世界一受けたい授業【チョコレートソーセージ】高級チョコレシピ

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choco-sausage2011年2月5日(土)
日本テレビ

世界一受けたい授業

中川二郎先生

バレンタインが近いこともあって、今日の世界一受けたい授業ではおウチで簡単に失敗なく作れるスイーツを沢山、紹介していました。


ヨーロッパ生まれのスイーツ【チョコレートソーセージ】または、【チョコレートサラミ】と呼ばれている高級チョコをウチにある食材で作れます!


ということで、作ってみました。クランベリーがなくて、フルーツミックスを使用しました。味はどうでしょう?今、冷蔵庫で冷やし中です。もう少しのお楽しみ〜♪


≪追記≫
30〜40分くらいで、ある程度かたまって、切れそうでした(仕事で外出。8時間後に切りました)


お味は・・・『最高〜〜〜!!!』 
もんのすごく、美味しいです( ゚∀゚)アハハ八八ノヽノヽノヽノ \ / \/ \


ナッツやクッキーの歯応えがあったり、マシュマロのフワッした食感があれば、ドライフルーツの酸味があったり!と、いろんな味やアクセントがあって、これは1切れがとっても贅沢なチョコレートです!


溶かして混ぜて巻くだけ【チョコレートソーセージ】レシピ


<材料> 放送:直径5cmX20cmくらいのもの1本でした
●私はすべて半量(直径4.5cmX12cmくらいに仕上がりました)


生クリーム・・・90cc choco-sausage1
チョコレート・・・120g(刻む)

お好みの具材
クランベリー・・・90g
ナッツ・・・30g(砕いて)
クッキー・・・25g (砕いて)
マシュマロ・・・30g(手でちぎる)


※フルーツは水分があるので、ドライフルーツがオススメ。とのことでした

⇒私は、ホームメイドさんの「フルーツビッツ」を使用しました
(上写真:左手前のアプリコット・パイナップル・パパイヤ・マンゴ・リンゴ・レーズンが入ったものです)



<作り方>は、続きに書きました。
↓  ↓





続きはこちら

<作り方>

1.鍋に生クリーム(90cc)を入れて沸騰させ、チョコレート(120g)を混ぜて溶かします。choco-sausage2







2.1にお好みの具材のクランベリー(90g)、ナッツ(30g)、クッキー(25g)、マシュマロ(30g)を加えて混ぜ合わせます。

●放送:火からおろすタイミングの詳細説明がありませんでした。
⇒私はチョコレートが溶けて具材を入れる時に、鍋を火からおろして混ぜ合わせました。


3.2をクッキングシートに流して、棒状に巻き、両端を飴玉のように包みます。choco-sausage3








choco-sausage4







4.冷蔵庫で1時間冷やして固まったら、粉砂糖をかけて輪切りにして完成

choco-sausage5







choco-sausage6






≪追記≫
●マシュマロは、1個(約2.5X2cm)を3~4等分くらいに手でちぎりました(写真右)。choco-sausage7

ほかの具材も仕上がり時に具材を切るくらいの感覚で、わりと大きめに砕いてゴロゴロっとで、ちょうどいいかと思いました。




●チョコレートは、「Home made CAKE」さんの手作り用・割りチョコ(ミルク)を私は使用しました。choco-sausage8

10gブロックで分量が分かりやすくて便利です。

「スイート」は、カカオ分51%で、少し苦味も強いかと(写真右側)


≪再追記≫
●最後の仕上げにまぶす【粉砂糖】ですが、チョコの表面が少しウェットなので、私はノンウェットタイプの粉糖を使いました。
(違うところの商品ですが、ご参考までに〜)
   ↓  ↓  ↓
【溶けない粉糖】


cookcheck at 12:22│Comments(30) 世界一受けたい授業 
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この記事へのコメント

