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haradonuts2009年6月9日(火)
TBSテレビ
はなまるマーケット 
はなまるカフェ 今朝のおめざ

【はらドーナッツ】

ゲスト:石黒 賢さんのおめざ

北海道産の大豆から昔ながらの製法で豆腐を作り続けている神戸のお豆腐屋さん(原とうふ店)が作るドーナッツ

原とうふ店の豆乳とオカラから作っていて、「あまり甘くなくていい」と、石黒さんは、ご家族で買い求められてるそうです。

って、すごく気になるーー!ってことで、私も早速買ってきましたぁ  ピューッ(・∀・)

種類がいっぱいで、とりあえず食べきれる6種類を・・・\(◎o◎)/!

「コウチャ」(写真左奥)は、天然香料特別栽培とやらで、アールグレイの香りがとてもいいです!

モチモチしていて、しっとり系のドーナッツ★★★どれも美味しい!(⌒〜⌒)

手前お皿・左のは、生地にかぼちゃが刻んである、「かぼちゃのドーナッツ」。本日の日替わりだそうです!

エリカ アンギャルさん(ミスユニバース・ファイナリストたちへの、栄養指導者)にならって、色の濃い野菜の摂取を・・・ほんの少しでもね(* ̄∇ ̄*)エヘヘ

ホント甘すぎず食べやすいし、防腐剤や保存料を不使用なので、とっても体に優しいお菓子でした。

残念ながら、通販・お取り寄せはできませんが、お近くにも店舗があるかもしれませんのでこちらからご覧下さいませ〜


今日の【おすすめ】⇒はらドーナッツ

URL:http://haradonuts.jp/shoplist/ (店舗案内)


mazenose2009年6月8日(月)
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまる レシピ
  〜冷やし中華〜


「定番よりも簡単で美味しい!おウチ冷やし中華」の新アイデアを

今日のはなまるマーケット・とくまるレシピでは、紹介していました。

それは、新たなスタイル『混ぜのせ』です\(◎o◎)/驚きーーっ

錦糸たまごに代わって温泉たまごなので、手間がかからない上に、

具材が混ざってるから食べるときも手軽でおいしかったです(⌒〜⌒)

<材料> 2人分

 
中華麺  2玉
 ごま油  小さじ2(1人前に対して小さじ1)
 しょう油だれ  2袋
 もやし  200g
  カイワレ大根  1/2パック・・・根の部分を切って
 ハム  2枚・・・1cm幅くらいの細切り
 キュウリ  1/2本・・・ハムより細切りで
 卵  2個

<作り方>

 1.ボウルに、ボイルしたもやし、カイワレ、ハム、キュウリを入れ混ぜ合わせる(私は、にんじんも追加しました)

 2.麺は、たっぷりの湯で茹であげ、冷水で麺をしめた後、よく水をきり、ごま油小さじ2を馴染ませる
   ※麺のくっつき、のびを防ぎ、風味を増します

 3.麺を皿に盛り、1の具と、温泉玉子をのせて、しょう油ダレをまわしかけて完成


とくまるレシピでは、温泉玉子の作り方も紹介していました。以前よりも上手にできたので、「完全レシピ」をこちらからご覧ください〜
  ↓   ↓   ↓
【簡単な温泉たまごの作り方 完全レシピ】


混ぜのせ冷やし中華は、とても手早く出来て、「早い!旨い!簡単!」でこの夏の定番におすすめです★★★

ひと工夫をきかせた、こちらのメニューも美味しいです(⌒〜⌒)

 【ザーサイルースーしょう油冷やし中華】レシピはこちら
 【シーフード混ぜのせゴマ冷やし中華】レシピはこちら


onsenegg2009年6月8日(月)
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまる レシピ
 〜温泉玉子の作り方〜

