2010年12月13日(月)
日テレ
キューピー3分クッキング
藤井 恵 先生
上のこんがりした「カリカリ」の食パンと、皿の底の「ジュワー」とソースのしみこんだ食パンの、違う食感が楽しめるグラタンのレシピです。手の込んだ「しみパン」?!でしょうか
ちょっと焦げ気味ですが(^_^;)・・・より食感の違いが楽しめて、飽きない美味しさでした。
【えびとブロッコリーのパングラタン】のレシピ・作り方は、続きに書きました
↓ ↓
続きはこちら
日テレ
キューピー3分クッキング
藤井 恵 先生
上のこんがりした「カリカリ」の食パンと、皿の底の「ジュワー」とソースのしみこんだ食パンの、違う食感が楽しめるグラタンのレシピです。手の込んだ「しみパン」?!でしょうか
ちょっと焦げ気味ですが(^_^;)・・・より食感の違いが楽しめて、飽きない美味しさでした。
【えびとブロッコリーのパングラタン】のレシピ・作り方は、続きに書きました
↓ ↓
続きはこちら
【えびとブロッコリーのパングラタン】レシピ
<材料> 4人分(写真:2人分)
えび(無頭)…200g
白ワイン…大さじ1/2
塩、こしょう…各少々
ブロッコリー…1個(250g)
塩…少々
食パン(6枚切り) …3枚
(ソース)
玉ねぎ…1/2個(みじん切り)
バター…30g
小麦粉…大さじ2
牛乳…2カップ
塩…小さじ1/3
こしょう…少々
溶けるチーズ…80g
<作り方>
1.食パンは小さい一口大の角切りにし、天板に広げて220℃のオーブンに入れ、5〜6分かけてこんがり焼く。
2.えびは背ワタと殻を除き、白ワイン、塩、こしょうをふり、ラップをして電子レンジ(500W)に2分かける。
3.ブロッコリーは小さめの小房に分け、塩を加えた熱湯でゆで、ザルに上げて水気をきる。
※ブロッコリーは固めにゆで食感を楽しみます
4.フライパンにバターを溶かして、玉ねぎが透き通ってくるまで炒める。小麦粉をふり入れ、弱火にして粉っぽさがなくなるまで炒める。牛乳を少しずつ加え、2の蒸し汁も加えてとろりとするまで混ぜながら煮て、塩、こしょうで調味する。
※ソースはパンにからみ易いように、ゆるめに作ります
5.ボウルに2のえび、3のブロッコリーを入れ、4のソースの1/3量ほどを加えてあえる。
※味のなじみをよくする
6.耐熱皿に1のパンの半量をのせて5を入れ、残りのパンをのせて残りのソースをかけ、チーズを全体に散らす。
220℃に熱したオーブンでこんがり色づくまで7〜8分ほど焼く。
<材料> 4人分(写真:2人分)
えび(無頭)…200g
白ワイン…大さじ1/2
塩、こしょう…各少々
ブロッコリー…1個(250g)
塩…少々
食パン(6枚切り) …3枚
(ソース)
玉ねぎ…1/2個(みじん切り)
バター…30g
小麦粉…大さじ2
牛乳…2カップ
塩…小さじ1/3
こしょう…少々
溶けるチーズ…80g
<作り方>
1.食パンは小さい一口大の角切りにし、天板に広げて220℃のオーブンに入れ、5〜6分かけてこんがり焼く。
2.えびは背ワタと殻を除き、白ワイン、塩、こしょうをふり、ラップをして電子レンジ(500W)に2分かける。
3.ブロッコリーは小さめの小房に分け、塩を加えた熱湯でゆで、ザルに上げて水気をきる。
※ブロッコリーは固めにゆで食感を楽しみます
4.フライパンにバターを溶かして、玉ねぎが透き通ってくるまで炒める。小麦粉をふり入れ、弱火にして粉っぽさがなくなるまで炒める。牛乳を少しずつ加え、2の蒸し汁も加えてとろりとするまで混ぜながら煮て、塩、こしょうで調味する。
※ソースはパンにからみ易いように、ゆるめに作ります
5.ボウルに2のえび、3のブロッコリーを入れ、4のソースの1/3量ほどを加えてあえる。
※味のなじみをよくする
6.耐熱皿に1のパンの半量をのせて5を入れ、残りのパンをのせて残りのソースをかけ、チーズを全体に散らす。
220℃に熱したオーブンでこんがり色づくまで7〜8分ほど焼く。
cookcheck at 12:31│Comments(0)│
│キューピー3分クッキング