どーも☆キニナル!奥薗壽子先生の【揚げない酢豚】レシピ

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agenaisubuta2010年2月23日(火)
フジテレビ
スパイスTV どーも☆キニナル!

奥薗壽子先生が、15分で簡単に作れる【揚げない酢豚】を紹介していました。


揚げてないのに、カリッと揚がった感じで、豚のこま切れ肉が美味しかったです!ピーマンの食感もいいし! 色合いが“暗く”、ニンジンが欲しくなるような見た目ですが、時短レシピで忙しい時などにオススメです★★★


奥薗壽子先生のレシピ本は ⇒ こちら


【揚げない酢豚】
時短レシピは、続きに書きました
 ↓  ↓



続きはこちら

奥薗壽子先生の【揚げない酢豚】レシピ

<材料>  4人分   (写真2人分です)

豚こま切れ肉…250g
しょう油…大さじ1
片栗粉…大さじ5
水…大さじ2
サラダ油…大さじ1

ごま油…大さじ1
タマネギ…1個
ピーマン…2個

(合わせ調味料)
水…150cc
ケチャップ…大さじ3
しょう油…大さじ3
砂糖…大さじ3
酢…大さじ3
片栗粉…大さじ1

<作り方>
●タマネギは、1.5cm幅くらいのくし切り
●ピーマンは、種を取り除き、タマネギと同じくらいの幅で縦に切る

1.豚肉をビニール袋に入れて、しょう油を加えて、よく揉み込む

2.1の袋に片栗粉、水、サラダ油を加え入れて揉み込むagenaisubuta1
※油を入れることで、豚肉の内側からも揚げる(焼ける)

3.フライパンにごま油を熱し、2の豚肉を丸めて中火で焼く
(放送:20等分くらいでした)
焼けたら、いったん取り出しておく
※肉は表面がカリカリに揚がるのを待ってからひっくり返す

4.同じフライパン(残った油そのまま)でタマネギを炒め、油がなじんだら蓋をして、2分間ほど蒸し焼きする

5.4のフライパンにピーマンを加え入れて、余熱で軽く炒めたら、いったん取り出しておく
(私は、ピーマンは大きいこともあって軽く炒めました)

6.合わせ調味料の材料をすべてまぜあわせたら、フライパンに入れて、沸々してトロミが出てきたら、5の野菜、3の豚肉を戻し入れて、サッと絡めて完成!
※片栗粉も混ぜ合わせておくことで、ダマになりにくい




cookcheck at 23:18│Comments(4) どーもキニナル キッチンdeSHOW | 【奥薗壽子】さんのレシピ
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この記事へのコメント

1. Posted by JEM   2010年02月24日 17:19
揚げない酢豚美味しそうだし、メタボにも効果ありそうですね。
2. Posted by 三ツ星主婦   2010年02月24日 17:43
はじめまして JEMさん
そうですねぇ〜材料すべて揚げないので
少しヘルシーな仕上がりでした
野菜を多く、色どりの意味でも、赤や黄色のピーマンなども
入れてみたら、なお良いのでは と思います
コメントをありがとうございました
3. Posted by chimney   2010年02月25日 21:24
はじめまして☆
この放送を見ていて、非常に気になる酢豚だったのですが、お出かけ前の超多忙時だったためレシピをメモる余裕も無く・・・
詳しいレシピ助かりました。
今度作ってみますね
4. Posted by 三ツ星主婦   2010年02月25日 22:03
chimneyさん はじめまして
コメントをありがとうございます
奥薗先生の時短レシピは、定期じゃない(?)ので
今回、私も慌てましたがお役に立てて良かったです
【フライパンで作る五目ちらし寿司】や【リットルゼリー】など
からウロコのような、
驚きのレシピばかりでした。楽しんで作って下さ〜い

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