手作りで人気の高い卵料理。その中でも「温泉玉子」は、和食にも洋食にも重宝するので、この機会に完全マスターしちゃいましょう


【簡単な温泉たまごの作り方 完全レシピ】

 1.卵を冷蔵庫から取り出し、1時間前から常温に戻しておきます 

 2.鍋に卵がかぶるくらいの湯を沸かし、egg沸騰したら火を止めます。
ここで、1の卵を鍋に入れて、そのまま8分放置します

 3.8分経ったらお湯からあげて、氷水につけ卵が完全に冷えたら、簡単な温泉玉子の完成で〜す(^_^)ニコニコegg2

onyasai
2009年6月6日(土)
フジテレビ
 バニラ気分
 
ゲスト:要 潤さん・山本裕典さん


「簡単にできて、ヘルシーなお肉料理を」と2人の希望からメニューは、【マツケン流 温野菜カルビ丼】   

私も早速、作ってみました。

このお料理、豪華に見えて、それでいて簡単!ものすごく美味しかったです!!

昨日の【チキン南蛮アボカドソース】に引き続き、ワンプレートで食べやすく、ボリューム満点(⌒〜⌒)

ご飯も新茶を混ぜこむだけで、爽やか(⌒-⌒)

ヨーグルトのソースも温野菜の甘さを引き立ててピッタリ!

いっぱい野菜を食べれて、カルビも塩ダレだからとってもヘルシー!★★★これは、本当におすすめです


【マツケン流 温野菜カルビ丼】レシピ

<材料>4人分

温野菜
 ・キャベツ 1/2個
 ・にんじん 1本
 ・じゃがいも 1個
 ・アスパラガス 4本
 ・れんこん 1/2個
 ・ブロッコリー 4個(私は、かぼちゃを代用)
 (調味料)
 ・酒 小さじ1/4
  ・ 塩 小さじ1/4
 ・ごま油 大さじ4

塩ダレ
 ・カルビ 24枚
 ・市販の焼き肉のタレ(塩ダレ) 80cc
 ・ほんだし  小さじ4←旨味をアップ!
 ・レモン汁  小さじ4←酸味とさっぱり感をプラス!
 ・ねぎ(みじん切り) 大さじ4
 ・白ごま  小さじ4

お茶葉ご飯 (写真中央、大葉とキャベツの間に見える、白い山)
 ・ご飯 お茶碗4杯分
 ・新茶 小さじ4←抗菌・抗酸化作用、コレステロール低下の効果が期待されます
 ・塩   小さじ4
 ・白ごま  小さじ1/4

ヨーグルトソース
 ・ヨーグルト  160g
  ・マヨネーズ   60g
 ・塩   小さじ1
 ・こしょう  適量

仕上げ
 ・ごま油  適量
 ・みょうが  4個
 ・大葉  4枚
 ・プチトマト 4個
 ・万能ねぎ  適量
 ・ラー油  適量
 
<作り方>

1.温野菜作り
   野菜をくし型などに切って、温野菜の調味料であえて下味をつける。※下味をつけることで風味をアップ
    
   スチームケースに入れて、レンジで5分温める(私はお皿にラップをかけて5分温めました)

2.塩ダレ作り
   塩ダレの調味料をすべて混ぜて、カルビを揉み込んで漬ける
    ※水分が少なくなるまで漬けると、ジューシーに仕上がる

3.お茶葉ご飯作り
   軽く叩いた新茶、塩、白ごまをご飯と混ぜる
       
4.ヨーグルトソース作り
    ヨーグルトソースの調味料すべて混ぜる
    ※酸味の効いたヘルシーなソースに

5.仕上げ
   ごま油でカルビを焼いて、お皿にお茶葉ご飯を盛り、温野菜やカルビ、仕上げの野菜を盛りつける

   最後に、ヨーグルトソース、ラー油をかけて完成!


今回、野菜を温める時にケンさん使用の商品はこちら、
「ルクエのスチームケース」
 素材のもつ旨みや水分で、ヘルシーに蒸し料理ができて、肉・魚からデザートまで、オーブンにも使えるからとっても便利なお皿をかねた調理器具だそうです。
気になる方は、こちらからご覧くださいませ〜


chicken 
2009年6月6日(土)
テレビ朝日

二人の食卓
  〜ありがとうのレシピ〜

ゲスト:金子貴俊さん・久本雅美さん

「宮崎 本場のチキン南蛮」を先日、初めて作って、気に入ったばかりですが

今日の二人の食卓〜ありがとうのレシピ〜では、

「アボカドソース」というから、これまた、気になるーっ!ってことで

即、作ってみましたぁ!!

