写真：２人分）
タマネギ・・・2個
ソーセージ・・・8本
トマト・・・6個（ホールトマト缶でも可）
オリーブオイル・・・適量
ガーリックパウダー・・・小さじ2
塩・・・少々
ゆずコショウ・・・小さじ1
パスタ・・・400g
塩・・・適量（お湯に対して1％程度の分量）
オリーブオイル・・・適量
バジル・・・適量（パセリ代用）
＜作り方＞
１．タマネギをみじん切りにする。ソーセージは2cm幅に切り、両端は十字に切り込みを入れる。
※両端に切り込みを入れることで、煮込んだときに味が染み込みやすくなります！
２．トマトを湯むきし、ヘタとタネなどの中身を取り除き、1cmの角切りにする。
※タネなどの中身を取り除くことで、酸味が抑えられ甘味抜群に！煮込み時間は1/3に短縮できます
３．フライパンにオリーブオイルを熱し、タマネギを炒める。しんなりしたら、ソーセージ・ガーリックパウダーを加え、焼き目がついたら、フタをして、4〜5分蒸し焼きにする。
※ニンニクは焦げやすいので、ガーリックパウダーを代用することで焦げ付きの心配がなくなります！
４．ソーセージに火が通ったら、２のトマトを加え上下に返したら10分煮込む。
５．湯を沸かしパスタを硬めにゆでる。パスタを入れてフタをし30秒ほど置き、
お湯に対して1％の分量の塩を加える。※パスタは、常に沸騰している状態が美味しくゆでる秘訣！パスタを入れたらすぐにフタをし、素早く再沸騰させるのがポイントです！塩を後から加えるのがベリッシモ流！
６．４のソースに塩・ゆずコショウを加える。ゆであがった５のパスタをフライパンに入れて、ソースと混ぜ合わせる。
※柑橘系のゆずコショウが、ソーセージによく合います。
７．仕上げにオリーブオイルを回しかけ、皿に盛り付け、バジルを散らす。
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│ウチゴハン
