２００９年７月１５日（水）
TBSテレビ
はなまるマーケット
とくまる レシピ
〜ゴーヤ〜
ゴーヤで定番のメニューといえば【ゴーヤーチャンプル】。この炒めていたゴーヤを「生」で食べるメニューが、沖縄料理の店「沖縄ダイニング Hai-Sai」では、超人気なんだそうです。早速チャレンジ〜苦味は・・・やっぱりありますが(^_^;)
【ゴーヤとタマネギのマヨネーズサラダ】はなまるレシピ
＜材料＞ 4人分
ゴーヤ・・・1/2本
タマネギ・・・1/2個
マヨネーズ・・・大さじ2
レモン汁・・・適量
塩・コショウ・・・各少々
カツオ節・・・適量
＜作り方＞
１．ゴーヤは縦半分に切り、スプーンでワタをキレイに削り取ったら、スライサーでなるべく薄くスライスする。
※ゴーヤを薄くスライスすると苦味が緩和される。
２．タマネギもスライサーで同様にスライスし、ゴーヤとタマネギを一緒に氷水に2分ほどさらす。 2分さらしたら、氷水から上げ、クッキングペーパーでよく水気をふき取る。
３．ボウルに、２を入れ、マヨネーズを加え全体をよく混ぜ合わせたら、塩、コショウ、 レモン汁を加えて軽く混ぜ合わせて完成！
※最後にカツオ節をトッピングしてください！ 
※苦味が苦手な人は、緑色が見えるくらい（左の写真）ワタをしっかり削り取るといいそうです。
沖縄料理の店「うりずん食堂」の人気メニュー【ゴーヤの梅肉和え】のレシピは、続きに書きました
↓ ↓
続きはこちら
＜材料＞ 4人分
ゴーヤ・・・1/2本
梅干し・・・3個
大葉・・・2枚
ニンニク（すりおろし）・・・小さじ1/2
カツオ節・・・適量
＜作り方＞
１．ゴーヤは縦半分に切り、スプーンでワタをキレイに削り取ったら、スライサーでなるべく薄くスライスする。
２．タマネギもスライサーで同様にスライスし、ゴーヤとタマネギを一緒に氷水に2分ほどさらす。 2分さらしたら、氷水から上げ、クッキングペーパーでよく水気をふき取る。
３．梅干しは種を取り、千切りにした大葉と一緒に包丁でたたき混ぜる。
４．３にさらにニンニクを加え混ぜ合わせたら、水気をふき取ったゴーヤに加えよく混ぜ合わせて完成！
※最後にカツオ節をトッピングしてください！
以上、レシピは【はなまるマーケットHP】より
＜材料＞に「タマネギ」の記入がありませんでした。が、<作り方＞には、「タマネギ」の記入がありました。
【ゴーヤとタマネギのマヨネーズサラダ】と同様に、加えてみましたが、タマネギとニンニクの匂い・口臭が翌朝、とても気になりました！！！＼(◎o◎)／
恐らくこちら【ゴーヤの梅肉和え】のレシピには、タマネギを入れないかと思われます。
