キューピー3分クッキング
藤井 恵 先生
みんな大好きな3色そぼろ。子供の頃に、お弁当の蓋を開けてとても嬉しかったことを覚えています。
ほうれん草を使う私には、ごま油&塩で味付けした絹さやが、目新しく美味しかったです★★★お弁当には、ご飯でそぼろをサンドして隠す盛り方が、ボロボロせずに食べやすいと!!!
【三色そぼろ丼】レシピ・作り方などは、続きに書きました
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【三色そぼろ丼】レシピ
<材料> 4人分
(炒り卵)
卵・・・3個
砂糖・・・大さじ1
酒・・・大さじ1
塩・・・小さじ1/5
(鶏そぼろ)
鶏ひき肉・・・200g
おろししょうが・・・1かけ分
酒・・・大さじ2
しょうゆ・・・大さじ1+1/2
砂糖・・・大さじ1+1/2
絹さや・・・50g
ごま油・・・小さじ1
塩・・・小さじ1/5
ごはん(温かいもの)・・・茶碗4杯(600g)
紅しょうが・・・適宜
<作り方>
*炒り卵を作る*
1.フライパンに卵を割り入れ、砂糖、酒、塩を加えてよく溶き混ぜてから、火にかける。箸4〜5本で手早く混ぜながら強火で火を通し、炒り卵にしてとり出す。
*鶏そぼろを作る*
2.1のフライパンをきれいにし、鶏ひき肉、おろししょうが、酒、しょうゆ、砂糖を入れてよく混ぜてから中火にかけ、パラパラになり、汁気がなくなるまで炒りつける。
3.絹さやは筋を除き、斜めに3等分に切り、さっとゆでる。水気をきってごま油と塩であえる。
4.丼にごはんを盛り、1〜3を等分して彩りよくのせ、紅しょうがをあしらって完成!
●お弁当の場合は、ご飯(半量)に三色そぼろをのせ、さらにご飯(半量)を盛りそぼろを隠す。
※ご飯で挟むことで、ポロポロとこぼれずに食べやすいとのこと
(写真右:分かりやすいように、盛りの途中です)
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なるほどですよね〜!!パッと見、真っ白のご飯で「ガッカリ」と思わせて、「ヤッター\(*^0^*)/」って感じ★★★