NHKきょうの料理【マーボー春雨】レシピ

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maboharusame-nhk2010年5月12日(水)
NHKきょうの料理

講師:高城順子

マーボー豆腐・マーボーとまとなど中国料理の定番おかずを紹介していた中から、【マーボー春雨】を作ってみました。


気軽な食材や調味料で、即作れるレシピで楽ちんでした。我が家は砂糖を少し追加して好みの味に調整。先日ミヤネヤでのレシピの方が、決まりましたねぇ
●ミヤネヤ【マーボー春雨】 ⇒ レシピはこちら

 

【マーボー春雨】のレシピは、続きに書きました
 ↓  ↓



続きはこちら

【マーボー春雨】レシピ

<材料> 2人分

春雨(乾)・・・60g
豚ひき肉・・・80g
干しシイタケ・・・2枚
ねぎ(みじん切り)・・・1/2本分
赤唐辛子(小口切り)・・・1本
豆板醤・・・大さじ1/2

チキンスープ・・・カップ2/3(顆粒チキンスープの素小さじ1/3溶いたもの)
しょう油・・・大さじ1弱
オイスターソース・・・大さじ1/2

細ネギ(小口切り)・・・1〜2本分
サラダ油・・・大さじ1


<作り方>
●干しシイタケは、水に戻して石づきを取り除いて薄切りにする
 
1.ボウルに春雨を入れて、熱湯をかけて2〜3分間おく
※戻し過ぎずに少し、硬いくらいでOK

2.キッチンバサミで適当な長さに切ってから、ザルにあげて水気を切っておく

3.フライパンにサラダ油を熱し、豚ひき肉を炒める。

4.挽き肉の色が変わり、ポロポロとなったら、ネギ(半量)、干しシイタケを加えて、よく油がまわったら豆板醤、赤唐辛子も加える。maboharusame1-nhk

5.さらに、4のフライパンにチキンスープ、しょう油、オイスターソースを加え混ぜ合わせたら、2の春雨を加え入れる(写真右)。
時々混ぜながら、汁気が無くなるまで中火で煮る。(3〜4分くらい)
※スープを春雨にしみ込ませるように、中火でじっくりと煮る

6.汁気がなくなったら、ネギ(残った半量)を加えてひと混ぜしたら器に盛る。細ネギをトッピングして完成!




cookcheck at 09:54│Comments(0) NHKきょうの料理・ビギナーズ 
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