1. Posted by LIFEstyle   2011年02月07日 04:29
この番組,放映時間に見られないこともあって,
録画していたのですが,
見る前に誤って消去してしまい,
残念に思ってました。
電子レンジで簡単に作れるレシピがぁぁぁぁ
と,消去された事実を確認したときには
思わず叫んでしまいました。 (泣)
しかぁぁぁしっ!
三ツ星主婦さまのページで紹介していることを知ったとき,
私は思わず「ありがとぉぉぉ」と,
パソコンの画面を前に心の中で叫んでおりました!
ありがとうございます♪
早速メモらせて頂きました (^ー^* )
続きも楽しみにしております♪
2. Posted by 三ツ星主婦   2011年02月07日 10:42
LIFEstyleさん
おはようございます はじめまして
書き込みをありがとうございます
録画を間違って消去してしまった時の叫びは、
よ〜く私も分かります
ので、お役に立てて良かったです やったね
また、カステラを使った【レミントン】もアップしましたから、
ご覧いただけたら嬉しいです 
3. Posted by はにぃ   2011年02月09日 09:22
はじめましてヾ(≧▽≦)ノ
テレビを見て6年生の娘が「作りたいっ」と言い
材料は買ってきたものの分量が分からず
レシピを検索していたらこちらに辿りつきました!
写真付ですごーく参考になりました♡→ܫ←♡
連休に作りますね(*^-^)b
4. Posted by 三ツ星主婦   2011年02月09日 10:17
はにぃさん はじめまして〜(*^。^*)
書き込みをありがとうございます。
半量で作った画像ですが、お嬢さんのお役に立てるようで良かったです
パパさんにかな それとも、・・・
ドキドキわくわく 連休が楽しみですねぇ〜
5. Posted by non-no   2011年02月11日 13:55
6人分作るにはどのくらいn量が必要ですか?
あ 1人2・3枚ずつくらいです。
あとちょっと大きめに作りたいんですけど、この分量だとどのくらいの大きさになりますか?
答えお願いします!!
6. Posted by 三ツ星主婦   2011年02月11日 15:59
non-noさん
本来の分量で作ると18〜20cmくらい(直径5cm)のものが出来るようでした。
ちなみに、私は半量で作って、12cmくらい(直径4.5cm)に出来上がりました。
そのため、上記のレシピ通りの分量で作ると、もう少し大きく仕上がって、
18cm長さとしても、1cm幅にカットして、1人あたり3枚の計算になりますね。
あくまでも、私の半量で作った経験と、放送の映像を見ての判断なので、正しい「答え」ではなくて、悪しからずです
non-noさんの思い通りに、出来上がると良いのですが〜健闘を祈ります
7. Posted by ia*   2011年02月12日 17:40
はじめまして。
あたしも今適当に作ってこのレシピを見させて頂きかなり凹み気味です。
ナッツやクッキーを砕きすぎた…
マシュマロは見えなくなるまでとかしすぎた…
きっと失敗です(泣)
質問ですが、マシュマロは形がある程度残る位が良いのでしょうか?
また、火にかけすぎてクッキングシートにチョコを流し込んだら、油が物凄い出てきてしまったのですが、やはり、生クリームとチョコを混ぜたら別の容器に移し替えてナッツ等を混ぜた方がよろしいのでしょうか?
教えてください。
8. Posted by 三ツ星主婦   2011年02月13日 01:55
ia*さん はじめまして
せっかく作ったのにうまく出来なかったようで、残念でしたねぇ
放送でこの【チョコレートソーセージ】は、具材がゴロゴロっと見えてました。
ので、ご質問のマシュマロですが、品物によって大きさが違うでしょうが、私は1個(約2.5cmX2cm)を3〜4等分くらいに手でちぎりました。
>油が物凄い出てきてしまった
のは、加熱し過ぎて、マシュマロが溶けてしまったのかもしれませんねぇ
マシュマロは食感がフワフワとやわらかく、少し溶けることも考えて、思っているより大きめでいいのかもしれません
