２０１０年１０月１５日（金）
日テレ
スッキリ！！
はるみキッチン
今回はアツアツの自家製【さつま揚げ】を１つのタネから３種類！も作り方を栗原はるみ先生が紹介していました。
レンコンのはさみ揚げは、青シソがきいて我が家では1番好評でした★★★
ウィンナーを包み揚げた【さつま揚げ】は、棒を串刺して「アメリカンドッグ」のような食べ方や「おでんダネ」にも美味しいとおすすめしていました〜
栗原はるみ先生の【さつま揚げ3種】のレシピ・作り方は、続きに書きました
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栗原はるみ先生の【さつま揚げ3種】レシピ
＜材料＞ 4人分（写真：2人分）
たら・・・2切れ（正味150g）
エビ・・・8尾（正味150g）
卵白・・・1個分
砂糖・・・小さじ1
酒・・・大さじ1
片栗粉・・・大さじ1
塩・・・少々
(A)
ウィンナー・・・2〜4本
(B)
玉ねぎ・・・1/4個（2cm角）
(C)
れんこん・・・約5cm直径5〜6cmのもの（3〜4mmの輪切り）
しその葉・・・適宜（みじん切り）
＜作り方＞
１．たらの皮と骨を取り、細かく刻みたたく。
エビも細かく刻み粘りが出るまでたたき、たらと混ぜる。
２．１をすり鉢に移し、なめらかになるまですりつぶす。
３．卵白、酒、片栗粉を加え混ぜ、砂糖、塩を加える。
※砂糖を入れることで、さつま揚げ独特の甘みが出て、味がまろやかになるんです！
４．３のタネを3つに分ける。
(A)は、ラップの上にタネをのせ、その上にウィンナーをのせ包む。
(B)は、タネにタマネギを加えて一口大の大きさにする。
(C)は、タネにしその葉を加え混ぜれんこんで挟む。
５．180℃に熱した油できつね色になるまで揚げたら完成！
(A)は、ケチャップ、マスタードなど、「さつま揚げドッグ」に
（放送：棒を串刺しにしてました）
(B)(C)は、しょうが醤油などを付けてどうぞ
●お好みの食材を混ぜても。とのことで、(B)にはゴボウ（ささがき）を少し加えて揚げてみました。塩を少し足すとより美味しかったようです。
