講師:尾身 奈美枝
目玉焼きを半分に折って半月卵にするおもしろいレシピです。カレールーと牛乳のやさしいスープに、半熟卵の黄身がトロリとまろやかさをプラスしてくれる、子供から大人まで喜ぶひと品です★★★
【半月卵のミルクカレー煮】レシピ
<材料> 2人分
卵…4コ
たまねぎ…1/4コ(50g)
ハム…2枚
小松菜…1/3ワ(100g) ほうれん草使用してます
サラダ油…大さじ1
水…カップ1
牛乳…カップ1/2
カレールー(フレーク)…35g(固形の場合は、粗く刻む)
塩・こしょう…各少々
<作り方>
1.たまねぎは薄切りにする。ハムは短冊形に切る。小松菜は根元を落とし、4〜5cm長さに切る。
2.フライパンにサラダ油を熱し、卵を1コずつ入れる
※卵をフライパンに直接割り入れると黄身がくずれるので、1コずつボウルに割り入れて、そっとフライパンに移す
3.白身の外側に火が通ってきたら、フォークやフライ返しなどで半月状に折りたたむ。黄身を内側にして半分に折り、形が落ち着いたら取り出す。(黄身は半熟です)
※火が通りすぎないように、早めに取り出す
4.サラダ油を少々足して、たまねぎとハムを入れ、軽く炒める。水、牛乳を加え、煮立ったら火を止めて、カレールーを加えて溶かす。味をみて足りなければ、塩・こしょうで調える。
※カレールーは火を止めてから加えると、ダマにならずにきれいに溶ける
5.再び火をつけて、3の卵を戻し入れる。小松菜を加え、サッと火を通して器に盛って完成!
卵が半熟なので、とろりと流れ出ます。スープに卵のくコクがプラスされて、まろやかな味になります!トースト&ハムエッグのところをトースト&この卵入りのスープにしてみました(⌒〜⌒)
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