「洋風炊き込みご飯」とワンプレートで、ボリューム満点!

炊き込んだトマトジュースの酸味とクリーミーなアボカドソースが、

ベストマッチでこれはイケる★★★美味しかったです(⌒〜⌒)

<材料> 4人分
 
 ・鶏もも肉  2枚
 ・片栗粉  適量
 ・アボカド  2個 
   (中心部分を飾り付け用に、両端をソース用に切る)
 
 飾り付け用
 ・プチトマト  6個
 ・白髪ねぎ  1/2本 (私の場合、玉ねぎをスライス)
 ・カイワレ  1/2パック  (小ねぎを小口切り)
 
(洋風炊き込みご飯)
 ・米  3カップ
 ・チキンブイヨン  3カップ
 ・トマトジュース  1カップ
 ・バター   30g
 ・塩・こしょう  適量 
 
 仕上げ用(私は、Mixベジタブルを代用)

 ・ピーマン(赤・黄・緑)  1/3個ずつ
 ・ズッキーニ  1/3本 

(アボカドソース)
 ・アボカド   前記の2個より100g
 ・マヨネーズ   30g
 ・醤油   10ml
 ・わさび   5g
 ・砂糖  10g
 ・お酢  5ml
 ・コチュジャン  10g
 あとから 
 ・チキンブイヨン  150ml
 ・塩・こしょう   適量

(チキン南蛮つけだれ)
 ・醤油  25ml
 ・酒  25ml
 ・みりん  50ml
 ・コチュジャン  5g
 ・お酢  10ml
 ・ごま  10g


<洋風炊き込みご飯の作り方>
 
 1.上記の材料を炊飯器に入れて炊く
 2.ご飯が炊きあがったら、細かく切った各色のピーマンとズッキーニを入れて蒸らす


<アボカドソースの作り方>
 
 
1.材料をフードプロセッサーに入れて、ピューレ状にする
  2.あとからの調味料、チキンブイヨンを少しずつ加えながら濃度を調節し、塩・こしょうで味を調えて完成


<チキン南蛮の作り方>

 
1.鶏もも肉のすじを切り、4等分に切って塩・こしょうし、
   チキン南蛮つけだれのすべての調味料を混ぜたタレに10分漬けこむ
 2.片栗粉をつけて、揚げ焼きする
 3.鶏肉に火が通ったら、食べやすい大きさに切る

炊きあがったご飯の横に、チキン南蛮や飾り付けのアボカド・プチトマトを盛りつける。アボカドソースをかけて、白髪ねぎ、カイワレを飾り完成!


ちょっと、チキンが焦げ気味・・・アボカドソースは、もう少しゆるめでも良かったかもしれませんね(^_^;)

でも、コチュジャンの味の深みか?とても評判がよかったです!

aojiru2009年6月6日(土)
TBSテレビ
王様のブランチより

【世界一の美女になるジュース】

知花くららさん(2006年第2位)や、世界一の美女に輝いた森理世さん(2007年)など

ミスユニバースのファイナリストたちへの、栄養指導を行っているエリカ アンギャルさんが、王様のブランチに出演して「世界一の美女になるカクテル」を紹介していました。

その名も「グリーンカクテル」って「何ーーーっ?!」「おどろおどろしい色だし」

と思ったら、青汁に100%のりんごジュースをプラスしたもの

早速、作って飲んでみました〜!

「んー・・・飲みやすい(*゚▽゚*)」  

これなら毎日のモーニングジュース(はなまるマーケット・とくまるレシピ)のメニューに加えて、いいかも〜

市販の果汁100%のりんごジュースが簡単ですが、リンゴの絞り汁なら、よりビタミンCも豊富で体の中からキレイになりそう★★★おすすめです!

