3分クッキング 【かぼちゃのチーズケーキ】レシピ

2009年10月08日

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pumpkincheesecake2009年9月19日(土)
日テレ

キューピー3分クッキング

小林まさみ 先生

今、話題の野菜スイーツ。かぼちゃの粒が少し残っている、ざっくりとした食感・味わいのケーキです。生地にヨーグルトを混ぜて、サッパリとした仕上がりでとっても美味しかったです(⌒〜⌒) 私にも出来た失敗なしのおすすめレシピです★★★


【かぼちゃのチーズケーキ】レシピ

<材料> 直径16cmの底が抜ける丸型

バター …適量(有塩でOK)

かぼちゃ …250g(正味200g)
クリームチーズ …200g
砂糖 …60g
卵黄 …2個分
レモン汁 …大さじ1
プレーンヨーグルト …大さじ4

グラハムクラッカー …60g
バター …30g

<作り方>

pumpkincheesecake11.型の内側にバター(適量)をぬっておく。

2.バター(30g)を耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ(500W)に1分かけて溶かす。

3.グラハムクラッカーを厚手のポリ袋に入れてめん棒で叩き、さらにめん棒を転がして粉末状にし、2の溶かしたバターを加えてもみ混ぜる。pumpkincheesecake2

4.型の底に3を均一に敷き込み、冷蔵庫で20分ほど冷やして固めておく。
※上から手で押し固めると良いようです
 
5.かぼちゃは種とワタをスプーンでこそげとり、さっと水にくぐらせてラップでふんわりと包み、電子レンジ(500W)で約5分加熱。
触れるようになったら中身をスプーンですくいとり、包丁やマッシャーなどを使って潰しておく。
※黄色に仕上げたいので、皮は使いません
※粒が残っても食感を楽しむので大丈夫!

pumpkincheesecake36.大きめのボウルにクリームチーズを入れ、ラップをふんわりとかけて電子レンジ(500W)に1分かけてやわらかくし、ゴムベラでなめらかに練る。

7.6に砂糖、卵黄、レモン汁、プレーンヨーグルトを順に加えながら、泡立て器でそのつど混ぜる。
最後に5のかぼちゃを加えて混ぜる。pumpkincheesecake4
※砂糖は、クリームチーズが温かいうちに混ぜると溶けやすく良いようです
 
8.4の型に7を流し、空気が抜けるように台に軽く打ちつけ、180℃に温めたオーブンで30〜40分焼く。表面を押して弾力があれば焼き上がっている。
※途中、表面が焦げそうになったらアルミ箔をかけるpumpkincheesecakecut
 
9.粗熱がとれたら、型に入れたまま冷蔵庫に3時間以上(一晩)入れて冷やす。型の内側にパレットナイフを入れてはずし、取り出して適宜に切る。
 
 
冷蔵庫で一晩冷やして、味をなじませました。レモンとヨーグルトの酸味でクリームチーズのコクもしつこくなく、丁度良い仕上がりでした★★★うっかり30分経過し表面が少し焦げましたが、味には問題なかったです。



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cookcheck at 01:00│Comments(0)キューピー3分クッキング 

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