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ノンストップ!のしらたき丼
2015年4月20日(月)

フジテレビ


ノンストップ!
〜行列シェフのまかない家ごはん〜


今日のノンストップ!では、お店のまかないを紹介するコーナーで、【しらたき丼】を作っていました。


鶏肉を皮目だけ焼いてから煮るところがポイントで、余分な脂を出して美味しさをアップしていました。


しらたきが主役ということで、しっかり味を含ませて炒りつけるところも、しらたき丼のポイントでした。



< 実際に作ってみました!! >


鶏肉を焼いてから漬けて、煮て、
豆腐やしらたきも別に煮て、
目玉焼きも作るレシピ・・・ちょっと手間がかかりました(^_^.)


目玉焼きは、インパクトがあってボリュームある感を出してくれるけど、
温泉卵とか好きな人は生卵で楽(ラク)してもいいかも!


それなりに美味しかったです。
でも、手間の分、もう少し美味しかったら嬉しかったなぁ。



◆◇◆ 【しらたき丼】 ◆◇◆

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食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★☆ 
調理の時間  ★★☆

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★☆

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ピリ辛甘めに味つけた「しらたき」が、
常備菜のようにもなる。ということで、
これはオススメ!


【しらたき丼】のレシピは続きです♪

 
NHKあさイチのチキンのヨーグルトトマトカレー
2015年4月16日(木)

NHK


あさイチ
〜解決ごはん〜

NHKあさイチの解決ごはんのコーナーには、「ヨーグルトを使ったおいしいレシピを教えて欲しい!」というリクエストが。


そこで、フードコーディネーターのSHIORIさんが、【チキンのヨーグルトトマトカレー】を作っておすすめしていました。



鶏肉をヨーグルトに3時間ほど漬け込んでから、煮込みます。柔らかく仕上がったチキンが主役のカレーだそうです。


ちなみに、煮込む際にもヨーグルトを使った活用レシピです。



< 実際に作ってみました!! >



鶏肉が、「やわらか〜い(*^。^*)」
箸で切れるトンカツじゃないけど、
それくらい、柔らかいです!


3時間〜ひと晩漬け込んでもOK!と、
放送していましたが、私は3時間弱漬けて、
やわらかく美味しかったです!(^^)!


市販のカレールゥにソースや醤油などを加えて、
ご飯によく合う味付けのカレーでした。


合わせて放送された【ヨーグルト風味のポテトサラダ】も、
作ってみたらあっさりとしてて、もりもり食べちゃいました\(^o^)/



◆◇◆ 【チキンのヨーグルトトマトカレー】◆◇◆

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食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★☆

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

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ヨーグルトに漬け込む時間があって星2つです。
でも、鶏肉がやわらか〜い!!


【チキンのヨーグルトトマトカレー】のレシピは続きです♪

 
ノンストップ!の豚肉と春キャベツのゴマみそポン酢炒め
2015年4月17日(金)

フジテレビ

ノンストップ!
〜坂本昌行のOne Dish〜 


ノンストップ!では、坂本昌行さんが【豚肉と春キャベツのゴマみそポン酢炒め】 を作っていました。


豚肉と春キャベツで、回鍋肉(ホイコーロー)風の炒め物ということです。


味噌とポン酢しょう油を合わせた、爽やかな味付けがポイントの一品!



< 実際に作ってみました!! >


食材が揃えば、切って、炒めて、味付けの簡単レシピ!
と、喜び勇んだら、豚肉の焼肉用の厚めの豚肉が手に入らない(+_+)
かたまり肉をキレイに切る自信もないし・・・(^_^.)


こうなったら、意地でも手に入れてやる!とムキになっちゃって(^_^メ)
スーパー4軒目で、ようやく手に入れ、
どうにか作ることが出来ました。





合わせ調味料だけ味見すると、ポン酢の酸味を感じましたが、
いざ食卓で、豚肉やキャベツと合わせていただくと、それほどでもなく、
少しサッパリとしてる感じぐらい。


「これ、うまいねぇ」
と主人も満足気に食べてくれて、ハシゴした甲斐がありました(汗)


◆◇◆ 【豚肉と春キャベツのゴマみそポン酢炒め】  ◆◇◆

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食材の手軽さ ★★☆ 
作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