こちら「世界一の美女になるダイエット」は、エリカ・アンギャルさんが、日々の食べ物や栄養素に目をむけて、「体の中から美しい健康な体作り」を提案している本です

日本人には、フルーツが足りないことやブロッコリー・小松菜など濃い野菜の推奨など、気になる話題の1冊となっています


tumami
2009年6月2日(火)
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまる レシピ
〜しばた亭 おつまみレシピ~
 
【キャベツとシラスの温サラダ】  【油揚げのさっぱり和え】  【アジの多国籍風マリネ】


職場へお弁当を持参したり、帰宅しておウチでゴハンを食べることが、多くなったりと、不況のあおりを受けているこの頃


ここはひとつ、奥さんの腕の見せ所!!おいしいおつまみでオウチで、一緒に楽しいお酒を飲みましょう!


ということで、お酒・お料理大好きの柴田理恵さんが、おつまみのレシピを実演・生クッキングで紹介してくれました


【キャベツとシラスの温サラダ】写真左 

<材料>(4人分)
  • キャベツ・・・1/4個
  • シラス・・・大さじ2
  • お好みのドレッシング・・・適量
  • 炒りゴマ・・・適量
  • 刻み海苔・・・適量

<作り方>
 
1.キャベツは食べやすい大きさにザク切りにし、耐熱容器に入れてふんわりラップをし、600wの電子レンジで3分間加熱する
 
 2.加熱したキャベツが温かいうちにシラスとお好みのドレッシングを加え、混ぜ合わせる
 
 3.仕上げに炒りゴマと海苔を上にのせて完成! (写真は、海苔を忘れてます)


【油揚げのさっぱり和え】中央奥 

<材料>(4人分)
  • 油揚げ・・・2枚
  • ミョウガ・・・2個 縦半分にして斜め切り
  • 大葉・・・5枚 細切り
  • ショウガ・・・1片 おろしておく
  • 万能ネギ・・・3本 小口切り
  • 柴田特製ダシしょう油・・・適量
  • 【柴田特製ダシしょう油】
  • 昆布だし・・・1カップ
  • しょう油・・・1カップ

    ※昆布だしは、水4カップに対し、昆布10cm角を使用。
    ※柴田特製ダシしょう油は同量の昆布だしとしょう油を混ぜ合わせます

<作り方>

 
1.油揚げをフライパンで油を引かずに中火で両面に焦げ目がつくまで焼く。焼いた油揚げは、短冊切りにする
 
 2.特製ダシしょう油を作る。
  ・昆布は表面を軽く拭いた後、一晩水に浸けておき、弱火で30分煮出す。
  ・しょう油は煮切り、角をとる
 同量の昆布ダシとしょう油を合わせて完成
 
 3.切った油揚げと刻んだミョウガ、大葉、万能ネギをボウルに入れ、混ぜ合わせる。
  ・お皿に盛り付け、おろしショウガをのせたら食べる直前にお好みで特製ダシしょう油をかけて、完成


【アジの多国籍風マリネ】写真右

<材料>(4人分)

  • アジ・・・中2尾
  • 塩・・・小さじ1/2
  • 大葉・・・10枚
  • ポン酢しょう油・・・大さじ3
  • オリーブ油・・・大さじ3
  • 黒コショウ・・・適量

<作り方>

 
1.アジは3枚におろし、中骨をとり、皮を剥ぐ。(お店でおろしてもらうと、より簡単です)  バットの上に塩を振りアジを並べたら、さらに上から塩を振って20分置く。
<ポイント>:浮き出た水分を拭き取る
 
 2.密閉容器にポン酢しょう油とオリーブ油を入れ、よく振って混ぜ合わせる
 
 3.水分を拭き取ったアジに黒コショウをたっぷりかける。細切りにした大葉をアジの上にのせて、マリネ液を上からかけ、裏返しにしたりしてなじませたら、落としラップをして3〜4時間漬け込む
 
 4.漬け込んだアジを縦半分に切ってから一口大にそぎ切りにする。器に切ったアジを盛り付け、刻んだ大葉をのせたら完成!


特に!アジのマリネは、料理好きでグルメなタモリさん直伝のレシピだそうで、ものすごく簡単で美味しかったです!★★★ぜひ、美味しいおつまみで1日の疲れを吹き飛ばしましょう(⌒∇⌒)


pi・bi・n・pa
フライパン1つ!あっという間に簡単にできちゃう「簡単石焼きビビンバ風」


スーパーの「ナムル」のお惣菜を使って、手抜きしても味もおこげも本格的!


