新生姜が、スーパーで目についたので、甘酢漬けを初めて作ってみました。自分の好みの味に作れて、これはおすすめです★★★
ちなみに、ウチゴハンのレシピ 【牛肉と納豆のぶっかけうどん】 で納豆に混ぜた生姜の甘酢漬けもこの「マイ ガリ」でした。いろいろと使えて便利です!
【新生姜の甘酢漬け(がり)】レシピ
<材料 >( 新生姜500g分 )
(甘酢)
お酢…400cc
砂糖…160g
蜂蜜…大さじ2
塩…小さじ1
<作り方>
1.新生姜は洗って皮ごと薄くスライスする。(私はスライサーを使用)
※ 茶色に変色して汚い部分だけ取り除きます。
※先の赤い部分は取り除かないでください!綺麗なピンク色に染まります。
2.スライスした生姜に塩少々(分量外)を振って、ざっくりと混ぜてしばらく置いておく。
3.鍋に、甘酢の調味料(お酢・砂糖・蜂蜜・塩)を入れて火にかける。沸いたら弱めの中火にして5分煮て火を止める。煮沸消毒して完全に乾かした保存容器に注ぎ、あら熱を取っておく。
※甘酢はしっかり煮立ててお酢の尖った味を落とす
4.別の鍋にお湯を沸かし、2の新生姜を塩ごと入れて3分間茹でる。茹でたらザルにあげてお湯をしっかり切り、熱いうちに3の甘酢に漬ける。保存は蓋をして冷蔵庫へ
その日から食べる事もできます!が、3日後に食べたら味がしっかりと馴染み、お酢もまろやかになって美味しかったです(⌒〜⌒)
薄すぎたのか、先端のピンクの部分は、あまり目立たなかったですね(^_−)−☆
続きはこちら
cookcheck at 18:07│Comments(0)│
│【食事】まかない日記