最終警告!たけしの本当は怖い家庭の医学
〜病気にならない旬レシピSP〜
ピーマン1個には、ビタミンCがみかん2個分も入ってる!ってちょっと驚きです\(◎o◎)/ 8月はとくにビタミンCの含有量が少ない時期の2倍にも増すとのこと!
これは、いっぱい食べて動脈硬化や病気を予防しましょう!ピーマンが苦手(>_<)というお子さんには、苦みが少ないピーマンの見分け方(ヘタ)をおすすめします⇒はなまるマーケット【ピーマンののり和え】レシピ(下部参照)
【ピーマンたっぷりのドライカレー】レシピ
<材料> 2人分
ピーマン…6〜8個
豚ひき肉…200g
オリーブ油…大さじ1
塩…小さじ1/2
ニンニク…1片(すりおろし?)
カレー粉…大さじ1
トマト…大1個
(調味料)
ケチャップ…大さじ2
ウスターソース…大さじ1
しょう油…少々
1.ピーマンを手でつぶす。ヘタや種を取り除く
※包丁を使わずヘタや種を取る←ナマクラ流ズボラ派の技
2.手で大きめに、横に繊維を断ち切るようにちぎる
※苦みや臭いを和らげる
※ビタミンCが抜けないよう大きめに
3.フライパンにオリーブ油を熱し、豚ひき肉を炒める
※ひき肉の鉄分は、ビタミンCによって吸収率が高まる
5.カレー粉、トマト(1.5〜2cmくらい大きめの角切り)、1のピーマンを加え、軽く炒める
6.蓋をして5分間蒸し煮にする
7.ピーマンがくたっとなったら、調味料で味を調えご飯にかけて完成!
★ポイント★
ビタミンCで動脈硬化予防を目指す!旬レシピ
・苦みを抑えるには、横切りで加熱
・ビタミンCの流出を防ぐには縦切り
・ピーマン2〜3個で1日のビタミンCの半分が摂れる
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