２０１０年６月２４日（木）
TBSテレビ
はなまるマーケット
とくまるレシ
〜おから〜
安い上にタンパク質・ミネラルや、ビタミン、食物繊維と栄養が豊富な「おから」を使ったレシピを紹介していました。
【炒りおから】にすると、味もよくなるし、滑らかにも仕上がって、冷凍保存してもサラサラのままで使いやすいそうです！シュウマイに加えても、おから独特の味やパサパサ感が、かなりなくなって美味しかったです★★★
【炒りおから】【炒りおからの鶏肉シュウマイ】のレシピ・作り方を続きに書きました。
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【炒りおから】作り方
＜材料＞
おから
＜作り方＞
＊フライパンを使う場合＊
フライパンにおからを入れ、弱火で5分ほど炒める。 焦げないように気をつけながら、おからがサラサラになるまで炒って完成。
＊電子レンジを使う場合＊
クッキングペーパーを敷いた耐熱皿におからを入れ、電子レンジで3分加熱する。一度取り出して混ぜてから、 再度電子レンジに入れ1分加熱すれば完成。
※炒ったおからを冷凍保存パックで保存しておくと、サラサラのままで日持ちがします。
※豆臭さが抜けて、料理に活用しやすくなります。
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炒りおからを使った
【おからの鶏肉シュウマイ】鳥正さんのレシピ
＜材料＞ 4人分
炒りおから・・・50g
鶏ひき肉・・・200g
タマネギ・・・1個（1/2個すりおろし、1/2個みじん切り）
大葉・・・4枚（みじん切り）
ショウガ・・・1/4片（不明：すりおろしました）
片栗粉・・・大さじ3
ゴマ油・・・小さじ1
塩・・・少々
コショウ・・・適量
しょう油・・・小さじ2
シュウマイの皮・・・30枚
＜作り方＞
１．ボウルに炒りおからと鶏ひき肉、タマネギ（すりおろし＆みじん切り）、大葉、ショウガ、ゴマ油、塩・コショウ、しょう油、片栗粉を入れ、よく練り合わせる。
※タマネギのすりおろしを加えることで、しっとり仕上がります
２．一口大のボール状に丸め、シュウマイの皮に包んで10分蒸らし、出来上がり
