ケンタロウ流【ブラウニー】レシピ・男子ごはん

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brownie-kentaro.jpg2011年2月13日(日)
テレビ東京

太一Xケンタロウ
男子ごはん

箸で切れるとろとろの【ビーフシチュー】をコトコト煮込んでいる間に、嬉しいチョコの焼き菓子【ブラウニー】を作って紹介していました。


クッキーよりやわらかくて、スポンジケーキより重厚。出来上がりも結構な重さです!


「粗めに切ったチョコの、味の強弱を楽しんで」とケンタロウさん。


ん〜〜〜濃厚ですぅ〜(*^。^*)  ココアパウダーの苦味も効いてて、とってもいいです!ハーフサイズくらいで作っていますが、大満足しました。


ケンタロウ流【ブラウニー】のレシピは、続きに書きました。
↓  ↓



続きはこちら
ケンタロウ流【ブラウニー】レシピ

<材料> 20cm×20cmの角型1台分(写真:半量(強)くらいです)

板チョコレート・・・2枚
カシューナッツ・クルミ・・・合わせて1カップ
卵・・・3個
砂糖・・・170g
サラダ油・・・1/2カップ

(a)
薄力粉・・・80g
ココア・・・65g

(仕上げ用)
アイスクリーム・生クリーム(あれば)・・・各適宜


<作り方>

1.オーブンを180度に温める。角型にクッキングシートをしく。粉ふるいにaの薄力粉(80g)、ココア(65g)を合わせる。


2.ナッツ類(合わせて1カップ)は少し焼き目がつくまで、カラ炒りし、包丁で細かく刻む。チョコレート(2枚)は粗く刻む。ナッツとチョコレートは飾り用に大さじ2〜3くらいずつ別にしておく。

※チョコレートを粗く刻むことで、味の強弱が出る


3.ボウルに卵(3個)を入れて泡立て器でほぐし、砂糖(170g)、サラダ油(1/2カップ)の順に加えて混ぜ、ドロッとするまでよく混ぜる。


brownie-kentaro1.jpg4.aの粉を一気に振るい入れ、ゴムベラで切るようにサックリと混ぜる(写真右)。









brownie-kentaro2.jpg5.さらに2のナッツ類、チョコを加えてザッと混ぜて生地の出来上がり(写真右)。









brownie-kentaro3.jpg6.1の型に5の生地を流し入れて表面を平らにならし、180度のオーブンで約15分焼く(写真右)。









brownie-kentaro4.jpg7.竹串を刺して生地がついてこなければ焼き上がり。型から外してしっかり冷ます(写真右)。


●外周に寄りが出来ました(^_^;) 型にクッキングシートを「丁寧」に敷いた方が良いです。 



8.食べやすい大きさに切る。


brownie-kentaro5.jpg
器に盛ってアイスクリームを添えて、飾り用のナッツとチョコレートをちらし、生クリームを回しかけて出来上がり


●砂糖を2割ほど減らしました。十分に甘いので、アイスクリームは割愛です。

(飾り用のナッツとチョコレートに代わって、粉糖&ココアパウダーをトッピングしてます)



cookcheck at 12:30│Comments(14) 男子ごはん | 【ケンタロウ】さんのレシピ
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この記事へのコメント

1. Posted by かな   2012年03月03日 09:11
はじめまして。
以前ケンタロウレシピでブラウニー作ったのですが、ここでは砂糖を2割減らしてと書いてありましたね。それでも結構甘さはありますか?よろしければ教えて下さい。
2. Posted by 三ツ星主婦   2012年03月03日 10:39
かなさん はじめまして。
そうですねぇ〜粗めに刻んだチョコも加わるので、私の場合は砂糖を2割減らして良かったです。
「生クリーム」や「アイス」をトッピングするなら、より甘さは控えめで十分かなぁ〜と私は思いますが…。
3. Posted by かな   2012年03月03日 13:38
お返事ありがとうございます。
私も砂糖減らして作ってみたいと思います(^-^)/
4. Posted by 三ツ星主婦   2012年03月03日 20:50
かなさん
い〜え こちらこそ、コメントを返して下さってご丁寧にありがとうございます♪
砂糖を減らしても、十分に美味しく仕上がるかと思います。
出来上がりを楽しみに、頑張って作られて下さい〜い\(^o^)/
5. Posted by がぶり   2013年02月04日 18:56
バレンタインで作ろうと思うのですが
、バターわ入らないんですか?
6. Posted by 三ツ星主婦   2013年02月04日 22:46
がぶりさん
ご質問の件ですが、バターは使いません。その分、サラダ油を加えます。 バターがお高めなので、その点、ありがたいレシピですね(^_-)-☆
7. Posted by がぶり   2013年02月05日 17:13
なるほどです(o^^o)
でも、使わんでも大丈夫なんですか?
何度もすいません(´・_・`)
8. Posted by 三ツ星主婦   2013年02月05日 18:20
がぶりさん
そうですね、上写真のように、それなりに出来ましたが・・・。バターバージョンも作って、サラダ油との比較をしてみたら、良かったのですが(^_^;) 
レシピ通りバターなし。サラダ油 で作って、とりあえず大丈夫でした。
9. Posted by がぶり   2013年02月06日 04:46
わかりました(*^^*)
とりあえず作ってみますねっ♪
ありがとうございましたっ(>人<;)
10. Posted by ゆか   2013年02月10日 09:46
板チョコはミルクを使えばいいですか?
11. Posted by 三ツ星主婦   2013年02月10日 10:29
ゆかさん
板チョコは、特別ブラックの記載が無いので「ミルク」を使ったと思います。
12. Posted by ゆか   2013年02月10日 10:54
ありがとうございます☆
作ってみますね♪
13. Posted by あやみぃ   2013年12月06日 21:40
昨夜、こちらのケンタロウさんのレシピでブラウニーを焼きました
焼き時間が15分とあったのですが、2倍の量で作ったのと、15分では、まだ焼けていないように見えたので、40分くらい焼いたのですが、実は焼けてないように見えて、15分くらいにしておいて、どっしりシットリさせるのが良かったのかも・・・とも思ったりしています。
焼けた直後は、まだ比較的ドロッとした状態でも良いのでしょうか?
それと、私のブログに、レシピの紹介で、こちらのブログページのアドレスを貼らせていただきました。ご了承ください。
14. Posted by 三ツ星主婦   2013年12月06日 22:48
あやみぃさん
焼きあがりの目安が、「竹串に生地がつかない状態」なので、ドロツとした状態ではないかな・・・と思いますが。そう言いながらも私は冷めてから切ったので、焼き立ての状態がどうだったのか、残念ながら分かりません。
はっきりとした返答ができませんでごめんなさいm(__)m、ウェットな断面でずっしりと重い仕上がりでは、ありました。

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