ケンミンショー 簡単!たくあん入りお好み焼き(遠州焼き)【ごはん】

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ensyuyaki2009年6月12日(木)
日本テレビ

秘密のケンミンSHOW
 静岡県民のヒミツ
  【遠州焼き】

お好み焼きの具材に、静岡県民は、なんと!!「たくあん」を入れて食べるそうです!えーーーっ\(◎o◎)/ あの黄色い漬け物「たくあん」です!コリコリと食感がいい!と大絶賛


気になって、早速作ってみました。 「これはいける!(⌒〜⌒)」 とっても美味しい!簡単でヘルシーおすすめですよ★★★


【簡単!たくあん入りお好み焼き(遠州焼き)】レシピ
 秘密のケンミンショーでは、分量など詳細がなく、放送の映像をもとに作った私のオリジナルです
 
<材料>
 1枚分

  キャベツ   3枚くらい
  たくあん   50gくらい(1cm幅の3,4切れensyuyakigu
  小麦粉   100g
  卵      1個
  だし汁   50ccくらい
  天かす   適量
  桜えび   適量
  小ねぎ   適量

<作り方>

  1.キャベツを太めの千切り、小ねぎを小口切りに、黄色いたくあんを1cmくらいの角切りに (写真に小ねぎを忘れてます)
  
  2.全ての材料を混ぜ合わせて、フライパンに広げて両面を焼く
  
  3.半分に折りたたんで、ウスターソースをかけて完成!
     
    青のり、かつおぶし、紅ショウガやマヨネーズなどお好みで


番組内では、ウスターソース&しょう油の2種類を食べくらべてましたensyuyakisauce

写真左:しょう油
写真右:ウスターソース

しょう油味の方が味がしまって、私は気に入りました(⌒〜⌒)

たくあんの塩加減もあるので、マヨネーズは不要に感じます。


≪反省点≫
 
  歯ごたえがあるので、たくあんは、もう少し小さくカットすべし!  ダンナいわく・・・「主張しすぎ(^_^;) 」

 ちなみに遠州焼きは、「半分に折りたたむ」ので、もっと薄く焼くのが本場らしいようで〜す。



続きはこちら
cookcheck at 17:04│Comments(10)TrackBack(0) ケンミンショー 
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この記事へのコメント

1. Posted by のりぞ〜@浜松   2010年12月20日 19:28
こんばんは、初コメです。
遠州焼きであちこち検索をかけてたら、こちらのブログにたどり着きました。
私、根っからの遠州人ですので、遠州焼きにより近くなるアドバイスを少々。
・キャベツはみじん切りがベスト。
・ねぎはわけぎがおすすめ。
・豚ひき肉(合挽きも可)は必要不可欠
 逆にあまり桜エビは入れません。
・焼き上がりをフワッとさせない。
 叩いて押さえてぺったんこに。
 カリッサクッとした食感を楽しみましょう。
・青のりの代わりに、焼きのりをあぶっ て細かくふりかけるのもあり。
またよかったら試してみてください。
2. Posted by 三ツ星主婦   2010年12月20日 20:24
のりぞ〜@浜松さん
 はじめまして こんばんは
丁寧な書き込みアドバイスをありがとうございます
キャベツはみじん切り◎
ねぎはわけぎ◎
ひき肉が不可欠!
叩いて押さえてぺったんこに!
なるほど〜 ずいぶん、違っていたようです
さすが、本場ですね カリッサクッの食感を今度は楽しみたいと思います
3. Posted by ゆか   2011年01月13日 22:04
遠州焼きの地域のものですが
たくあんわもっと薄いほうが
いいですよ(^-^)/
4. Posted by 三ツ星主婦   2011年01月13日 22:43
ゆかさん
うわぁ〜 たくあんは、やっぱりもっと薄く切るべきでしたね
了解しました 教えて下さってありがとうございます
これで、かなり「本場」の味に近づきました〜〜〜
5. Posted by (*'-')   2011年03月15日 13:29
初めまして。
小さいころよく食べた駄菓子屋のメニューの一番安いものは、生地に千切りのたくあんを混ぜただけのシンプルなもの。肉もキャベツも入りません。
実際、食感を楽しむものなのでほかに具は入らない方がいいです。
焼きそばについてる紅ショウガくらいの刻み方と言ったらイメージできるでしょうか?
6. Posted by 三ツ星主婦   2011年03月15日 14:14
(*'-') さん 初めまして〜。
ふへぇ〜。小さいころから食べ親しんでいらっしゃるんですねぇ
「千切りのたくあん」のみですか〜焼きそばについてる紅ショウガくらいの。なるほど〜、食感を楽しむ感じで、いいですねぇ 
お茶がすすみそう 教えて下さってありがとうございます 
7. Posted by 漱石   2011年10月07日 09:01
たくあんをお好み焼きに入れるのは、
貧乏焼と言って、具材が買えなかった時代に、どこにでも有る物を入れて焼いた名残りです。
ネギとたくあんは必ず入れます。挽き肉は大抵のお家は入れません。(昔お肉を買えなかった家が多かったから)
うちは、これで夫婦喧嘩が始まります。
私としては、美味しくない!
たくあんはたくあんで別に食べた方がいいです。
ネギも、キャベツと同量たくさん入れるので、そちらも敬遠してます。
はっきり言って、お好み焼きとは言えない代物。
遠州以外の人も、はっきり言った方がいいです。
珍しいけど美味しくないって!
もし本当に美味しいなら、県外でも食べることができるはずです。
私は、普通のお好み焼きを作って食べ直します。
食べられなくはないけど、進んで食べたいとは思わないです。
絶賛するのはやめて!
8. Posted by 三ツ星主婦   2011年10月07日 10:15
>たくあんをお好み焼きに入れるのは、
貧乏焼と言って、具材が買えなかった時代に、どこにでも有る物を入れて焼いた名残りです。
なるほど。だから、たくあんは薄切りとか千切りとかで加えるんですね。私はたくあんが大きすぎて、主張しすぎました。
次回は、本場の遠州焼きに近づいて、たくあんは別に食べた方がいいのか?再度、判断したいと思います。
9. Posted by はまてん   2012年01月27日 23:50
どうもです。
遠州焼きでたどり着きました。
たくあん好きにはたまらないお好み焼きですね。
小さいころからお好み焼きといえばオタフクソースなので、お好み焼きの味=オタフクソースの味みたいになってます。
ウスターソースというのは、凄く新鮮な感じがするような気がします。
10. Posted by 三ツ星主婦   2012年01月28日 11:22
はまてんさん はじめまして。
そうですねぇ、お好み焼きというよりも、たくあん好きの方には、たまらないひと品でしょうか。
具材が買えなかった頃の・・・という「ウチにあるもの」から作られたお好み焼きのようです。
切り方、具材など私のレシピは、本場から外れてますが
丁寧な書き込み・アドバイスをご参考に、よろしかったらお試しください。書き込みをありがとうございました。

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