スッキリ!!栗原はるみ先生の【羽つきエビ入り餃子】レシピ

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hanegyoza2010年6月10日(木)
日テレ

スッキリ!!
はるみキッチン

今回は、栗原はるみ先生がご自宅でよく作るという、パリッパリの羽と大きなエビがたまらない【羽つきエビ入り餃子】を紹介してくれました。


羽はカリッと成功しました!これくらいこんがり焼けたのが好きです。レシピ通り白菜も使ったら、もっとジューシーに仕上がったかもしれませんが、キャベツだけでも美味しかったです★★★


栗原はるみ先生の【羽つきエビ入り餃子】のレシピ・作り方は、続きに書きました
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続きはこちら

【羽つきエビ入り餃子】栗原はるみ先生のレシピ

<材料>  20〜24個分

エビ(小)…12尾分
豚ひき肉…100g
白菜…100g
キャベツ…100g
にら…50g

ニンニク・しょうが(みじん切り)…各大さじ1
長ねぎ(みじん切り)…1/4本分
紹興酒…大さじ1/2
中華スープ…(顆粒中華スープ小さじ1 湯大さじ1)
ごま油…適宜
サラダ油…適宜
塩・こしょう…適宜

餃子の皮…20〜24枚

薄力粉…小さじ1
水…1/2カップ


<作り方>

1.白菜とキャベツをみじん切りにし、ボウルに入れ白菜とキャベツにそれぞれ塩(小さじ1/4)をふり、しばらくおき、約5分おいたら水気をしっかり絞るhanegyoza2

2.にら・しょうが・長ねぎ・ニンニクをみじん切りにし、ニンニクをごま油(大さじ1)で炒める
※ニンニクをごま油で炒めることで、ニンニクのツーンとした香りがなくなり、さらに香りもよくなるんです!!

3.ボウルに豚ひき肉、1のキャベツ、白菜を入れ、2の香味野菜を加えよく混ぜ、中華スープ・紹興酒・塩・こしょうを加えさらによく練り混ぜるhanegyoza3

4.餃子の皮半分にノリ代わりの水をぬり、3のアンを少なめに入れ、半分に切ったエビをのせ包む

5.フライパンを強火で温めておき、油を引いたら火力を弱火にして餃子を並べる。hanegyoza4
水に薄力粉を溶いたものを餃子全体に回しかけフタをする
※蒸しながら、羽根も作る!

6.水がなくなったらごま油をまわしかけ、約5分焼いたら完成!
今回はしょうがの千切りをのせ、酢じょうゆをかけて頂きます




cookcheck at 08:59│Comments(0) スッキリ!!はるみキッチン | 【栗原はるみ】さんのレシピ
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