2010年1月8日(金)
フジテレビ
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キッチンdeSHOW
「タツヤカワゴエ」
川越達也オーナーシェフのレシピ
みんな大好きな「ナポリタン」を川越達也シェフが、ひと味違ったアレンジで、さらに美味しい!レシピを紹介していました。まろやかなナポリタンのソースで、ピザトーストも作っちゃう、2度美味しい?!レシピです★★★
【まろやかナポリタン】レシピ・作り方は続きに書きました
↓ ↓
続きはこちら
<材料> 2人分
ウインナー…6本(140g)
オリーブオイル…適量
にんにく…小さじ1
赤唐辛子…1本
マッシュルーム…8個
玉ねぎ…150g
塩…適量
固形ブイヨンスープ…1/2個(2g)
スパゲティ(1.6mm)……160g
カリフラワー…200g
トマトケチャップ…大さじ3
生クリーム…100cc
パルメザンチーズ…適量
パセリ…適量
黒こしょう…適量
<作り方>
●ウインナーは幅5mmほどの斜め切りにする。マッシュルームは石づきを除き薄切り、玉ねぎは薄切りにする
●ニンニクはみじん切り、赤唐辛子は種を除き、4等分に切る
●カリフラワーは、小房に分けて塩茹でしておく
1.フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れて炒める
2.香りが出てきたら、ウインナー、マッシュルーム、玉ねぎ、塩、固形ブイヨンスープ(刻む)を入れて、2〜3分炒める
3.鍋に湯を沸かして、塩、スパゲティを入れて、7分ほどアルデンテに茹でる
4.2にカリフラワー、パスタの茹で汁(お玉2杯)を加えて、カリフラワーを潰しながら炒める
※まろやかなナポリタンにカリフラワーの食感が、相性抜群!つぶしながら炒めて美味しいソースに!
5.ケチャップ、生クリームを加えて混ぜる。ソースの完成!
(ピザトースト用に取り分ける)
※生クリームでまろやかな味に!赤唐辛子の辛み・ケチャップの甘みと合わせて深みが出る
6.茹で上げたスパゲティを加えて和える。器に盛って、パルメザンチーズ、パセリ、黒こしょうをかければ出来上がり。
<材料> 2人分
食パン(4枚切り)…2枚
まろやかナポリタンのソース…適量
(上記<作り方>5のソース)
ピーマン…1個
ピザ用チーズ…適量
1.食パンにまろやかナポリタンのソース、ピーマン、ピザ用チーズをのせる
2.オーブントースターで4〜5分焼く
3.縦半分に切って、器に盛って完成
まろやかなナポリタンでした。カリフラワーの食感がアクセントになります。枝の部分を除いて、もっと小房に分けてたら、潰しやすかったようです。