【塩キノコ】はなまるマーケット・レシピ

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siokinoko-sasami.jpg2011年3月23日(水)
TBSテレビ

はなまるマーケット
 
とくまるレシピ

〜塩キノコ〜


はなまるマーケットお馴染み「これさえあれば」レシピで、今回は価格が安定しているきのこを沢山買って、保存する方法にもなるレシピを紹介していました。


その方法は、サッと湯通しして、塩をふるだけ!\(◎o◎)/ とっても簡単です!


この【塩きのこ】は、とても食感が良く、うま味がアップしてアレンジが効きます!


ハンバーグに加えればかさ増し効果もある上に、 ジューシーな仕上がりにもなりますとのことです。


【塩キノコ】作り方


<材料> (写真:380g)

キノコ・・・500g
(シメジ、マイタケ、シイタケ、エリンギなど)

塩・・・小さじ1と1/2siokinoko1.jpg


<作り方>

1.きのこ類は手で適当な大きさに裂く。


※数種類のキノコを混ぜることで、うま味成分の相乗効果が期待でsiokinoko2.jpgきより美味しくなる


2.鍋に湯を沸かし、1のきのこ類を10秒から15秒ほど湯通しする。


3.2をザルにあげたら、熱いうちに塩を振る。


4.3が冷めたら保存容器に入れ最強常備菜【塩キノコ】の完成!siokinoko.jpg


※冷蔵庫で1週間保存可能。







我が家では、イタリア料理のメイン料理として紹介していた、【鶏のささ身と塩キノコのボローニャ風】を作ってみました(上写真)。


【鶏のささ身と塩キノコのボローニャ風】
の作り方は、詳細に書きました。
 ↓  ↓



続きはこちら
塩きのこを使った【鶏のささ身と塩キノコのボローニャ風】レシピ


<材料> 4人分(写真:1人分)

鶏ささ身・・・8本
オリーブ油・・・大さじ1
ホールトマト缶・・・1缶
塩キノコ・・・200g
ロースハム・・・4枚
塩・コショウ・・・各少々
溶けるチーズ・・・100g
siokinoko-sasami1.jpg

<作り方>

1.鶏ささ身は筋を取り、ラップにはさみ手でのばす。


2.フライパンにオリーブ油、潰したホールトマトを入れ、塩を入れ加熱します。沸騰したら弱火にします。(もしくは、火を消します)siokinoko-sasami2.jpg


3.トマトソースの上に1の鶏ささ身をおき、その上にコショウをし、 塩キノコ、半分に切ったロースハム、溶けるチーズをのせます。


4.(再び点火して)ソースを沸騰させたら弱火にしてフタをし 2〜3分ぐらい加熱します。
チーズが溶けて、鶏ささ身に火が通ったら完成!siokinoko3.jpg


【塩きのこサラダ】にもしてみました。

キノコに下味がついてるから、ドレッシングも少なくヘルシーで美味しかったです!




cookcheck at 12:32│Comments(0) はなまるレシピ 
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