━━━━━━━━━━━━━━━━━

少ない食材で作れていいのですが、
豚肉がちょっと手に入りづらかったので。



【豚肉と春キャベツのゴマみそポン酢炒め】 のレシピは続きです♪

 
上沼恵美子のおしゃべりクッキングのアスパラとチーズの黒こしょう風味
2015年4月14日(火)

テレビ朝日


上沼恵美子のおしゃべりクッキング
テーマ :ヘルシークッキング〜緑黄色野菜を食べよう〜

ゲスト :錦野 旦さん


昨日の上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、緑黄色野菜を食べようというテーマで、 【アスパラとチーズの黒こしょう風味】 を作っていました。


フライパンでアスパラ&スナップエンドウの下茹でもしてしまう、フライパン1つメニューでもありました。


< 実際に作ってみました!! >


簡単でとろけるチーズがなんとも魅力的!
早速、朝食に作ってみました。


フライパンでアスパラ&スナップエンドウを、
蒸し茹でした汁が、実にうまい(*^。^*)


いい塩梅の塩加減と食感、チーズのコクで、
手が凝ってませんが、とっても簡単で、
サッと作れてよかったです!
簡単スピードメニューでもいいくらい!(^^)!


ちなみに、グリーンアスパラ&スナップエンドウに含まれる、
「カロテン」で、免疫力がアップするそうです。

暖かかったり、冷たい雨が降り続いたりと、
天候が変わりやすいこの頃ですから、
栄養を摂って、風邪などひかないようにしたいものですね(^_-)-☆


◆◇◆ 【アスパラとチーズの黒こしょう風味】 ◆◇◆

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食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

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とにかく、サッと作れていいです。

我が家では、トーストと合わせてみました。


 【アスパラとチーズの黒こしょう風味】 のレシピは続きです♪




ノンストップ!の細切りチキンの塩から揚げ
2015年4月14日(火)

フジテレビ


ノンストップ!
〜主婦トピ!〜

ノンストップ!の主婦トピ!のコーナーでは、デパ地下風のレシピをご家庭で!ということで、【細切りチキンの塩から揚げ】 を作って紹介していました。


練り辛子を入れて風味をアップさせた鶏のから揚げと、たっぷり野菜を合わせたヘルシーな一品。


味の決め手となる「ハニーマスタードソース」は、サラダにはもちろん、お魚にも合うと放送していました。
 


< 実際に作ってみました!! >



簡単!すぐ作れる!と思って早速、作ってみました。
でも、鶏のから揚げが、細切りとはいえ、やっぱり揚げもの。
ちょっと手間がかかりましたぁ(^_^メ)



でもでも、下味のしっかりとついた鶏唐が美味しい!(^^)!
味見が止まりません(笑)
ドレッシングと和えたら、野菜もペロリと食べられました!


雑誌ESSEに掲載のレシピですが、
ドレッシングの調味料が放送と、掲載分では違いがありました(^_^.)


えええーーー\(◎o◎)/!
悩みましたが、掲載の方の調味料で作ってみました。
多分、おそらく正しいだろう・・・と思うのですが。
どうでしょう???


◆◇◆ 【細切りチキンの塩から揚げ】  ◆◇◆

━━━━━━━━━━━━━━━━━

食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★☆ 
ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

━━━━━━━━━━━━━━━━━

揚げて、ドレッシングを作って、
ちょっとだけ手間がかかりました。 


【細切りチキンの塩から揚げ】 のレシピは続きです♪

 
ノンストップ!のお手軽!あんかけ親子丼
2015年4月13日(月)

フジテレビ


ノンストップ!の行列シェフのまかない飯を紹介するコーナーでは、6年連続!ミシュラン1つ星獲得の鯰江真仁シェフ が、【お手軽!あんかけ親子丼】 を作っていました。


鶏ひき肉を使って火通りよくお手軽に。他の具材も冷蔵庫にあるものでOK!だそうです。


味付けは鶏ガラスープ&塩・コショウで、鶏のうま味を引き出す変わり親子丼。



< 実際に作ってみました!! >



家にある野菜でOKと放送していたので、
レシピのチンゲン菜に代わって、グリンピースを使って、
私は早速、遅い晩ご飯に作ってみました。


鶏ひき肉なので、どこを食べても、
まんべんなくお肉がある感じでいいです!(^^)!
あんかけもよく絡んでるし。


旬のグリンピースを使ったことも、
食感よく、よかったと思ってます。
レシピ通りのチンゲン菜を使うと、
もう少しシャキシャキとした食感も楽しめるようです。


◆◇◆ 【お手軽!あんかけ親子丼】  ◆◇◆

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食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

