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２００９年８月１０日（月）
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

〜ねぎ塩豚丼〜

ゲスト：佐々木健介さん

この【ねぎ塩豚丼】。外見・見た感じよりもかなり美味しくてビックリです＼(◎ｏ◎)／　 豚肉と長ネギとモヤシのお手頃な材料で作れるので、ぜひお試しください★★★　


【ねぎ塩豚丼】レシピ
 
＜材料＞　４人分

豚肩ロース肉（薄切り）…300g
長ネギ（粗みじん切り）…１本
ゴマ油…大さじ１
塩…小さじ１
モヤシ…200g
ニンニク（みじん切り）…小さじ１
青ネギ（小口切り）…３本
煎りゴマ…適量
ご飯…適量
ゴマ油…適量

（たれ）  
酒…大さじ２
昆布茶…小さじ１
レモン汁…小さじ１

黒コショウ（粗びき）…適量
 
＜作り方＞

１．豚肩ロース肉は５cm幅に切ってボウルに入れ、長ネギの粗みじん切り、分量のゴマ油と塩を合わせてもみ込み、15分置く。
※豚肉に長ネギとゴマ油の香りをつける

２．フライパンにゴマ油（適量）とニンニクのみじん切りを入れて熱し、１の肉とモヤシを強火で炒め、たれの材料、酒、昆布茶、レモン汁を加えて炒める。
※モヤシの水分が出る前に調味料を加える
 
３．丼にご飯を入れて２をのせ、青ネギの小口切り、黒コショウ、煎りゴマをふって完成！


「昆布茶」が、後引く美味しさのポイントかなぁと思います！