そして、チョコが溶けて生クリームと滑らかに混ざったら、私は火からおろしました。(放送では、ホットプレート?から鍋底を浮かして具材を混ぜてたような…)
別の容器に移し替えはせず(放送でも)、その鍋の中でナッツやクッキー等を余熱で混ぜて、シートへ移し巻いて作りました。
凹み気味ながらも、書き込んで下さってありがとうございました。
そして、返事が大変遅くなり失礼しましたm(__)m。
今からでも、ご参考になれば良いのですが〜
9. Posted by ia*   2011年02月13日 02:18
お返事ありがとうございます。
マシュマロの油だったんですね…
てっきり生クリームの油かと思ってました…
では、マシュマロは姿形をなくさず、白くても程よく残した方が良いって事ですね
それとクッキングシートに流し込む時ドロ〜ッとなって、三ツ星主婦さんのように、巻く前なのにあんな綺麗にソーセージの形になっているのに写真を見て驚きました。
なぜにあんなキレイに…
まだ、成功するまでチャレンジはするつもりです。
また、今回簡単にガーナのビター(でも甘い…)を使用したのですが、簡単に購入できて美味しいオススメのチョコレートがあったら教えてください。
何度も質問してしまいすみません…
10. Posted by 三ツ星主婦   2011年02月13日 11:43
ia*さん
そうマシュマロや具材は、姿形を残した状態が良いって事ですなので、混ぜてる時間は1分もない程で、クッキングシートへ
「流す」というよりも「のせる」というくらい「かたい状態」でした。
っで、シートで包んだら、私は具材&チョコに隙間が出来ないよう
空気を抜くように寄せ集めては、棒状に伸ばす〜を多少繰り返して、好みの大きさで落ち着かせました。
放送では、簡単に巻いて成形していましたが、私はこの工程が1番手こずりました
チョコですが、ブログに≪追記≫をしましたが、私は「Home made CAKE」(共立食品)さんの 『手作り用・割りチョコ』 を使いました。
この時期、スーパーでも粉糖・バニラエッセンスなどの製菓材コーナーあたりに並んで、手に入りやすくお手頃かと思うのですが〜(150g¥298前後)。
カカオ分51%の「スイート」でも甘いことは甘いですがね・・・
あまり詳しくなくて、ごめんなさいm(__)m
>まだ、成功するまでチャレンジはするつもりです。
とのことで、頑張って下さい 上手く出来て間に合うと良いですねぇ無事のご成功をお祈りしてます 
11. Posted by つばさ   2011年02月13日 15:06
写真まであってとても分かりやすかったです
ありがとうございます
キャンディ状に巻くのに今苦労しています
何かコツなどありますか
12. Posted by 三ツ星主婦   2011年02月13日 18:16
つばささん
こちらこそ、書き込みをありがとうございます。
やっぱり、巻くの、ひと苦労ですよね
仕事で返事が遅くなり、ごめんなさい。
今頃、もう出来上がってお腹の中かもしれませんが
いちおう、ご参考までに〜
巻き方のコツは、私も1度作っただけで
とてもお教えするほででは、ありませんが・・・
1.ある程度で、いったん棒状にして両端をねじりました。
2.立ててトントン(ズンズンかな)と空気を抜くようにして
3.また横にして、伸ばすように好みの太さまで繰り返しました
端のねじり部分どちらかを基準にして伸ばすと
ラクで、端もキレイに出来るかもしれませんね
たとえば、輪ゴムで留めちゃうとか
私は、両端ともゆるい状態で作業したので
出来上がったソーセージの両端が、シワであまりキレイに仕上がりませんでした
どうでしょう ご参考になりましたでしょうかねぇ
なんとか包めて無事に、「やったぁ」と喜んでいらっしゃると良いのですが
13. Posted by ささみ   2011年02月13日 19:52
はじめまして
今私も作っているのですが
なかなか固まらなくて
ゆるゆるな感じがするんです。
もう冷蔵庫に入れて
3時間はたつんですが…
明日には友達にあげたいのですが
どうしたらよいでしょうか?