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手軽に揃う食材ばかりで、まさに「まかない飯」。
サッと作れるところも、お助けレシピで気に入りました\(^o^)/


【お手軽!あんかけ親子丼】 のレシピは続きです♪




ノンストップ!のタケノコとエビのさわやか焼きそば
2015年4月10日(金)

フジテレビ


ノンストップ!
〜坂本昌行のOne Dish〜

ノンストップ!の坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、旬のタケノコを使った【タケノコとエビのさわやか焼きそば】を作っていました。


タケノコの下味にナンプラーを使い、レモンを加えたサッパリと仕上げた一品。ちょっと変わりだねの焼きそばです。



< 実際に作ってみました!! >





放送を見て、気になっていました。
どんな味なんでしょう???
焼きそばなのに、レモンを効かせるなんて\(◎o◎)/


これが、思った以上に美味しい!
ナンプラーとレモン、塩味がマッチしてます。


定番を好む主人も、見た印象で、
「何、これ?」
「焼きそばなの?!」


と案の定、警戒しているオーラ全開(^_^.)
でも、無言で当たり前のように食べてました。

「どう?おいしい?」と聞いたら
「うまいよ」とのコメントです。


超うまい!おすすめ!といきませんでしたが、
いつもの“焼きそば”から変化があって、たまにいいかもです♪



◆◇◆ 【タケノコとエビのさわやか焼きそば】 ◆◇◆

━━━━━━━━━━━━━━━━━

食材の手軽さ ★★☆

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

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エビ&タケノコは、ちょっと我が家にはお高めなので、
星2つとさせていただきました。

【タケノコとエビのさわやか焼きそば】のレシピは続きです♪



 

NHKあさイチのうまみたっぷり!帆立て入り肉シューマイ
2015年4月8日(水)

NHK

あさイチ
〜解決ごはん〜

NHKあさイチの解決!ごはんのコーナーには、「家族の好きなシューマイの上手な作り方を教えて欲しい。皮がダレたりして上手く作れない」というお悩み・リクエストにお応えして、 【うまみたっぷり!帆立て入り肉シューマイ】の作り方を紹介していました。


皮がひっついて破れたり、ダレたりしないポイントは、油をしみこませたガーゼを使うことがポイント!



< 実際に作ってみました!! >




ガーゼは省略(^_^.)
いつも使うさらしを使って作りました。
でも、シュウマイにあたる部分には、
レシピ通り油を染み込ませてみました。


そのおかげか?分からないのですが、
皮がダレずに、いつもより皮がモチッとして美味しい(*^。^*)


ちなみに、包んだ皮の表面(側面)にも油を塗るようでしたが、
忘れてしまいました(>_<)
それでも、いい感じに仕上がったのでよかったです。


安いほぐし身のホタテ缶でも風味よく、
食感も肉だけの時より、歯応え、弾力があっていいです!(^^)!
これは、バッチリできて大満足でした\(^o^)/



◆◇◆ 【うまみたっぷり!帆立て入り肉シューマイ】◆◇◆

━━━━━━━━━━━━━━━━━

食材の手軽さ ★★☆

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★☆

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

━━━━━━━━━━━━━━━━━

ホタテ缶&肉ダネを作って、成形、蒸す工程は、
ちょっと手間がかかるので星2つとさせていただきました。


【うまみたっぷり!帆立て入り肉シューマイ】のレシピは続きです♪




きょうの料理の鶏むね照り焼き
2015年4月6日(月)

