ランキング参加中です
↓ ↓ ↓
人気ブログランキング

２００９年７月３０日（木）
ＮＨＫきょうの料理

〜ピーマン〜

講師：サルボ恭子

旬のピーマンを生で食べるレシピ！その上、フルーツも一緒に摂れるのでこれは、色の濃い野菜とフルーツでエリカ・アンギャルさんのすすめる「美女レシピ」に加えていいかもしれませんねぇ★★★


【ピーマンと鶏肉のグレープフルーツあえ】レシピ

＜材料＞　２人分

ピーマン・・・６個
グレープフルーツ・・・１個（放送：黄）

鶏むね肉・・・１枚
塩・・・小さじ１
こしょう・・・少々
オリーブ油・・・適量
しょう油・・・小さじ１

バジル・・・お好みで

＜作り方＞

１．ピーマンを１〜２ｃｍの乱切りにしてボウルに入れておく

２．グレープフルーツの皮をむいて、房から取り出しておく
※しぼり汁もとっておく

３．鶏肉に塩、コショウで下味をつけて、オリーブ油で皮目から焼いて、裏返して蓋をして約８分ほど焼く。鶏肉に８割ほど火が通ったところで、しょう油を加えて蓋をして火を消す
※余熱で蒸らしながら完全に火を通すことで、鶏肉がしっとりとした仕上がりに

４．荒熱がとれたら、食べやすい大きさに手でさきながら、１のピーマンと合わせて、クレープフルーツ、グレープフルーツの汁を加え、お好みでバジルの葉を手でちぎって加え混ぜ合わせて完成！


冷蔵庫で冷やしてからいただきました。ルビーのグレープフルーツが、ピーマンよりも存在あって目立ち過ぎたかな・・・と思いますが、目に食感に楽しいサラダでした(^_-)-☆