早めの返答お待ちしてますm(__)m
14. Posted by 三ツ星主婦   2011年02月13日 22:18
ささみさん はじめまして
>なかなか固まらなくて
ゆるゆるな感じがするんです。
あらら〜〜〜なんででしょう
私の場合は、混ぜ合わせた鍋からシートへ移すのも
少しかたかったくらいでしたのに・・・
火からおろして具材を混ぜ合わせたり
分量もレシピ通りだとすると、原因は・・・
板チョコは固まりにくく、製菓用のチョコレートがミスなく作れるようなことが、「Yahoo 知恵袋」などには書いてあるようです・・・
また、このレシピはチョコに対して、生クリームが多めのようなので
その点も、ひょっとすると怪しいかもしれません
なので、私だったらチョコが余ってたらですが
チョコのみ溶かして固まらないものと合わせてもう1度包みなおしてみる。と思いますが、少しずつ固まりつつあるなら、そのまま冷やし続ける方法も選択肢の1つですよね。
ささみさんからの書き込みに気が付くのが遅くて返事は遅いし、
的確なアドバイスもできないしで、本当に申し訳ありませんm(__)m その後、固まってることを祈るばかりです
15. Posted by Furi   2011年02月13日 23:55
はじめまして!
レシピすごくわかりやすかったです。
質問なのですが、完成したチョコレートソーセージの固さってどれくらいでしょうか?
どのぐらいのタイミングで切っていいのか不安で・・・。
お願いします。
16. Posted by 三ツ星主婦   2011年02月14日 01:12
Furiさん はじめまして
レシピでは、1時間ほどで冷やし固まるとのことですが
私の場合は冷やして、仕事へ行き、帰宅後8時間後に切ったので、
それ以前の固さが、残念ながら分かりかねて、
何時間で大丈夫とは言い切れなくて悪しからずです
ただ、今、固さをチェックしてみたところ、
切る前の棒状の状態で、一見、カチッと固まっていますが
片手でギューと握ると、少し変形するくらいの固さでした。
切る時の感想としては、ギコギコせずに、ベターとすることもなく、
切り口がきれいで、包丁には、チョコもつきません。
『羊羹や若い(青い)バナナを皮つきで切る時と似た感じ』
と言って伝わるでしょうか
食べるの(もしくは、ラッピング)を急がないならば、
ギリギリまで冷やし固めるに越したことは、ないかと思いますが…
お役に立てたら幸いです。書き込みをありがとうございました
17. Posted by どこかのパン屋の息子   2011年02月14日 20:50
はじめまして
自分も挑戦しましたが、見事に失敗。
固まりきらない感じです。
幸い自宅がパン屋でトッピングに使える材料はいくつかあるので、明日再挑戦してみます、
ここのコメントと作り方はとても参考になりました。
ありがとうございます。
18. Posted by 三ツ星主婦   2011年02月14日 22:34
どこかのパン屋の息子さん はじめまして
えええーーーっ 固まりきらない感じですかぁぁぁ
どうしてなんでしょうねぇ
私がもっと詳しければ、もっと的確なアドバイスができるであろうに・・・
明日の再挑戦、見事に成功しますよう祈ってます
19. Posted by どこかのパン屋の息子   2011年02月15日 22:51
再挑戦してみました。
前回はくるみ、レーズン、ラズベリーを使いましたが、今回はそれにクッキーと百円お菓子のマシュマロを入れチョコを少し増やしました。
やっぱり、ふつうに冷蔵すると駄目みたいです。
冷凍庫に入れて言われていた硬さになってうまくいきました。
一回目の分量が、チョコと生クリームを味見用に一割多めに入れましたが、それが固まりにくかった原因かもしれません。
長文すいません。
20. Posted by 三ツ星主婦   2011年02月16日 00:32
どこかのパン屋の息子さん
書き込み、お待ちしておりましたぁ
そのわりに、気が付くのが遅くて矛盾してる私ですが
っで、冷凍庫ですが、うまく出来て良かったですねぇ
1切れが贅沢なチョコで、美味しいですよね
 
