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２００９年１０月２９日（木）
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング
　テーマ”500円で満足”

ゲスト・上島竜兵さん
 
昭和の喫茶店を思い出すようなスパゲッティ・ナポリタンのレシピを紹介していました。“涙が出るほど懐かしい味”と上沼恵美子さんを喜ばせた「懐かしい味」のポイントは、「砂糖」と「ウスターソース」のようです。
 
 
【スパゲッティ・ナポリタン 】レシピ

＜材料＞　　４人分

スパゲッティ…320g
ベーコン（薄切り）…100g
ピーマン…４個
タマネギ…１個
ニンニク…１片

砂糖…小さじ１
ウスターソース…小さじ１
トマトケチャップ…1/2カップ
ヴァージンオイル…適量
塩…適量
コショウ…適量

＜作り方＞
 
１．ベーコンは１cm幅に切り、ピーマンは種を取って５mm幅に切り、タマネギは薄切りにし、ニンニクは半分に切って芽を取り、叩きつぶす。
 
２．たっぷりの熱湯に約１％の塩を入れ、スパゲッティをゆでる。

３．フライパンにヴァージンオイル、ニンニクを入れて火にかけ、香りが出たら、ベーコンを入れて炒め、タマネギを加えて炒め、ピーマン、砂糖、ウスターソースを加えて炒め、塩、コショウをして全体にからめる。
※ピーマンはサッと炒めて食感を生かす

４．２人分ずつ作る。３にゆで上がったスパゲッティを加えて炒め、ケチャップを加えてさらに炒め合わせ、器に盛って完成！
※ケチャップは仕上げに加え、炒めて香ばしさを出す

『砂糖＆ウスターソース』そして、『ケチャップを最後に加える』調理法で、いつもより味が早くきまって、美味しかったです(⌒〜⌒)　ウスターソースのチカラでしょうか・・・