西城秀樹さんがゲスト出演
ピリっと辛みのきいた「大人のカレー」を紹介していました。トマトジュースを使って、体にも良さそうなレシピです↓ ↓
【すぐ真似したくなる!ヒデキ感激カレー】レシピ
<材料> 4人前
(カレールゥ)
ニンニク…2片
ショウガ…10g
鷹の爪…1本
タマネギ…40g
カレー粉…大さじ4
小麦粉…40g
しょう油…40ml
みりん…20ml
ニンジン…10g (すりおろし)
トマトジュース…20ml
(具材)
じゃがいも…2個
タマネギ…2個
ニンジン…2本
サラダ油 …大さじ3
水…300ml
トマトジュース…300ml
豚肉…200g (バラ肉のような薄いものでした)
大葉…8枚
<作り方>
カレールゥを作ります
1.ニンニク、ショウガ、タマネギを全てみじん切りにして、タマネギがしっとりするまで炒める
2.カレー粉、小麦粉を加えてよく混ぜる。なじんだら、フードプロセッサーに入れペースト状にする。
3.醤油、みりん、すりおろしたニンジン、トマトジュースを入れて、よく混ぜてルゥの完成
※みりんの甘みが旨味になるので、煮込む時間を短縮できる
具材の調理
4.鍋にサラダ油を熱し、じゃがいも、タマネギ、ニンジンを炒める。
5.表面が透き通るまで炒め、水とトマトジュースを加える。
※トマトジュースの酸味でサッパリとした美味しいカレーに
6.野菜に火が通ってきたら、湯通しして霜降りにした豚肉を入れる
7.6の鍋に3のカレールゥを加え合わせて完成。器に盛り付けた後、カレールゥの上に大葉をのせて下さい
※大葉をかけることで胃にもたれない
野菜の切り方は、お好みでいいようですが、小さく、薄く切った方が煮込み時間の短縮ができておすすめです★★★結構、後から舌がピリピリするような辛さがあるカレーでした〜(⌒〜⌒)
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