スッキリ!!栗原はるみ先生の【カニ玉パンケーキ】 レシピ

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kanitamapancake2010年2月25日(木)
日テレ

スッキリ!!
はるみキッチン

パンケーキのようなカニ玉・・・?そう、今回の栗原はるみ先生は、いつも冷蔵庫に入ってる「たまご」を使って、カニ玉を紹介してくれました。


5枚重ねてパンケーキ風のかわいらしい仕上がりです!番組 「スッキリ!!」 の皆さんは、お皿に1枚ずつ取り分けてましたが、せっかくなので我が家は、重ねたまま食べました。なんだかミルフィーユのようで、“ウキウキ” しちゃいましたぁ!


栗原はるみ先生の【カニ玉パンケーキ】 レシピ・作り方は、続きに書きました
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続きはこちら

栗原はるみ先生の【カニ玉パンケーキ】レシピ

<材料> kanitamapancake2

卵…6個

(卵の下味)
酒…大さじ1/2
塩…少々
砂糖…小さじ1
カニの身…150g
たけのこ…100g
絹さや…50g

(具の下味)
酒…少々
塩…少々
こしょう…少々

(あんかけの材料)
だし汁…1カップ
砂糖…大さじ1
薄口しょうゆ…大さじ2
みりん…大さじ1

水溶き片栗粉…(水:小さじ2、片栗粉:小さじ2)
しょうが…適宜(すりおろし)


<作り方>

1.絹さやを斜めの細切りにし、たけのこを千切りにする
(パンケーキの中に入れるので、小さめに切ると良いとのことです)

2.小鍋にあんかけのだし汁・しょうゆ・砂糖・みりんを合わせ、温めておく

3.カニの身に酒・塩・こしょうで下味をつける
※カニの身は、ものによって塩気がまちまちなので必ず味見をして、塩加減を調節しましょう!kanitamapancake1

4.油を引いたフライパンで絹さや、たけのこ、カニの身の順に加えさっと炒め、酒・塩・砂糖を加え溶きほぐした卵に加え、混ぜる

5.サラダ油を引いたフライパンにお玉1杯半の具を入れ、こがさないようにふちだけ焼く
※フライパンはテフロン加工のもののほうがひっくり返しやすい
(15cmくらいの小さいフライパンを使用していました)

6.卵をひっくり返したら、半熟にしたいので30秒ほど焼き、器に盛り、重ねていく

7.2に水溶き片栗粉でトロミをつけて、しょうがを加えたら、五枚重ねたカニ玉にかけて完成!




cookcheck at 21:42│Comments(0) スッキリ!!はるみキッチン | 【栗原はるみ】さんのレシピ
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