2011年3月11日(金)
日テレ
スッキリ!!
はるみキッチン
〜焼売〜
今日は、お家で簡単手作り【シュウマイ】を紹介していました。
餃子のようにきっちり包まないし、蒸し料理なのでヘルシーだから、いいですよねシュウマイ。
安価なカニ缶で作ったので、カニのうま味は薄い?無い?ものの、粗みじんのタケノコやタマネギの食感があって、食べ応えのあるシューマイでした。
今度は、「カニの身」を使って作りたいと思います。ほとんど「かに」が見えませんものねぇ( ゚∀゚)アハハ八八ノヽノヽノヽノ \ / \/ \
栗原はるみ先生の【豚肉とカニのシューマイ】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
↓ ↓
続きはこちら
日テレ
スッキリ!!
はるみキッチン
〜焼売〜
今日は、お家で簡単手作り【シュウマイ】を紹介していました。
餃子のようにきっちり包まないし、蒸し料理なのでヘルシーだから、いいですよねシュウマイ。
安価なカニ缶で作ったので、カニのうま味は薄い?無い?ものの、粗みじんのタケノコやタマネギの食感があって、食べ応えのあるシューマイでした。
今度は、「カニの身」を使って作りたいと思います。ほとんど「かに」が見えませんものねぇ( ゚∀゚)アハハ八八ノヽノヽノヽノ \ / \/ \
栗原はるみ先生の【豚肉とカニのシューマイ】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
↓ ↓
続きはこちら
栗原はるみ先生の【豚肉とカニのシューマイ】レシピ
<材料> 30個分
カニの身...150g
塩・こしょう・紹興酒...各少々
豚ひき肉...300g
ゆでたけのこ...50g
玉ねぎ...100g
長ねぎ...50g
片栗粉...大さじ2
スープ(湯...大さじ2 中華スープペースト...小さじ1)
紹興酒...大さじ1
しょうが汁...小さじ2
塩...小さじ1/2
こしょう・砂糖...各少々
ごま油...大さじ1
シューマイの皮...30枚
<作り方>
*下ごしらえ*
1.長ねぎ、玉ねぎ、ゆでたけのこを粗みじん切りにします。
2.カニの身を粗くほぐし紹興酒、塩、こしょう(各少々)で下味をつけます。
3.玉ねぎと長ねぎのみじん切りに片栗粉をまぶします。
※野菜に片栗粉をまぶすことで、野菜の水分を吸収してつなぎ代わりになります
4.ボウルに豚ひき肉、2のカニを混ぜ合わせます。
5.3の玉ねぎと長ねぎ、1のゆでたけのこを加えて、混ぜ合わせます。
6、さらに、スープ、紹興酒、しょうが汁を加えて混ぜ合わせます。
※汁をたくさん入れることで、冷めてもお肉がジューシーなまま!!
(私は、カニの缶汁を使ってみました。)
7.最後に塩、こしょう、砂糖、ごま油を加え味を調えます。
*包み蒸す*
8.皮に具を多めにのせ4つの角をくっつけて包み、あんを上から軽く押さえ中の空気を抜きます。
9.蒸気の上がった蒸し器で約10分蒸して完成!
<材料> 30個分
カニの身...150g
塩・こしょう・紹興酒...各少々
豚ひき肉...300g
ゆでたけのこ...50g
玉ねぎ...100g
長ねぎ...50g
片栗粉...大さじ2
スープ(湯...大さじ2 中華スープペースト...小さじ1)
紹興酒...大さじ1
しょうが汁...小さじ2
塩...小さじ1/2
こしょう・砂糖...各少々
ごま油...大さじ1
シューマイの皮...30枚
<作り方>
*下ごしらえ*
1.長ねぎ、玉ねぎ、ゆでたけのこを粗みじん切りにします。
2.カニの身を粗くほぐし紹興酒、塩、こしょう(各少々)で下味をつけます。
3.玉ねぎと長ねぎのみじん切りに片栗粉をまぶします。
※野菜に片栗粉をまぶすことで、野菜の水分を吸収してつなぎ代わりになります
4.ボウルに豚ひき肉、2のカニを混ぜ合わせます。
5.3の玉ねぎと長ねぎ、1のゆでたけのこを加えて、混ぜ合わせます。
6、さらに、スープ、紹興酒、しょうが汁を加えて混ぜ合わせます。
※汁をたくさん入れることで、冷めてもお肉がジューシーなまま!!
(私は、カニの缶汁を使ってみました。)
7.最後に塩、こしょう、砂糖、ごま油を加え味を調えます。
*包み蒸す*
8.皮に具を多めにのせ4つの角をくっつけて包み、あんを上から軽く押さえ中の空気を抜きます。
9.蒸気の上がった蒸し器で約10分蒸して完成!