フライパン1つで料理が完成するから、洗い物の時間も短縮できて嬉しいかぎりです(^_^)ニコニコ

 

我が家では、時間がない時のお助けメニューとして、ひと月に2回くらい食卓に出る、おすすめのメニューです★★★



【おうちで簡単!石焼きビビンバ風】レシピ


<材料> 2人分
 
 ご飯 1.5合
 お肉(牛肉、豚肉、ひき肉などお好みで)150g
 ナムル(もやし、ほうれん草、にんじん、ゼンマイなど)
 キムチ 100g
 卵 1個
 焼き肉のたれ・みりん 適宜
 ごま油 適宜
 コチュジャン お好みで
 

<作り方>

 
1.お肉に焼肉のタレとみりんで下味をつけておく
 
 2.フライパンにごま油を熱し肉を炒める。火が通ったらいったん取り出し、フライパンをさっと拭いてゴマ油をひく

 3.フライパンにご飯を敷き詰めて、その上にナムルとキムチ、2.で取り出した肉をまんべんなく広げてのせる。

 4.ご飯におこげができるまで(ジュージュー音がするまで)火にかける

 5.火から下ろして、中央に生卵をのせて混ぜて出来上がり!お好みでコチュジャンを添えて辛さを調節して下さい


今回、フライパンで作りましたが、ご家族と一緒にホットプレートを囲んで作るのも 『おいしい!楽しい!嬉しい!』 ですね(^_-)-☆


beniimo2009年6月5日(金)TBSテレビ
はなまるマーケット
 とくまる レシピ
 「沖縄の旅 Part2」より

【極上 沖縄おめざ】

沖縄県特産の紅いも。ポリフェノールを多く含み、カルシウムが普通のサツマイモの10倍近くもあるという甘みの強い、この紅いもを使ったスイートポテトやロールケーキなど、紅いもスイーツが大人気!


その中でも今、超話題なのが、【紅いもタルト】
2009年3月にオープンした「御菓子御殿〜国際通り松尾店」では、製造過程も見れて、お土産に大人気だそうです!

yaeyama右の写真は、夏川りみさんやBEGINさんも「今朝のおめざ」で紹介された【八重山かまぼこ】


沖縄のイラブチャーやグルクンという熱帯魚のようなきれいな色の白身魚のすり身に、もずくやよもぎ、ゴーヤーなどヘルシーな具材を練りこんで揚げたかまぼこ


こちらも地元の人には、もちろん!沖縄県ならではのひと品として、お土産にも大変喜ばれているそうです。


マヨネーズやわさび醤油、七味唐辛子など、おかずやおつまみにも良いですね★★★

今日の【おすすめ】

紅いもタルト⇒御菓子御殿
URL:http://www.okashigoten.com/?file_no=783usmwq4a (お取り寄せ可能です)

八重山かまぼこ⇒かみやーき小(グワー) かまぼこ店
URL:http://www13.ocn.ne.jp/~kamiyaki/hajime.html (お取り寄せ可能です)


mozuku2009年6月4日(木)TBSテレビ
はなまるマーケット
 とくまる レシピ
 「沖縄の旅 Part2」より

【もずくドレッシング】
   〜ヘルシー・ノンオイル〜  

三倍酢や黒酢でさっぱりと“箸休め”として、食べるくらいしかなかった「もずく」

この「もずく」をなんと、はなまるマーケット「沖縄の旅 Part2」では、『ドレッシングに〜\(◎o◎)/』 (写真左手前)

<材料> 2人分
  • ゆず皮の千切り・・・適量
  • だし(カツオ)・・・大さじ2
  • もずく酢・・・約160g
    (カップだと2個分)

  • <作り方>
     
    1.ゆず皮とカツオだしをフードプロセッサーにかける
       
     2.1.にもずく酢を加えて、再びフードプロセッサーにかけて完成!

