浜内千波先生のあっという間に出来る
【マンゴープリン】
お馴染みの黄色のフィリピンマンゴー1個で作るからお手頃です。生クリーム、練乳、ハチミツなども使わずに、アイスクリームでまかなって簡単!あっという間に固まる楽ちんの時短レシピです。
ヨーグルトもたっぷりと加えて、すっきりとしたプリンで美味しかったです。浜内先生は、カロリーオフのアイスを使用しよりカロリーダウンのプリンを紹介してくれました★★★
私は、家にあるバニラアイス(通常)で作りましたが、思った以上に甘くなく、スッキリとしていて、しつこくなかった浜内千波先生の【マンゴープリン】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
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【マンゴープリン】浜内千波先生のレシピ
<材料> 4個分
フィリピンマンゴー・・・1個
※年間通して甘く、値段がお手頃
ヨーグルト・・・100g
ゼラチン・・・8g
お湯・・・大さじ4
アイスクリーム(バニラ)・・・80g
※放送:カロリー80kcalのアイスを使用し、よりカロリーオフに
1.マンゴーの種と皮をむき、果肉をボウルに入れてホイッパーで滑らかになるまで潰します(写真右下)。
※アボカドとほぼ同じように、種を避けながら縦に切り、スプーンでこそげ取る(すくい取る)と良いようです(写真右上)
2.お湯にゼラチンを振り入れて、よく混ぜてゼラチンを溶かします。
3.1のボウルに、ヨーグルトを加えて混ぜます。
※ヨーグルトを足すことで、甘みと酸味のバランスが良くなる
5.4のボウルの底を氷水にあてながら、アイスクリームを加えて(写真右)、よくかき混ぜます。
※アイスクリームを加えることで、混ぜている間に冷えて、固まる時間を短縮できる。
6.型に5を流し入れて、冷蔵庫で10分ほど冷やして完成!
※冷やしすぎると、甘みが消える(感じにくくなる)ので注意して下さい
●型に入れる段階で、「フルーチェ」のように、だいぶ固まってきました。