豆腐がモッツァレラチーズに!【塩豆腐】 人気主婦ブロガー『かこさんの食卓』のレシピ・はなまるマーケット

2011年01月20日

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siotofu2011年1月20日(木)
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまるレシピ
〜塩豆腐〜

豆腐がなんと『モッツァレラチーズ』に?!大豆の味が凝縮して、コクが増してチーズのよう!と本場、イタリア人も絶賛するほどの【塩豆腐】。


人気主婦ブロガー『かこさんの食卓』のレシピが、大反響とのことで、はなまるマーケットで紹介していました。


「本当なのぉ?(*^。^*)」 「気になる!気になる!」


ちょうど、買い置きの豆腐を使って、早速、放送を見ながら作りました。豆腐に塩をまぶして、24時間待つだけ!とっても簡単です。


早く、明日にならないかなぁ〜完成写真は、明日アップしま〜す。楽しみ〜!!!


≪追記≫
●24時間後⇒待ちました〜っ!「・・・???」 
んんんーーーっ 絹豆腐よりしっかりした食感。クリーミーだけど、2/3の高さほどになるとのことなので、水抜きが足りないかな・・・

siotofu2siotofu4







<塩ふってすぐ>       <24時間後>


≪再追記≫
●さらに、待って36時間後、食べました!「美味しい〜〜っ\(*^0^*)/」
切る前に、クッキングペーパーの上から、手でぎゅーと水切りしてみました。時間の経過よりは、水切りが上手くできてなかったようです。


≪再再追記≫
●今日(1/25)のはなまるマーケットでは、放送後も大反響で柴田理恵さんは、クッキングペーパーを取り換えずに、「ほったらかし」で美味しく作れた!とのコメントでした。
↑  ↑
「塩を伸ばすのは難しいので、まんべんなく塩梅よく塩をふる!」という点を強調されてました。


人気主婦ブロガー『かこさんの食卓』の大人気の【塩豆腐】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
↓ ↓



続きはこちら

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【塩豆腐】レシピ

<材料> 4人分

絹豆腐・・・1丁(300g)
塩・・・1g(小さじ1/3)・1g(小さじ1/3)

(トッピング)
EXオリーブ油・・・適量
わさび(すりおろし)・・・適量

siotofu1
<作り方>

1.豆腐の表面・片面に塩(小さじ1/3)をまんべんなく、手でまぶします。

2.お皿にクッキングペーパーを2枚重ね合わせて、siotofu21の豆腐をのせます(塩ふった面を下にして)。

3.2の豆腐の表面(塩をふってない面)に、塩(小さじ1/3)をふって、まんべんなく手でのばします。

4.siotofu3クッキングペーパーで豆腐をくるんで、ラップをかけて密閉し、冷蔵庫で24時間ほど冷やします。

≪追記≫
●放送:途中、クッキングペーパーを取り換えた方が、より水が切れます。とのことでした 

5.そのままでも、お好みでEXオリーブ油&わさびをトッピングしてもよく合います。





cookcheck at 09:53│Comments(4) はなまるレシピ 

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この記事へのコメント

1. Posted by アリス   2011年01月20日 11:44
見ました
スゴイ期待大です
私も豆腐買ってきます
2. Posted by 三ツ星主婦   2011年01月20日 14:00
アリスさん こんにちは
見られてましたかぁ 期待大ですよねぇ

偶然、絹豆腐買ってあったので、早速、作りましたが
「24時間」 長すぎます 待ち遠しいで〜す
3. Posted by アリス   2011年01月21日 11:17
昨日、夜に仕込みました
今夜が楽しみです☆(≧∀≦*)ノ
4. Posted by 三ツ星主婦   2011年01月21日 15:52
アリスさん こんにちは
今日、食べてから≪追記≫しましたが、
クッキングペーパーを取り換えて、しっかり水切りすることをおすすめします今夜が楽しみですね 感想を待ってま〜す

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