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２０１１年２月１７日（木）
日本テレビ

秘密のケンミンSHOW！

愛知県民・名古屋市　
〜ヒミツの学園〜

【おぼろみそめん】



名古屋市に住む愛知県民の小学生は、地元の赤味噌や棒はんぺんを使った【おぼろみそ】をソフト麺と和える【おぼろみそめん】なる給食メニューが大人気！と紹介していました。


作り方も紹介していたので、【おぼろみそめん】を私も初体験！


手前味噌で作ったので（仙台の赤味噌を使用）、名古屋の赤味噌ほど赤くなかったです(^_^;)


「ソフト麺」もスパゲティのような、細うどんのような〜・・・はっきり分からないので、細めのうどんと和えてみました。


「味噌＆うどん」のベストマッチは当たり前だったので、「スパゲティ」で作った方が、より近づけたかもしれませんね(^_-)-☆


本来の【おぼろみそめん】では、ありませんが、美味しかったです！


名古屋市民の懐かしい味【おぼろみそめん】の作り方は、詳細に書きました。（分量の詳細説明がなかった為、分量はアレンジですがご参考までに〜）

Comments

1. Posted by sadakun_d   2011年06月18日 14:00

今ケンミンショー再放送見ています。
おぼろ味噌麺は名古屋市の給食ではないかと
名古屋市以外はカレー麺の給食だったような
それと！
岡崎の八丁味噌
伊達正宗の仙台味噌
江戸の時代に武士が好んで食べた経緯があり
ライバルの味噌(笑)
八丁味噌は大豆
伊達味噌はお米
似たり寄ったりだけで味覚は違います
さらに八丁の味覚は岡崎だけの独特。愛知や三重県の一円の味噌蔵も"八丁味噌"と名乗ります
岡崎の八丁味噌は高いでございます

2. Posted by 三ツ星主婦   2011年06月18日 20:39

sadakun_dさん
名古屋市近辺のご出身でしょうか　とっても詳しいんですねぇ
私は知らないことばかりで、ありがとうございます
１度、八丁味噌を買い求めてみよかなぁ〜

3. Posted by ゆきこ   2013年11月14日 02:38

こんにちはー(*´ー｀)ﾉ前からずっと応援してます。
私は小学校時代を愛知県で過ごしました。これよく食べましたよー！豊田市と刈谷市という名古屋から離れた都市でしたが、人気の給食でした。
愛知出身ではない三ツ星主婦さん、食べてみていかがでした？？私の友人たち（関東、九州出身）の間では賛否両論でした。
イトーヨーカ堂のプライベートブランドの1kg近くで198円の安い赤味噌（八丁味噌）を使いましたが、再現度は100%でした！たまねぎはもっとクタクタになるまで煮込んだ方が給食風です。
レシピあげていただいて感謝です！懐かしい料理を、我が家の新定番にできました(´▽｀)

4. Posted by 三ツ星主婦   2013年11月14日 09:24

ゆきこさん
おはようございます。応援して下さっててありがとうございます(^O^)／　それも、感謝の書き込みまで下さって、嬉しいです(*^。^*)　
懐かしい給食メニュー【おぼろみそめん】の復活ですね!(^^)!　分量などアレンジでしたが美味しかったです。また、作って食べてみたくなりました。今度は、赤味噌（八丁味噌）をゲットしたいと思います！その時は、タマネギをクタクタですね、了解です(*^^)v