ゲスト:竹中直人さん
〜ゴーヤーチャンプルー〜
チューボーですよ!では、豚バラ肉でなく「ポークランチョンミート」で作るチャンプルを紹介していました。嫁ー1グランプリ【じゃがりコロッケ】で、ランチョンミートを知って、すっかり気に入ってます!
【ゴーヤーチャンプル】
※はなまるマーケットとのアレンジレシピです
<材料> 3人分
ゴーヤー・・・1本半
木綿豆腐・・・250g
ポークランチョンミート・・・100g
もやし・・・100g
ニンジン・・・1/2本 ※はなまるマーケット
適量 卵・・・1個
カツオだし・・・150cc
しょう油・・・小さじ1
塩・コショウ・・・各少々
カツオ節・・・適量
サラダ油・・・大さじ1
<作り方>
1.豆腐をクッキングペーパーで包み、電子レンジで3分温めた後、重石をのせて15分水分を抜く。手で一口サイズにちぎる
2.ゴーヤは縦半分に切り、綿を取り除き、3mm厚に切って、5秒ほど、軽く水にさらし、灰汁抜きをする
3.ニンジンは千切りに、ポークランチョンミートは、スライスし、棒状に切る。
4.熱したフライパンに油をひき、豆腐、ポークランチョンミートを炒める
5.豆腐とポークに焼き色が付いたらゴーヤー、ニンジンを加え、塩、ダシ、もやしを加えて火を通す(強火)
6.水分がある程度蒸発したら、醤油入りの溶き卵を加え、削り節をまぶす
※右写真くらい、水分が残るくらいで
7.卵に火が通ったら全体を返して、火を止め、盛りつけて完成 !
※苦味が苦手な人は、緑色が見えるくらいワタをしっかり削り取りましょう
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はなまるマーケット・とくまる【ゴーヤとタマネギのマヨネーズサラダ】レシピより
溶き卵にしょう油が入ってるので、もやしやニンジンなど野菜が多くとも、味がしっかりしていて美味しかったです(⌒〜⌒)
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