いやぁ本当に良かった良かったお疲れさまでした〜
そして、報告の書き込みも嬉しかったです、ありがとうございました
21. Posted by ゆり   2011年02月19日 11:32
今ごろながら質問があります
粉砂糖ではなく
シナモンパウダーやアーモンドパウダー、または普通の砂糖ではダメでしょうか?
22. Posted by 三ツ星主婦   2011年02月19日 12:52
ゆりさん
普通の砂糖より、グラニュー糖の方が細かくてキレイかも
シナモンやココアなどは、大人っぽい渋い仕上がりになるでしょうねぇお好みでアレンジするのも、楽しいですね
23. Posted by Furi   2011年02月19日 19:24
ありがとうございました!
お返事遅くなりましてごめんなさい
(>_<)
上手くチョコレートソーセージ作る事が出来ました☆
また何かの機会にはよろしくお願いします(*´∀`*)
24. Posted by 三ツ星主婦   2011年02月19日 20:15
Furiさん
上手く【チョコレートソーセージ】が出来たとのことで
固さも大丈夫だったようで、良かったです
ご連絡をありがとうございましたまた、覘きにいらして下さい
25. Posted by ia*   2011年02月21日 02:40
三ツ星主婦さ〜ん♪
上手にできました(*´∀`*)
昨日作りました(練習用w)
今度は本番を火曜日か水曜日に作ります!!!
頑張らないと!!!
私のバレンタインはこれからなんです♪
(世はもうホワイトデーですねきっと…アハハ…)
遠距離なもので、24日に会えるんです♪
楽しみ(´∀`*)ノシ
上手く旨くできたのですが、溶けちゃうのが難点で…困ったものです。
私も市販の板チョコでなくホームなんちゃらので作りました。
やはり、こちらのが美味しいと感じました!!!
三ツ星主婦さん色々アドバイスありがとうございました
…溶けるのと、粉砂糖が時間が経つと消えてしまうのが、渡す時に心配です…
26. Posted by 三ツ星主婦   2011年02月21日 03:37
ia*さん
うわぁ、今度は上手に出来て良かったですねぇ
良かったぁ〜ほんと、良かったです〜
書き込みを下さった皆さんのその後・・・気になるんですよね
なので、本当に嬉しいです ご連絡ありがとうございます
で、24日(木)が、待ち遠しいですねぇわくわく ドキドキ
私も遠距離の経験がありますから、気持ち、分かるつもりです
半年後には、私が上京して一緒になったんですがね…(主人です
それで、粉砂糖ですが【溶けないタイプ】を使うと消えませんよ
●http://item.rakuten.co.jp/marusanpantry/654243/
ご参考までにブログに≪再追記≫もしました〜 
さ、本番も、上手く、作られますよ〜に 頑張って〜
27. Posted by ガチャピン   2011年03月27日 17:27
はじまして(^Д^)♪
バレンタイン間近に放送していたチョコレートソーセージを作りたくなり検索してたどり着きました(・∀・)
写真や分かりやすいアドバイスのおかげで家族にも好評でした
ありがとうございます
そこで質問なのです(´;ω;`)
これを3日後に友人に渡したいのですが、冷蔵庫に入れておいても大丈夫だと思いますか?同番組の"レミントン"も保存しておきたいです
28. Posted by 三ツ星主婦   2011年03月27日 23:15
ガチャピンさん はじめまして(*^。^*)
【チョコレートソーセージ】私も気に入って、そろそろ、また作ろうかなぁ〜と思っていたところでした。
経験上、冷蔵庫で5日くらいだったか大丈夫でした
【レミントン】は、作り置きをしなかったので、私の判断ですが、恐らく大丈夫なんじゃないかなぁ〜と思いますが・・・
ご家族にも好評だったようですし、お友達も喜んで下さると良いですねぇ
当日、めちゃくちゃ気温が高く暑くならないことをお祈りいたします
29. Posted by ピヤノ   2014年11月30日 16:06
焦げたクッキー、捨てずにすみました。あひゃひゃひゃ
30. Posted by 三ツ星主婦   2014年12月01日 22:40
ピヤノさん
>焦げたクッキー…
ということは、クッキーを手作りされたんですね!
本当にいろいろとチャレンジしてて、すごいですねぇ\(◎o◎)/!
この、【チョコレートソーセージ】お役に立ててよかったです。
おいしかったですよねぇ〜思い出して、久しぶりに食べたくなりました♪

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