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２００９年１０月５日（月）
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまる　レシピ
〜炊き込みご飯〜

キノコを使って、秋の味覚を満喫する炊き込みご飯のレシピです。「味付けの黄金比」は、「１：１：１」（米 1合：薄口しょう油 大さじ1：酒 大さじ1）と覚えやすいので、これからは、悩まずに味がきまります！！

【キノコの炊き込みご飯】レシピ

＜材料＞　4人分
 
ご飯・・・3合
シメジ・・・1/2パック
エリンギ・・・1本
シイタケ・・・2枚
薄口しょう油・・・大さじ3
酒・・・大さじ3
カツオだしの素（顆粒）・・・適量（表示より少なめ）

スダチ・・・お好みで （レモンでも可）

＜味付けの黄金比＞
米 1合：薄口しょう油 大さじ1：酒 大さじ1　　カツオだし（薄め）

＜作り方＞

＊お米の準備＊
たっぷりの水で軽く表面のぬかをとり、数回洗う。 20分ほど水につけて、ザルにあげてさらに10分置いておく。

１．シメジ、シイタケは石づきをとり、食べやすい大きさに合わせて切り、エリンギも手で裂いて同じ大きさに切っておく。
 
２．水を切った米を釜に入れて、酒、薄口しょうゆを加え、3合の表示の線まで水を加え、カツオだしの素を入れて混ぜ合わせる。 キノコを上からのせて、炊飯器の白米の普通モードで炊く。

３．炊き上がったらスダチを搾って完成！

キノコの風味を味わえるレシピです。いつもは、もう少し濃いめに作っていたように思います。