NHK


きょうの料理
講師:斉藤 辰夫

NHKきょうの料理では、“鶏むね肉の王道おかず”ということで、【鶏むね照り焼き】を作っていました。


甘辛い煮汁が、白いご飯によく合うお馴染みの定番おかずです。


そぎ切りした鶏肉を サッと味付けて簡単スピードメニューの一品でもあります。



< 実際に作ってみました!! >




時間のない時は、こんなスピードメニューに限ります!
切って、焼いて、味付けるだけ!
簡単にすぐに作れてお助けレシピでした。


片栗粉などを使わないので、
煮汁の絡みがもう少しあってもいいかなぁ・・・
と思いました。


でも、とりあえず、メインのおかずになって、
甘辛い味付けで、ご飯もすすむし良かったです(*^_^*)



◆◇◆ 【鶏むね照り焼き】 ◆◇◆

━━━━━━━━━━━━━━━━━

食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★☆

━━━━━━━━━━━━━━━━━

少ない食材で作れていいです。

レシピ通り、粉山椒をふると、
もっと風味が増してよかったのかもしれません。


【鶏むね照り焼き】のレシピは続きです♪






ノンストップ!の春キャベツと鶏ムネ肉のチーズ蒸し鍋〜♪
2015年4月8日(水)

フジテレビ


ノンストップ!
〜三ツ星シュフの食ナビ〜

今日のノンストップ!では、料理サイトでお馴染みクックパッドで、今週急上昇の旬レシピということで、【春キャベツと鶏ムネ肉のチーズ蒸し鍋〜♪】 を作って紹介していました。


なんと!春キャベツ丸ごと1個を使います!鶏むね肉と合わせてサッと煮込みます。シンプルな食材と味付けで、キャベツの甘さが引き立つ一品。


< 実際に作ってみました!! >




ちょうど食材がありました。
春キャベツが残り少なかったので、
わずか1/4量の1人分ですが、早速チャレンジ!


ふりかけた薄力粉が、所々ダマになって、
これでいいのか?!
ちょっと分かりませんが、とりあえず、
味には影響なく、美味しい(*^。^*)


鶏肉にふった塩とチーズの塩気が、
いい塩梅で、煮汁(スープ)がうまい!(^^)!


くし形切りのキャベツが、少々食べにくかったです。
でも、この時期のキャベツは柔らかいから、
芯まで食べられて、甘さも感じられてGood!


今日の東京はチラチラと雪が降るほど、寒かったので、
これは、温まってよかったです。
ピラフやパンなどと合わせたらいいように思いました(^^♪



◆◇◆ 【春キャベツと鶏ムネ肉のチーズ蒸し鍋〜♪】  ◆◇◆

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食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★☆

━━━━━━━━━━━━━━━━━

少ない食材で作れていいです。

小麦粉のダマが気になったので、星2つとさせていただきます。


【春キャベツと鶏ムネ肉のチーズ蒸し鍋〜♪】 のレシピは続きです♪


ノンストップ!の簡単!鶏つくねの照り焼き 
2015年4月7日(火)

フジテレビ


ノンストップ!
〜主婦トピ!〜

今日のノンストップ!では、絶品!超スピードおかずということで、【簡単!鶏つくねの照り焼き】をスタジオで作って紹介していました。


つくねと言っても、丸くない!フライパンにひき肉を広げて、焼いて、味付けするだけ!超簡単!10分で出来ると放送していました。


包丁、まな板を使わず、ボウルも使わないので、洗いものが少なくて済みます。美味しくてメインのおかずになる嬉しい一品で す。



< 実際に作ってみました!! >


ひき肉にネギや玉葱、塩、コショウもせずに、
本当に美味しいの???
という疑問を解決するべく、早速チャレンジしました!


予想よりも、美味しい(*^_^*)
もう少し焼きめをつけたら、香ばしさ&見た目も、
美味しそうだったかなぁ。


個人的には、七味や黒コショウ、辛子もつけてみたり、
いろいろと味に変化をもたせていただきました。
ちょっと上品な感じなら、粉山椒なども合いそうです。


タレに加えた片栗粉で、丁度いいとろみがついて、
お肉にも絡みました。おかげでご飯がすすみました!(^^)!


◆◇◆ 【簡単!鶏つくねの照り焼き】 ◆◇◆

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食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

━━━━━━━━━━━━━━━━━

工夫もなくこの味で星3つは、いいのか?!
と思ったりもしますが(^_^;)
少ない食材で作れて、メインにもなるので星3つとしました。


【簡単!鶏つくねの照り焼き】のレシピは続きです♪

 

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