スッキリ!!はるみキッチン【ケンタロウ流・豚しゃぶとゆでキャベツの和えもの】 レシピ

2010年05月25日

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butasyabu2010年3月25日(木)
日テレ

スッキリ!!
はるみキッチン

春キャベツがたっぷり食べられるケンタロウ先生の「豚肉の和え物」を作ってみました。
同日放送:栗原はるみ先生のトロリととろける⇒ 【揚げなすと豚肉のにんにく炒め】


5分で出来る副菜で、豚肉がやわらかく、キャベツの甘み、ごま油の香りがよく、思った以上に美味しかったです!!


ケンタロウ先生の【豚しゃぶとゆでキャベツの和えもの】 レシピ・作り方は、続きに書きました
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続きはこちら

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【ケンタロウ流・豚しゃぶとゆでキャベツの和えもの】レシピ

<材料> 2人分

豚バラしゃぶしゃぶ用肉…180g
キャベツ…小1/4個
青じそ…5枚
みょうが…1個

塩…少々
酒…少々

(合わせタレ)
しょうゆ…大さじ1/2
ごま油…大さじ1/2
オイスターソース…大さじ1/2
酢…大さじ1
白いりごま…大さじ2
しょうが…1/2片分(すりおろし)
にんにく…少々(すりおろし)

しょう油…適宜
ごま油…適宜


<作り方>

1.キャベツは一口大ぐらいに切り、青じそは粗みじん切りにする。みょうがは、千切り(縦半分に切って斜め切りしてました)、豚肉は半分の大きさに切っておく。

2.沸騰したお湯に塩ひとつまみを入れ、キャベツを10秒ほど茹で、ザルにあげる。さらに、同じ湯に、酒を入れてから豚バラ肉を入れほぐしながら茹でて、色が変わったらザルにあげる。
※お湯を2つ用意しなくてすみ、時間が短縮できるんです!!
※後から加えるお酒は、豚肉の臭み消しに入れる。そうです)

3.butasyabu1ボウルに合わせタレのしょうゆ・ごま油・オイスターソース・お酢・白ごま・しょうが・にんにくを入れ混ぜる

4.3のタレに豚肉を加え、しっかりタレを絡ませる(写真右)。続いて、キャベツ・青じそ・みょうがを加え混ぜ合わせる。

5.仕上げに、しょうゆ、香り付けのごま油で味を調え完成!




cookcheck at 08:13│Comments(0)スッキリ!!はるみキッチン | 【ケンタロウ】さんのレシピ

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