〜淳のもてなしゴハン〜
簡単おもてなし料理が好評のヤミー先生が、今回は加熱時間が短いスパゲティ(カッペリーニ)を使ったきゅうりの冷製パスタを紹介していました。
材料はヨーグルト&きゅうりだけ!「大丈夫?」と不安げなローンブー淳さんは食べて、『うまい!キュウリの青臭さがないっ!!』と絶賛!早速、私も作ってみたら・・・たしかにキュウリの青臭さ、ありませんでした!ちょっとニンニク臭が残りますがね(^_^;)
ヤミー流! 【さっぱりキュウリパスタ】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
↓ ↓
続きはこちら
ヤミー流! 【さっぱりキュウリパスタ】レシピ
<材料> 2人分
スパゲティ(カッペリーニ0.9mm)・・・120g
塩・・・適量
キュウリ・・・1本(100g)
(合わせソース)
ヨーグルト(無糖)・・・100g
塩・・・小さじ1/2
ニンニク・・・小さじ1/2(すりおろす)
オリーブオイル・・・大さじ2
白ワインビネガー・・・小さじ2
青ジソ・・・2枚(細切り)
1.キュウリをすりおろします。
※キュウリはビタミンCやカリウムが豊富。太さが気につで先のほうに白いトゲが出るいるものが新鮮 (野菜ソムリエの淳さんより)
2.ボウルに合わせソースのヨーグルト、塩、ニンニク、オリーブ油、白ワインビネガーを入れて混ぜ合わせて、1のキュウリを汁ごと混ぜ合わせます(写真右)。
※ヨーグルトとキュウリは相性抜群!酸味とコクをプラスして美味しいソースになる
3.たっぷりの湯に塩を入れて、スパゲティを茹でます。
4.茹であがったスパゲティを流水で揉み洗いします。
(少し水っぽくなりましたので、布巾などにくるんで、よく水気を絞った方がおすすめです。)
5.4のスパゲティを2のボウルに入れて、よくソースと絡ませて器に盛ります。青しそをトッピングして完成!
●冷製パスタは飽きるので、スパゲティ(カッペリーニ0.9mm)を90gと少し少なめに作ってますが十分でした。