ホームベーカリーで作るハンバーガーバンズ【ミニバーガー】レシピ・はなまるマーケット

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hamburger-buns.jpg2011年2月25日(金)
TBSテレビ

はなまるマーケット
 
とくまるレシピ
〜ホームベーカリー〜



はなまる主婦が、欲しい家電としてイチ押しの『ホームベーカリー』。


アレルギーの食材を考慮できて、ハムや野菜など好きな具材で惣菜パンも作れるし、チョコやあんこで甘いスイーツパンも作れるし、「こねる手間」が省けて、本当に便利な『ホームベーカリー』を特集していました。


香ばしい焼きたての香りと湯気。こんなにーーー\(◎o◎)/と驚くほどのふんわり食感は、焼き立てならでは!ですよね(^_-)-☆


最近では、HBでバターも手作り出来たり(HBK-100)、スチーム機能でハイジの白パンみたいな真っ白でもっちりしたパンが作れたり(SD-BMS102)と、進化し続けているようです!


基本の食パン生地から、ハンバーガー用のバンズを小さく成形して、ホームパーティーや持ち運びもラクな【ミニバーガー】として、はなまるマーケットでは紹介していました。お子さんが喜びそう\(*^0^*)/


はなまるマーケット【ミニバーガー】レシピ


<材料> 放送:画像で10個くらい(小さめ)

基本の食パン生地
  強力粉・・・250g
  バター・・・10g
  砂糖・・・大さじ2(17g)
  スキムミルク・・・大さじ1(6g)
  塩・・・小さじ1(5g)
  水・・・180ml
  ドライイースト・・・小さじ1(2.8g)
       
お好みの具材


<作り方>

1.ホームベーカリーで、一次発酵が終わった生地を取り出して、 小さく丸めて二次発酵させ、170度に温めたオープンで12分焼けばパンの完成。
お好みでゴマをつけて焼くのもオススメ。
※お好みの具材をはさんでお召し上がりください。

hot-dog.jpg

上・右の写真は、薄力粉を混ぜた生地から【ハンバーガー用のバンズ】を作ったり、ソーセージを挟んで【ホットドッグ】にしています。


私のアレンジレシピですが、ご参考までに続きに書いてます。
↓ ↓



続きはこちら
【ハンバーガー用・ホットドッグ用のバンズ】レシピ


<材料> 直径10cmX8個くらい

強力粉・・・210g
薄力粉・・・50g
砂糖・・・大さじ2と1/2(約20g)
塩・・・小さじ1(5g)
スキムミルク・・・大さじ3/4(4.5g)
バター・・・25g
水・卵・・・合わせて165cc

ドライイースト・・・小さじ1(2.8g)

(仕上げ用)
白ごま・・・適宜


<作り方>

1.材料をパンケースに、ドライイーストは所定の位置に入れて生地作りコースでスタート。

hamburger-buns1.jpg
2.打ち粉を軽くふった台の上に生地を取り出して、8等分(約55g)にして軽く丸めます。


3.2の生地に固く絞ったぬれぶきんをかけて、15〜20分休ませます。



4.生地を上から手で潰して、好みの大きさくらいまで麺棒などで伸ばします。表面が乾かないように霧吹きをして、約40度で45分ほど発酵させます。
hamburger-buns3.jpg

5.霧吹きをして生地の上に白ゴマをふりかけて、180〜190度で12分ほど焼きます。

溶き卵を塗ると、照りが出ます

横2等分にして、お好みの具材を挟んで下さい!



hamburger-buns4.jpg
(私は、照り焼きチキン・アボカドソースにしてみました)







【ホットドッグ】の場合は、長さ15cm、幅7cmくらいに成形しました。hot-dog1.jpg










hot-dog.jpg



cookcheck at 18:31│ はなまるレシピ 
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