    ※フードプロセッサーやミキサーがない場合は、もずく酢を一度ザルにあげ、もずくとゆず皮を刻んでから、 もずくの酢とだしと一緒に混ぜ合わせる。または、「すりこぎ」で代用できます


    ゆずに代わって、レモンやかぼす、シークワーサーでも大丈夫!とのことです。

    ちょうど友人からのお土産で私は、「山原(やんばる)シークワーサー」があったので、ゆず皮の代わりに使いました。

    「美味しかったです〜(⌒〜⌒)]

    「カツオだし」と「もずく酢」が、こんなに合うとは知りませんでした!

    手作りノンオイルドレッシング★★★おすすめです!!

    さすが、長寿の沖縄県!元気と長寿の秘訣は

    す・・・酢のもの
    こ・・・ゴマ
    や・・・野菜
    か・・・海藻
    だ・・・大豆

    と、沖縄の「おばあ」は、上手いことをおっしゃって、長生きでいつまでも「すこやかだ」さぁ〜(*´∇`*)


    green pepper【おもしろ食感!ピーマンの肉詰め】

    2009年5月31日(日)
    テレビ朝日

    笑顔がごちそう ウチゴハン

    ゲスト:東国原英夫 宮崎県知事


    「ピーマンの肉詰め」というと、タマネギのみじん切りを入れてました

    が!!今回の笑顔がごちそう ウチゴハンでは、違ってました

    なんとっ! 「柿の種!ピーナッツ!ごぼう!」\(◎o◎)/ 

    これは食べたい!!と作ってみましたぁ(^∀^)

    ごぼうとピーナッツの食感が、アクセントになってグーです★★★

    タマネギのピーマンの肉詰めの時より、歯ごたえがあって満足感・満腹感がありましたよ〜(⌒∇⌒)


    【おもしろ食感!ピーマンの肉詰め】レシピ

    <材料> 4人分

    ピーマン 8個

    (具材)
    叩いた牛切り落とし 300g (今回、私は簡単に豚ひき肉を使用)
    みじん切りショウガ  20g
    みじん切りニンニク  10g
    みじん切りゴボウ  60g
    ピーナッツ  30g
    柿の種  30g
    茹でたトウモロコシ  40g
    卵  1個
    塩  少々
    黒コショウ  少々
    「ほんだし」  小さじ1
    片栗粉  小さじ1

    (A)
    酒  100ml
    水  100ml
    「ほんだし」  小さじ2
    しょうゆ  小さじ1

    (B)ケチャップソース
    酒  100ml
    水  200ml
    鶏がらスープの素 小さじ2
    ケチャップ  140g
    塩  少々
    水溶き片栗粉  適量
    黒コショウ  少々
    パプリカ  50g
    (ヨーグルト  大さじ2)


    <作り方>

    1.ボウルに、具材のすべてを入れてこねる。
      ※ゴボウは、酢水に浸し、塩で揉んだ後、みじん切りにしたもの
      ※柿の種・ピーナッツは、軽く砕いたもの

    2.半分に切ったピーマンの内側に片栗粉をまぶし、1.を詰めてフライパンにサラダ油をひき、肉の表面から焼く。

    3.肉の表面に焼き色が付いてきたら、裏返して(A)の調味料を入れ味付けをし、フタをして、煮る。火が通ったら、お皿に盛り付ける

    4.フライパンに(B)ケチャップソースの酒を入れて、煮立たせ、水・鶏がらスープの素・ケチャップ・塩・黒コショウ・パプリカを加える。(私の場合は、ミックスベジタブルを代用)

    最後に、水溶き片栗粉をいれ、火をとめます。(ヨーグルトを加えます。)皿に盛り付けたピーマン肉詰めの上に、ソースをかけて完成!
      ※ヨーグルトは加えることで、ソースに深みがでます、お好みで


    以上、テレビ朝日「笑顔がごちそう ウチゴハン」からのレシピです

    ちなみに、少し甘めが好きなので、(B)のケチャップソースに砂糖を少し足しました

    ちなみに柿の種は、砕け過ぎ?だったようで、存在が消えちゃいました(T_T)

    もう少し大きかったら、もっともっと食感を楽しめたかも(^_−)−☆

    同日放送の「本場 宮崎のチキン南蛮」も初クッキングでしたが、新発見の連続で楽しいです!



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